今年冬天，有24本书会引发一些认真的思考。像哈里·普拉帕卡（Hari Pulapaka）这样的食谱在香料中做梦：罪恶的素食奥德赛将激发读者在厨房中发挥创造力。和艾米·吴的From Farm to Incubators将通过Agtech行业中女性破坏者的故事重新点燃希望。无论您是生菜种植者，食品正义倡导者还是狂热的农民市场客户，Food Tank的2021年冬季书籍清单都一定会满足您今年冬天的渴望。w88优德老虎机平台
1。美国大麻农民道格·菲尔（Doug Fine）
记者转变为Hemp-Farmer，Doug Fine，将读者带入了人类最古老的植物盟友之一大麻的秋季和兴起。从种子和纤维到大麻素CBD，像细的种植者一样，大麻作物是一种新的，再生经济的最前沿，一种重点是土壤和气候恢复。在美国大麻农民，读者可以看到Fine的挣扎和胜利，作为一名独立，再生农民和企业家。
2。动物，蔬菜，垃圾：从可持续到自杀的食物史by Mark Bittman (forthcoming February 2021)
在动物，蔬菜，垃圾，马克·比特曼（Mark Bittman）着眼于工业化食品系统的发展。通过有关饥荒，加工饮食和绿色革命的章节，他解释了食品系统如何加剧气候变化并加剧公共卫生。但是他还提供了希望，向读者建议，仍然有机会扭转路线并为前进的前进道路。
3。只要草生长：从殖民到站立岩石的土著为环境正义而战by Dina Gilio-Whitaker
只要草生长是土著人民抵抗土地入侵和环境不公正的故事。土著研究员和激进主义者迪娜·吉利奥·韦特克（Dina Gilio-Whitaker）要求环保主义者在共同的斗争中寻求土著人民丰富的历史，以寻求公正和可持续的未来。
4。培养粮食正义：种族，阶级和可持续性by Alison Hope Alkon and Julian Agyeman
培养粮食正义深入了解可持续食品运动的当前不公正现象，这鼓励消费者购买新鲜的当地食品，而低收入有色人种历来无法获得。作者Alison Hope Alkon和Julian Agyeman想象着一种社会上的食品系统，可以消除压迫系统，并使有色社区可用的健康，环保食品选择。
5。在香料中做梦：罪恶的素食奥德赛由Hari Pulapaka博士，C.E.C。
在他的第二本食谱中，在香料中做梦：罪恶的素食奥德赛，，，，哈里·普拉帕卡（Hari Pulapaka）challenges cooks to dive into the intricacies of spices, vegetables, and textures to create complex dishes where meat won’t be missed. The executive Chef and Co-Owner of Cress Restaurant and Associate Professor of Mathematics and Computer Science at Stetson University, Pulapaka takes readers through the various benefits of a plant-based diet. The book includes 251 globally-inspired recipes, including takes on popular meat dishes like empanadas, sloppy Joes, and Reubens.
6.与季节一起吃饭德里克·尼古拉斯（Derek Nicholas）
德里克·尼古拉斯（Derek Nicholas）的红悬崖乐队成员，在他的新食谱中提供简单而传统的土著人民食谱Eating with the Seasons。除食谱外，尼古拉斯还包括阿尼西娜梅象语的语言和文化课程。
7.英语牧师: An Inheritance詹姆斯·叛军（James Rebanks）
当詹姆斯叛逆者在湖区山丘上继承了他的家庭农场时，几乎无法识别。牧场曾经充满了牲畜和多样化的农作物和其他野生动植物的牧场，随着传统土地调整方式的崩溃而消失了。但英语牧师为未来提供希望。它讲述了一位农民如何恢复在英格兰一个小农场消失的生活的故事，并证明仍然有可能为子孙后代留下遗产。
8.奇妙的真菌：扩大意识，替代康复，环境影响// Louie Schwartzberg的介绍，Paul Stamets，Eugenia Bone，Suzanne Simard，Roland Griffiths Ph.D.，Jay Harman，William Richards博士，Andrew Weil M.D.，Michael Pollan
很棒的真菌is the official book of the documentary “Fantastic Fungi.” In it, one of the world’s preeminent fungi and mushroom expert, Paul Stamets, teams up with leading doctors, explorers, and ecologists to take readers through the mycological revolution.很棒的真菌解释蘑菇和其他真菌如何帮助恢复地球的生态系统，更新身体健康，并恢复人类与自然的共生关系。
9。找到我们的利基市场：迈向恢复性人类生态学菲利普·A·洛林·费尔伍德出版社（Philip A. Loring Fernwood Publishing）
在Finding Our Niche，菲利普·A·洛林（Philip A. Loring）探讨了西方社会被定居者殖民主义带来的失败，并提供了调和破坏性历史的方法。这本书着眼于全球各种案例，从不列颠哥伦比亚省的蛤card园到墨西哥西北部意外湿地的保护者。在整本书中编织的是Loring的个人努力，以纠正他作为白人定居者身份的身份，并在被盗的土著土地上工作。满足对环境交叉性的需求，Finding Our Niche专注于希望以及我们如何康复以实现更多公正和可持续的社会。
10。食物，第三版詹妮弗·克拉普（Jennifer Clapp）
Forty percent of the world’s population relies on agriculture for their livelihood, yet relatively few hands control the world’s food supply. In recent decades, the global food economy has experienced massive failures, vulnerabilities, and ecological consequences. In this revised edition of食物，詹妮弗·克拉普（Jennifer Clapp）探讨了工业农业，不平等的贸易规则，公司控制和粮食金融化如何使某些参与者能够对粮食经济发挥作用。
11。从农场到孵化器：女性创新者彻底改变了我们的食物如何种植作者：艾米·吴（即将于2021年4月）
在从农场到孵化器，，，，艾米·吴在这个令人兴奋的女企业家领导Agtech革命的女性企业家的故事中，农业和技术创新结婚。吴研究美国粮食生产面临的挑战，包括气候变化，土地和水资源短缺，移民政策等。但是她也提供希望。通过个人资料，她强调了来自不同种族和文化背景的妇女，这些妇女正在努力通过无人机，精致的土壤传感器，区块链和机器人技术改善农业。
12。最终健康：一种基于植物的方法来预防和逆转糖尿病和其他慢性病埃里克·亚当斯（Eric Adams）
2016年，布鲁克林自治市镇总统埃里克·亚当斯（Eric Adams）因严重的视力丧失而醒来，却得知他是美国近500万黑人之一。但是亚当斯决心扭转糖尿病。成功这样做之后，他继续执行一项使命，以彻底改变全国黑人居民的健康状况。在最终健康，，，，Adams shares real transformational stories, key steps for a healthy life, and more than 50 delicious plant-based recipes.
13。如何成为有意识的食者: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet索菲·埃根（Sophie Egan）
通过问三个问题 - 对我有好处吗？对别人有好处吗？这对地球有好处吗？如何成为有意识的食者是易于遵循的实用指南，为食物对人类和环境健康的影响提供专家建议。
14。代谢：诱饵和加工食品，营养和现代医学的谎言罗伯特·H·卢斯蒂格（Robert H. Lustig），医学博士（即将于2021年5月）
《纽约时报》畅销书作家和神经内分泌学家罗伯特·卢斯蒂格（Robert Lustig），医学博士认为，食物是在我们的体内产生生化变化并预防慢性病的最佳杠杆。新陈代谢通过科学连接营养，健康，环境，医学和社会。通过他的科学，希望和指导，路德维希试图通过专注于保护肝脏和喂食肠道来帮助读者学习有效的生化变化。新陈代谢is a book of science, hope, and guidance.
15。Pegan Diet：21个实用原则，用于在营养令人困惑的世界中恢复健康马克·海曼（Mark Hyman），医学博士（即将于2021年2月）
十二次纽约时报畅销书作家马克·海曼（Mark Hyman），医学博士佩根饮食。在他的新书中，他回答了诸如我们如何饮食以逆转疾病并实现最佳健康的问题？我们如何进食以扭转气候变化？海曼深入了古饮食的最佳方面，并将它们与素食饮食结合在一起，以创造出对食客的大脑，身体和星球有益的美味饮食。Hyman的最新书籍展示了30种食谱，许多信息图表，提供了基于科学指导的简单食谱。
16.人口，农业和生物多样性:Problems and Prospects by J. Perry Gustafson, Peter H. Raven, Paul R. Ehrlich
人口，农业和生物多样性is a collection of 15 essays by expert scientists addressing the relationship between global population growth, the need for an increase in food supplies, and the chances of mass extinction of a major portion of plants and animals. The compilation offers clarity, assesses solutions, and calls on every individual to act.
17.再生农业: A Practical Whole Systems Guide to Making Small Farms Work理查德·珀金斯（Richard Perkins）
欧洲再生农民，理查德·珀金斯（Richard Perkins）的书再生农业，充满照片，插图，详细的电子表格以及易于遵循的小型再生农民的步骤。主题包括整体决策，水系统，草地生态学，牧场牛肉财务，微级金融，低成本基础设施，树木托儿所的财务等。
18.崛起：黑人厨师和美国食物的灵魂by Marcus Samuelsson
在他的新书中The Rise，厨师，作家和电视明星马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）讲述了文化，历史和美食的故事。除了纪念数十名激进主义者，作家和厨师的150种食谱外，萨缪尔森（Samuelsson）讲述了他渴望激发新一代厨师，与偏见作斗争和重新获得黑色烹饪传统的故事背后的故事。不仅仅是一本食谱，The Rise是对运动的庆祝。
19.盐战：最大杀手的战斗迈克尔·雅各布森（Michael F. Jacobson）的《美国饮食》
饮食中到处都有盐，但是为什么它没有得到脂肪和糖的关注和调节？在盐战，迈克尔·雅各布森（Michael F.
20。收回托盘：在医院，学校和其他机构中革新食物乔什纳·马哈拉杰（Joshna Maharaj）
在她的新书中取回托盘，，，，chef, activist, and author Joshna Maharaj reimagines what food can look like in hospitals, schools, and other institutions. Maharaj answers the questions: what if hospital meals actually supported healing? What if we grew food on campus? What if cafeteria food smelled and tasted delicious? And what if public institutions supported local farms? Both memoir and manifesto, the book is a blueprint for creating a food system that focuses on bringing health, hospitality, and humanity back into institutional eating.
21。我们的食品系统的转换：范式转变的制作汉斯·赫伦（Hans R.
When the International Assessment of Agricultural Knowledge, Science, and Technology for Development (IAASTD) published a groundbreaking report on global agriculture, more than 40 international experts set out to explore and explain food production trends since 2009. The result is我们的食品系统的转型。The new book highlights the message that the world’s agriculture, nutrition, and food systems require a radical paradigm shift. Author, editor, World Food Prize winner, and former co-president of IAASTD, Hans R. Herren, says that the book shows an agroecological approach represents the most fundamental path forward.
22。素食主义者矩阵：理解和讨论素食主义者之间的特权，以建立更具包容性和授权的运动梅兰妮·乔伊（Melanie Joy）博士
在素食矩阵心理学家和素食主义者倡导者梅兰妮·乔伊（Melanie Joy）博士揭开了素食主义者运动的特权，并满足了对更多的包容性和多样性的需求。乔伊（Joy）提供同情，赋权和指导，同时鼓励素食主义者吸引更多的观众，以促进一个更加公正和富有同情心的世界。对于那些想在领导和更有效沟通同时成长为盟友的人来说，这是一本完美的书。
23。Writing Wild: Women Poets, Ramblers and Mavericks Who Shape How We See the Natural World凯思琳·阿尔托（Kathryn Aalto）
在Writing Wild，凯瑟琳·阿尔托（Kathryn Aalto）使用旅行论文，文学传记和文化史来阐明25位非凡的女性作家，他们影响了我们对自然界的联系并更深入地理解。这本书讲述了学者，保护主义者，科学家，探险家和精神寻求者的故事，激发了下一代女性抓住笔，走出去，开始写疯狂的故事。特色作家包括多萝西·华兹华斯（Dorothy Wordsworth），玛丽·奥斯丁（Mary Austin），安妮·迪拉德（Annie Dillard），卡米尔·T·邓吉（Camille T. Dungy）等。
24。您的身体平衡：食物，荷尔蒙和健康科学的新科学尼尔·D·巴纳德（Neal D. Barnard），医学博士
医学博士尼尔·巴纳德（Neal Barnard）在他的新书《营养和健康领域的领先权威》中解释了激素失衡如何对身体造成严重破坏的新科学。你的身体平衡为读者提供逐步的指导，以了解痛苦的根源以及正确的食物如何减轻疼痛，减轻体重和改善健康。这本书具有简单可口的激素平衡食谱，例如花椰菜水牛杂烩和胡桃早餐炸玉米饼。
