特约作者:塞布丽娜恩迪科特
11月17日,食品柜的面板共同主办亨w88优德老虎机平台特学院纽约食品政策中心COVID-19对餐馆和烹饪行业的影响和如何帮助餐馆。小组成员将包括卡米拉马库斯独立餐馆联合创始人兼联合创始人救援所有餐馆的机会,由塔米尔合伙人的灯塔,灯塔前哨,JJ约翰逊实地考察的所有者汤姆·克里奇奥制定酒店的创始人安德鲁Rigie纽约酒店联盟执行主任Salil Metah,厨师和所有者Laut Singapura餐厅。
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当COVID-19爆发开始在美国,590万年2月和4月之间失去了餐厅工作,根据独立餐馆联盟。和一个新的国家餐馆协会的调查发现100000年餐厅已经关闭永久或长期。
“前进,我认为餐厅必须非常重要的关于如何使用运行我们的业务,”Erik Bruner-Yang,厨师和餐馆老板,告诉食品罐。w88优德老虎机平台“现在是时候每个人都重新审视如何用不同的方式来做事情。”
组织全国各地发现创新的可持续的方法来恢复餐厅现场,同时解决COVID-19的影响。通过强大的社区网络,这些组织已经找到了一些方法来帮助失业工人,保持餐厅业务,处理食物垃圾和饥饿。
w88优德老虎机平台食品罐强调17组织恢复餐馆和劳动力而重塑这个行业会是什么样子流行后。
1。大桌子加利福尼亚、华盛顿和
大表是一个非营利组织,帮助餐馆和酒店员工在危机时期。转诊模式构建的网络经理、员工和老板,帮助他们获得危机护理在圣迭戈,CA斯波坎,佤邦,和西雅图,佤邦。大桌子也促进国家资源来支持餐馆和劳动力。
2。餐厅在远处、国际
餐厅在远处是一个独立的基层工作,3月份开始为应对COVID-19大流行。该组织帮助人们保持美联储和受雇于编译操作在COVID-19餐厅和农场。自开始以来,餐饮在远处已经在国际上传播,代表城市在北美、欧洲和大洋洲。
3所示。前线的食物、国家
前线食物始于一个小捐赠当地一家医院,并转换为一个全国性的响应支持前线员工和餐厅。前线与食物世界中央厨房由厨师何塞·安德烈斯,非营利组织开始,为餐厅募捐资金为前线员工餐。通过它的努力,前线的食物帮助支持全国1125家餐厅。
4所示。给厨房乔治亚州
给提升厨房提供金融救助和保护食品服务工人在格鲁吉亚。随着金融服务,组织提供了心理和生理的健康资源,食物、就业和住房资源。给厨房的稳定网络计划,推荐模型连接食品服务人员和社会服务。
5。心的晚餐,纽约
心的晚餐是一个非盈利性该程序,开始战斗在COVID-19排外主义和种族主义向亚裔社区。组织与文化上适当的餐馆提供合作在纽约亚裔美国老年人游说新鲜食物。通过捐款、心脏的晚餐已经能够提供超过32000个餐,帮助亚裔餐馆。
6。独立餐馆联盟(IRC)、国家
独立餐馆联盟,由餐厅和酒吧老板,集体形状立法工作,支持小型食品企业受到COVID-19和随后封锁。IRC是提倡国会通过餐馆法案,这将创建一个独立的餐厅振兴基金、提振经济和保护工人。一个报告通过指南针Lexecon发现基金可以通过2710亿美元的经济增长并降低失业率高达2.4%。
7所示。詹姆斯比尔德基金会、国家
詹姆斯比尔德基金会是一个非营利组织,庆祝和纪念厨师和其他领导人致力于让美国食品可持续,美味和多样。该基金会开始竞选开放的好经营食品和饮料工业救援基金从3月到4月。自9月份以来,该基金会已开始食品和饮料行业为黑色和土著美国人救济基金。这些基金帮助餐馆在危机后重建更好的服务。
8。李计划、国家
李计划正在帮助重振餐馆和修补的食品供应链餐厅重启救助计划。组织承诺至少100万美元从16个地区可持续农场购买食物和食物直接捐给了餐馆。组织希望通过投资于农民,帮助农民和餐馆重建起来。在大流行开始,李倡议,与厨师合作爱德华·李和制造商的马克开始餐馆工人的救助计划,提供400000磅的食物和物资,失业的员工餐厅。
9。从他们的板、国家
从他们的板是一个草根团队,致力于帮助一线工人。保持餐厅的组织提供了方法在商业和饲料社区把资金投到餐馆合作继续在大流行期间人员和准备食物。每100美元捐赠,从他们的板将十顿饭发送给那些有需要的人,这也创造了一个三小时的转变为工人。
10。一个公平的工资、国家
一个公平的工资是一个全国性的联合倡导政策确保所有工人的薪水一个完整的,公平的最低工资除了技巧。一个公平工资的应急基金筹集资金提供现金援助工人在大流行期间餐厅和服务。该组织还负责高路厨房,一群独立的餐厅,给低薪工人,同时提供免费食物的餐厅工作。COVID-19期间推出,大路厨房看起来恢复和重建一个更加公平和可持续的餐饮业。
11。10的力量,华盛顿特区
开始由厨师和餐馆老板,Erik Bruner-Yang, 10的力量动员餐厅员工在危机期间维护操作和保证员工的安全工作。任何城市的项目作为模型,证明捐款10000美元一个星期可以提供10个全职就业岗位和1000免费餐点一个社区。到目前为止,已经捐献了200000餐,提供2000的全职工作。
12。餐馆机会中心(中华民国)、国家
中华民国统一是一个非营利组织为改善工人的工资和工作条件。一起为餐厅提供资源,中华民国统一主张国会通过立法和公司支付员工带薪病假。中华民国的大流行救济基金帮助餐厅员工和3月启动之后筹集到100万美元,帮助了5000多名工人和他们的家庭。
13。餐馆工人社区基金会(RWCF)、国家
由餐厅员工,RWCF倡导加强餐厅员工的机会。在大流行期间,RWCF为餐厅员工提供救助资金和资源危机的影响。他们使用餐厅员工的力量创造一个更公正餐厅环境。
14。反思食品,纽约
思考创造与餐馆和食品企业合作,资金来源餐厅,保证饭菜那些有需要的人。重新考虑投资超过1000万美元在当地社区和200万多吃饭。
15。救助所有餐馆的机会(咆哮),纽约
咆哮是一个慈善组织,是流感大流行期间餐厅和员工捐赠。咆哮,会同罗宾汉,投放非营利组织在纽约,是一家纽约餐厅员工救援基金筹集资金。通过其Instagram,咆哮的股票操作项通过立法支持餐厅的救济和支持餐厅员工的方法。
16。南烟基金会德克萨斯州和国家
南烟基金会是一个危机救援组织提供资金以个人在食品和饮料行业。在大流行期间,南方烟基金会已经扩大了业务,创建一个芝加哥救济基金餐馆工人受到金融危机的影响。到目前为止,南方烟紧急救援基金筹集了360万美元为餐厅和工人。
17所示。世界中央厨房(WCK)、国家
WCK支持餐馆和消费者通过合伙,捐款,和政策倡议。WCK的项目,餐馆的人,为社区提供新鲜营养的食物需要,让小型企业运行。通过购买直接从餐厅吃饭,WCK曾与超过2400个餐馆和支付超过1.17亿美元。
照片由迈克尔•布朗宁Unsplash
