一周的有机饮食可以大大降低体内的农药水平。最近的研究由卫生研究所，平民研究所和地球之友进行。
研究人员小组追踪了美国四个家庭的农药水平。他们在六天后接受了非有机饮食的测量，并在有机饮食中六天后再次进行了测量。
这项研究和一个伴侣研究去年出版，在每个参与者中发现了16种不同类型的农药和化学物质。但是，经过六天的有机饮食，这些化合物平均降低了60.5％，有些化合物降低了95％。草甘膦，综述的主要成分和最常被使用世界上的农药平均下降了70％。
农业经济学家查尔斯·本布鲁克（Charles Benbrook）的一项研究发现，草甘膦的使用已经飙升15倍自1996年引入了自基因修改以来，全球修改了“综合现成”作物。体内具有可追溯水平的草甘膦的比例从12％1972年70％根据加州大学圣地亚哥分校的研究人员的说法，到2014年。
草甘膦的暴露与广泛的健康问题有关。研究人员已将草甘膦标记为可能的致癌物，化学物质已经链接到肾脏疾病，生殖问题，，，，DNA损伤，，，，激素和消化干扰，，，，脂肪肝病， 和更多。
最近的研究将有机饮食视为避免草甘膦的一种直接方法。但是作者还认识到，有机食品并非总是可以使用的。
为了提高美国有机食品的可用性，该小组呼吁自上而下的政策变化，例如对农药使用的更严格的法规，对农药影响的更多联邦研究以及在过渡到有机农业时为农民提供帮助。
该研究的合着者，地球之友的高级参谋科学家肯德拉·克莱因（Kendra Klein）博士告诉食品坦克，他说：“我们的联邦农药政策制度被打破了，我们需要对此大喊大叫。”w88优德老虎机平台“像拜耳（Bayer），先正达（Syngenta）和道琼（Dow）这样的公司正在花费数百万美元的游说，他们还花费数千万美元来塑造叙事和永久性神话，就像我们需要农药来养活世界的神话。”
克莱因指出，美国联邦农业研究的资金中只有1％用于生态农业，而农药法规则很少。实际上，近年来，美国环境保护署（EPA）松开了一些农药限制。在1993年至2008年之间，EPA将燕麦草甘膦残基的阈值从0.1 ppm提高到30 ppm。
HRI Labs的首席运营官，另一位研究的合着者Larry Bohlen也强调了想要过渡到有机农业的农民缺乏资源。他解释说大学和政府培训计划数十年来教农民如何使用农药。“如果他们与合成化学模型并排成功的有机农业模型，农民将有选择，而不仅仅是一种选择，” Bohlen告诉Food Tank。w88优德老虎机平台
克莱因说，严格的农药法规似乎是一个崇高的目标，但变革已经在国外进行。今年早些时候，欧盟宣布的计划到2030年将“高风险”农药的使用减半，并至少占农田有机物的25％。
为了刺激美国的变化，博伦敦促消费者的钱包投票。“每个人的购买都是一笔小票，当总体上考虑时，会向杂货商和农民发出信号，并就需要哪种类型的食物发出信号。您的购买对土地，农民和消费者健康的影响最大。”
照片由Scott Warman提供，Unsplash。
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