特约作者:凯蒂·豪厄尔
虽然COVID-19暴露全球粮食和农业系统的根本性缺陷,它是创造机会重新定义尊重农民和食品工人和生产健康、营养的食物。病毒正迫使人们在日常生活中按暂停,所以食品罐已经列出了34在家观看电影和系列,提醒我们的食物。w88优德老虎机平台
这个列表可以作为一个指南,帮助您了解大型和小型农业、饮食与健康之间的关系,社会和文化影响的食物系统。但这些电影和系列还提供了希望。他们展示个人的选择可以促进人们之间的联系,他们有可能激发你去支持一个更公平的食物系统期间和之后的大流行。
到2050年,全球人口预计将达到100亿。这部纪录片从德国电影导演-瓦伦汀-托恩看着我们如何养活世界。这部影片探讨了粮食生产和分布,分析可能的解决方案来满足庞大的需求在全球农业系统。2015年在德国电影院观看电影,”100亿年在你的盘子里是什么?“提供了一个广泛的调查的问题在当前粮食生产和提供了一线希望通过创新。
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“永远是我也许”是一个浪漫喜剧,一个成功的厨师叫萨沙,她和她的童年最好的朋友团聚作为一个成年人。在她呆在旧金山开设一家新餐馆,萨沙,由阿里Wong和她的老朋友重新发现他们的连接尽管吃,她记得她朋友的家庭对她的影响对烹饪的热爱。“永远是我也许”显示了萨沙的旅程她坠入爱河,连接亚洲美国文化。
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3所示。两个厨房的故事(2019)
“两个厨房”的故事是关于两个restaurants-Cala旧金山和墨西哥Contramar市属卡马拉和由墨西哥著名厨师加芙。这部电影讲述的故事餐厅的员工,个人账户之间的交替和镜头的员工与顾客互动和准备食物。“两个厨房的故事”提供了一个令人鼓舞的研究人们如何找到饭店行业的个人和专业成长和餐馆如何成为他们工作的第二套住房。
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4所示。烧烤(2017)
在12个国家开始一段旅程,“烧烤”讲述了一个故事背后的文化烧烤肉类和它如何使人们走到一起来。这部电影提供了那些助长了火势的画像,表明烧烤不仅仅是肉,但仪式,周围的故事,和传统的过程。“烧烤”赢得了2018年詹姆斯胡子最佳纪录片奖。
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导演Sagi Kahane-Rapport文档约翰•霍恩加拿大多伦多著名的餐馆厨师和所有者独木舟,而他跟每个成分从一盘回农场。“前板”提供了一个观察如何成长和分发食物和农民面临的问题在今天的食物系统。
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使用咖啡鉴赏家杰夫•瓦这部电影探索咖啡种子的生命周期,从bean后,杯子。这部电影关注的社会和文化景观在咖啡和形状全世界成千上万的人的生命。“咖啡因”制片人采访咖啡农,烤肉炉,咖啡师提供一个全面的想法进入一杯咖啡。
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7所示。凯萨查维斯(2014)
“凯萨查维斯”是一个传记电影重建联合农场工人的出现(查)在1960年代。电影着重于查韦斯,地头的创始人之一,他的承诺为农场工人安全的生活工资引发社会正义运动在美国。这部电影启发“跟你的食物”系列由参与者媒体和公平的食物计划以及赢得了阿尔玛特殊成就电影奖。
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“厨师弗林”讲述了弗林McGarry,成为著名的在运行一个功能齐全的厨房10岁时在他的卧室里。影片记录McGarry当他长大到卧室厨房和提出了加入纽约的创新烹饪的场景。关注McGarry与母亲的关系,“厨师弗林”显示McGarry能够走多远,他的家人的支持和奉献。
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从导演大卫•Gelb创建“汪东城寿司的梦想,”“厨师的桌子,”世界各地一系列档案专业厨师。每一集的“厨师的表”聚光灯不同的厨师为他们分享个人的故事,激发了他们的烹饪事业。系列获得了各种奖项,包括詹姆斯比尔德基金会奖和一个国际纪录片协会奖。
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10。煮熟(2016 -)
“煮熟”是一系列基于迈克尔·波伦同名的书。在每一集,波伦关注不同的自然element-fire,水,空气,和世界烹饪方法在历史上的关系。“煮”汇集了烹饪的不同方面展示其连接我们所有人作为人类的能力。
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11。多洛雷斯(2017)
“德”文档Dolores Huerta的生活,第一个农场工人联盟的创始人之一,联合农场工人(查)。导演彼得·布拉特记述韦尔塔从她的童年生活在斯托克顿,加利福尼亚,与查她的作品,成为女权运动的领军人物。韦尔塔经常为她没有认为平等的角色建立地头;“Dolores”认为这是因为韦尔塔是一个女人,和这部电影努力关注她的英勇努力争取社会正义。
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12。吃动物(2017)
基于2009年出版的吃动物乔纳森。福尔,导演克里斯托弗·奎因检查工厂化养殖及其相关的负面环境和公共健康的影响。“吃动物”聚光灯农民、活动家和创新者们提高意识对我们的肉从哪里来,站起来大公司告诉他们的故事。
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13。埃布伦南:指挥(2017)
在1940年,新奥尔良的食品和饮料业务生成的一年不到100万美元;今天是一个数十亿美元的产业,吸引了来自世界各地的游客。许多信用转换布伦南家族,艾拉的引导下,布伦南。“埃布伦南:指挥表”讲述了埃拉,布伦南和她如何变革了克里奥尔语菜和推动美国主流餐饮文化。
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“El Susto !“讲述的故事是关于一个糖税在墨西哥,为了实现抑制糖尿病的患病率。电影文件之间的战争公共卫生维权人士和企业财富的“大汽水”行业,提供调查的现实挑战强大的产业。这部电影首映这可能作为虚拟佛蒙特州国际电影节的一部分。
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“Farmsteaders”之前,尼克·诺兰和他的家人,他们试图复活他祖父的奶牛场在俄亥俄州。一旦一个蓬勃发展的农业经济,诺兰的农村社区农业的压力和企业farming-left闲置在肥沃的农田,废弃的建筑,和飞涨的健康问题。“Farmsteaders”给新一代的家庭农场主的声音,显示困难的人种植我们的食物不得不忍受。
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16。受够了(2014)
导演斯蒂芬妮Soechtig和记者凯蒂·库里克调查美国食品工业的作用不断上升的肥胖率和饮食相关疾病。“厌倦”揭示了制糖工业的影响对美国膳食指南和认为糖藏在加工食品是问题的根源。以“国会说披萨是一种蔬菜,“这部电影展示了行业和政府之间的相互作用如何直接影响健康的国家。
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17所示。食物链(2014)
超市的购买力和农场合同通常设置不合格的工资和工作条件的农场工人的脸。改善他们的生活,Immokalee工人的联盟要求一分钱每磅的西红柿了。但Publix,佛罗里达州最大的杂货连锁店,拒绝了。“食物链”遵循Immokalee农场工人,佛罗里达,他们准备和发射结果Publix总部绝食抗议。这部纪录片旨在揭露农场工人的剥削和共谋的公司创造的电影制作人像现代奴役的条件。
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18岁。格雷斯(2015)
“优雅”讲述了著名厨师柯蒂斯达菲构建他的梦想餐厅,优雅,在他的个人生活很难。导演凯文·庞和马克Helenowski提供调查中的每一步打开豪华餐厅,达菲多灾多难的过去,他来到厨房里寻求庇护。“优雅”给出了一个苦乐参半的看着餐饮业和牺牲它需要。
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19所示。从头开始(2020)
“从头开始”是厨师,演员和制片人大卫·莫斯科他游历世界从头做饭菜。每集开头一个厨师介绍一道菜,莫斯科然后狩猎,收集、饲料,每个成分重新创建和成长。“从头开始”揭示了大量的工作,使每一顿饭的一部分进了厨房。
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20.在我们的手中(2017)
这一小时的纪录片让观众穿越英国的字段和农场。“在我们的手中”讨论了多样性的土地,一代知识的重要性,和需要创新来创建一个更可持续的食物系统。黑色树皮电影和一个项目Landworkers联盟这部电影倡导可持续发展的方法和通过女权主义镜头小生产者的权利。
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21。只是吃它(2014)
“吃”探索食物浪费的大量存在于供应链——从农场和零售到一个人的家里。制片人承诺放弃只在丢弃的食品杂货店购物和生存6个月。食物浪费专家和作家的采访,“只是吃它”暴露了系统对完美的生产和令人困惑的到期日期,最终成本每年数十亿美元的浪费食物。这部电影在北美已经从电影节获得多个奖项。
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孟加拉电影执导Pratim d·古普塔”Maacher Jhol”讲述了一个巴黎厨师13年后回到家乡在加尔各答。挑战煮一碗咖喱鱼,一个典型的孟加拉菜,这部电影展示了众望所归的回到他的根,与家人联系。
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“波利弗斯”文档salatin,第四代农民家庭,他从澳大利亚搬到美国的弗吉尼亚州谢南多厄河谷练习再生农业。这部电影讲述了四年当他们操作波利弗斯家族农场没有化学品和在三个小时的半径为6000个家庭提供食物。“波利弗斯”展示了如何使用自然,不反对它,是一种土地和社区连接。
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24。烂(2018 -)
零点零和Netflix联合生产“烂”,凸显了问题的一系列过程中提供食物。以人为中心的叙事方法,每集关注一个食品,面试制造商、分销商和其他参与这一过程。“烂”揭示了腐败、浪费和危险参与吃某些食物。
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25。脂肪酸盐热(2018)
“盐脂酸热”是厨师和美食作家Samin Nosrat她周游世界探索烹饪的核心原则。基于Nosrat的纽约时报畅销书的同名,Nosrat使用每集前往意大利,日本,墨西哥,美国,她开始她的烹饪事业。“盐脂酸热”有助于观众了解烹饪的每个元素以及如何纳入自己的食谱。
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26岁。种子:数不清的故事(2016)
赢得18电影节奖项,“种子:不为人知的故事》讲述了农民,科学家,律师,和本土种子饲养员在保护种子的斗争从生物技术公司的控制权。影片突出的种子在未来的重要性我们的食物和提供了一个振奋人心的故事的努力促使人民币升值的种子重新融入我们的文化。“种子”特性Vandana Shiva,珍·古道尔博士安德鲁康贝尔,薇诺娜Laduke,拉杰帕特尔。
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27。宴会的灵魂(2014)
“一个宴会的灵魂”显示了塞西莉亚的旅程蒋介石和她介绍了美国如何地道的中国菜。蒋介石打开了普通话,她在旧金山国际知名餐厅,在1961年和已经极大地影响了烹饪的场景在美国。通过采访蒋介石以及爱丽丝水域和Ruth Reichl,蒋介石的电影文件在北京生活,她搬到美国,她如何成为一个餐馆老板。
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28。可持续的(2016)
“可持续的”调查当前农业的经济和环境不稳定系统和演员的食物系统正在努力改变这种情况。这部电影介绍了一些著名的可持续的领导和知识农民在美国,尼曼,克洛斯Martens和约翰Kempf,具有挑战性的国家建立一个更有道德的农业系统。这部电影提供了一个希望的故事,保证我们的食物系统可以转换成一个可持续的未来。
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29。糖膜(2014)
“糖”的电影看了看高糖饮食对一个土著社区的影响在澳大利亚和美国旅行采访世界糖专家。当导演达蒙Gameau决定测试糖的影响自己的健康,他消耗的食物通常被视为健康,揭示糖的流行在每个项目。这部电影记录了糖已成为世界上最主要的粮食,浸润我们的饮食和文化。
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30.最大的小农场(2018)
“最大的小农场”之前,约翰和莫莉切斯特八年,因为他们从城市生活过渡到一个200英亩的农场。由约翰·切斯特这部电影展示了这对夫妇开始杏巷农场,农场的扩张包括多个动物和水果和蔬菜品种。通过他们的工作,切斯特发现生物多样性的重要性远远超出了农场。
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31日。热:厨房(R)进化(2018)
导演玛雅背带概要七女厨师,因为他们在男人统治的职业面临障碍。“热:厨房(R)进化”显示了如何的餐厅厨房文化,孕育出有毒的工作环境和女性如何努力改变它。通过女性的故事,这部电影文件女厨师面临更大的挑战,他们试图餐饮业的顶部。
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32。午餐盒(2013)
“便当”讲述了一个不太可能的友谊一个孤独的家庭主妇和一个鳏夫。扮演的家庭主妇,Nimrat考尔,决定准备她的丈夫创意,精致的午餐,把他们连同报告通过著名的复杂孟买午餐输送系统。午餐结束了错误的人,由已故Irrfan汗。家庭主妇汗承认她的错误并发送另一个注意道歉,两者之间的对话开始,引发关系随着他们讨论生活的喜怒哀乐交换美味的饭菜。
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“丑陋的美味”结合旅游、历史、和烹饪获奖厨师David Chang需要观众在世界各地的烹饪热点》杂志上。每集了一盘或概念,讲述了如何在不同地区,以及它如何演变。常带给客人,如Jimmy Kimmel,尼克·克罗尔和彼得·米加入他庆祝不同的文化通过食物。
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监制到安东尼,电影人安娜柴和百合Kye旨在改变人们的购买方式,厨师,回收和吃食物。“浪费!“不仅探讨了系统的食物垃圾对环境的影响,但也提供了可能的解决方案。本片讲述一些世界上最具影响力的厨师创建菜肴通常被丢弃的物品和特性来自世界各地的成功故事。这些努力尝试向观众展示任何行动,无论多小,有助于对抗食物浪费。
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