特约作者:gydF4y2Ba贾里德·考夫曼gydF4y2Ba
这个星期五,5月22日是国际生物多样性日。每年,联合国将这一天作为一个机会来庆祝地球的惊人的生物多样性,认识到我们的任务加以保护。gydF4y2Ba
不幸的是,由于工业化和生物多样性丧失不可持续的土地利用,地球的健康受到威胁。近四分之一的野生食物species-plant和动物大量减少,gydF4y2Ba根据联合国粮食和农业组织gydF4y2Ba。生物多样性不仅是重要的星球,更重要的是对人类健康。吃各种新鲜水果、蔬菜和全谷物可以帮助免疫系统通过提供全面的营养,维生素C和D锌和铁。和COVID-19揭示的紧迫性,提高免疫力和食物来保护我们的力量。gydF4y2Ba
“有各种维生素、黄烷醇,一直看着的矿物,我们知道提高免疫系统功能。…一些特定的营养似乎活动反对COVID-19-specific蛋白质,”莫札法里恩Dariush博士,心脏病和塔夫茨大学弗里德曼营养学院的院长科学和政策,gydF4y2Ba告诉我本周食品谈生活gydF4y2Ba。“很有趣,除了一般的提高免疫力的效果和COVID-specific蛋白的影响,许多这些相同的营养成分或其他营养钝或软化的过度炎症反应真的COVID是什么导致死亡。”gydF4y2Ba
这15个本土作物,在无数珍贵的传统农业系统的弹性,多样性,多才多艺,而且最重要的是,有营养价值。gydF4y2Ba
1。gydF4y2Ba苋属植物gydF4y2Ba(gydF4y2BahuauhtligydF4y2Ba苋属植物)gydF4y2Ba
超过75种苋菜生长在几乎每一个大陆,非洲潮湿的低地的山地国家在南美洲。苋属植物迅速生长在炎热的天气里,既是一个种植的绿叶和这样的谷类粮食磨成面粉或吃。许多原住民社区包括阿兹特克和北美西南部部落种植苋菜自公元前6000年第一次驯化。阿兹特克人特别喜欢苋菜烹饪和仪式的目的。阿兹特克节日期间,gydF4y2BaPanquetzaliztligydF4y2Ba苋菜面粉被用来创造神的雕像Huitzilopochtli。这些雕像是然后在游行时必备的形式分布于整个社区。苋菜的使用成为了西班牙殖民几乎不存在,但是,它今天仍在使用的营养丰富的粮食。这是一个极好的蛋白质来源,维生素,和必需的矿物质,包括钙、铁、镁、钾和锌。gydF4y2Ba
2。gydF4y2BaArracachagydF4y2Ba(gydF4y2Ba山芋baroa,gydF4y2BaapiogydF4y2Ba,Arracacia xanthorrhiza)gydF4y2Ba
一个重要的南美根作物,Arracacha最好被描述为介于胡萝卜和芹菜根。最初种植在安第斯山脉,而是因为它的多功能性和低投入的成本,现在是一个重要的作物在许多低地区的巴西,哥伦比亚,委内瑞拉和古巴和波多黎各。arracacha根主要在南美洲的饮食,尤其是在安第斯山脉地区。Arracacha通常是准备类似土豆但包含四次钙土豆和重要的类胡萝卜素色素,维生素a的前兆也富含铁和维生素C。gydF4y2Ba
3所示。gydF4y2Ba芬迪湾红藻类gydF4y2Ba(gydF4y2Bawadakuna 'sikjechgydF4y2Ba,Palmaria palmata)gydF4y2Ba
红藻类是一个红色的海藻用于烹饪和药用目的在爱尔兰、冰岛和加拿大的大西洋海岸。这是一个重要的食物来源Mi 'kmag人民的第一个国家。红藻类生长在芬迪湾,各省之间的新布伦瑞克和新斯科舍省,曾经是一个受欢迎的小吃和传统海鲜浓汤,炖菜的一个重要因素。它蛋白质含量高,含有碘、铁、和许多其他微量维生素和矿物质。gydF4y2Ba
4所示。gydF4y2Ba驱虫苋gydF4y2Ba(Cnidoscolus aconitifolius)gydF4y2Ba
兴高采烈,常绿植物原产于墨西哥的尤卡坦半岛,几个世纪以来一直是本土饮食的主食在墨西哥和中美洲。兴高采烈的增长很容易,对昆虫、暴雨和干旱。叶子必须煮熟可以安全食用,但兴高采烈富含蛋白质,维生素A和C,钙,铁,磷,和许多矿物质和酶被用于玛雅医学治疗疾病包括糖尿病、失眠、高胆固醇,和消化不良。此外,家庭在农村社区为特殊场合准备驱虫苋玉米饼和一些宗教节日。gydF4y2Ba
5。gydF4y2Ba佛手瓜gydF4y2Ba(gydF4y2Bachayotl,gydF4y2BaSechium edule)gydF4y2Ba
佛手瓜,来自阿兹特克的词gydF4y2BachayotlgydF4y2Ba是一个绿色的,梨形南瓜家族的成员,自哥伦布发现美洲大陆前时代饮食在中美洲的一个重要组成部分。古阿兹特克和玛雅人仍然增长这个南瓜、传统消费的栽培植物和药用用途。植物可以生长在温暖的气候是极其多才多艺的,从海平面到海拔2000米以上。大部分地区的植物可以吃,包括水果,茎,叶,这是一个很好的维生素C和叶酸的来源。gydF4y2Ba
6。gydF4y2Ba沙漠石灰gydF4y2Ba(金橘,gydF4y2Ba柑橘glaucagydF4y2Ba)gydF4y2Ba
沙漠石灰gydF4y2Ba在澳大利亚东部的半干旱地区自然生长的土壤类型,历来在野外收集的土著人在澳大利亚。是耐热的霜冻、干旱、盐碱,和它可以承受极端温度条件从-12度到45摄氏度(10.4华氏度到113华氏度)。它已经被用于代兴奋剂,酱汁和酸辣酱,高水平的维生素C、叶酸、钙、和抗氧化剂。gydF4y2Ba
7所示。gydF4y2BaFoniogydF4y2Ba(gydF4y2Bafindi,手艺人gydF4y2Ba三叶草)gydF4y2Ba
fonio——白色和黑色的两个物种生长在西非是小米的多才多艺和无谷蛋白品种。Fonio快速增长,适合干燥条件下,尽管劳动密集型的收获。粮食一直被人们视为通向更大的粮食安全在非洲和富含铁、钙、和一些必需氨基酸。gydF4y2BaFonio是西非荒漠草原文化的高度重视。除了作为重要的营养来源,fonio被用作嫁妆礼物和传统精神仪式作为祭品。gydF4y2Ba
8。gydF4y2Ba卡卡杜李子gydF4y2Ba(gydF4y2BaggydF4y2Baubinge、man-djiribbij mu-jiburrbarlmuna,gydF4y2Ba榄仁树属ferdinandiana)gydF4y2Ba
billygoat李子,卡卡都plum-also称为gubinge或murunga-grows在澳大利亚北部,gydF4y2Ba最高记录自然维生素CgydF4y2Ba世界上任何植物的内容。澳大利亚的原住民传统生吃水果和种子和烤sap治疗皮肤病或使用它作为感冒和流感的茶。在澳大利亚北部土著群体继续生长植物的药用和营养的目的。适合它的天然温泉和沿海环境中,卡卡杜李子可以生长在各种干燥和盐水的栖息地,从干溪床到悬崖顶部和山脊。gydF4y2Ba
9。gydF4y2Ba库马拉/地瓜gydF4y2Ba(番薯甘薯)gydF4y2Ba
红薯,也称为库马拉在许多波利尼西亚语言和在新西兰的土著Māori语言,是一种主要作物在整个非洲,亚洲和许多文化内部和周围的太平洋。富含淀粉的蔬菜是蛋白质的重要来源,维生素a和C,铁、钙、和膳食纤维。gydF4y2Ba它也被证明有抗凝属性。gydF4y2Ba
10。gydF4y2BaMalselvnepe萝卜gydF4y2Ba(芸苔属植物拉伯gydF4y2Ba无性系种群。gydF4y2Ba拉伯)gydF4y2Ba
这个老萝卜的挪威长白猪通过选择性培养和改善多年来它是今天仍然只有少数长白猪品种种植。最初被称为Ol 'Enok-turnip,相信通过pomor种子进口之间的贸易Pomors西北部的俄罗斯和挪威北部的人们沿着海岸。它有一个优秀的,然而强大而独特的,味道比其他萝卜品种。它可以生吃,烤,烤,煮,并经常用于提高汤的味道,沙拉,炒菜和配菜。Malselvnepe萝卜是维生素C和钾的极好来源。gydF4y2Ba
11。gydF4y2Ba绿豆gydF4y2Ba(【maashgydF4y2Ba豇豆属gydF4y2Ba放射虫纲)gydF4y2Ba
绿豆- mgydF4y2BaaashgydF4y2Ba在波斯和米gydF4y2BaoonggydF4y2Ba在印度梵语——被认为是自主和可能多次驯化波斯(伊朗),巴基斯坦和印度。在亚洲各地的饮食是很重要的和有价值的容易消化的蛋白质。高铁的蔬菜有助于改善最脆弱的妇女和儿童的饮食,和绿豆的生产提供了一个机会为小规模农民收入的增加。蔬菜也可以解决氮在土壤中,使其有价值的作物轮作。gydF4y2Ba
12。gydF4y2Ba北部gydF4y2Ba野生稻gydF4y2Ba(gydF4y2BamanoomingydF4y2Ba,Zizania palustris)gydF4y2Ba
北部野生稻,四个全球野生稻,五大湖地区的生长在美国和加拿大北方森林的水生领域。野生稻是我的核心gydF4y2Bandigenous艾治在该地区,尤其是gydF4y2Ba齐佩瓦族部落(奥吉布瓦)gydF4y2Ba在明尼苏达州,数千年来。虽然现在驯化和栽培主要用于商业销售,大部分还是使用传统方法收获。野生稻是富含维生素、矿物质、抗氧化剂,和纤维,含有更多的蛋白质比大多数其他谷物。gydF4y2Ba
13。gydF4y2Ba木瓜gydF4y2Ba(gydF4y2BaassimingydF4y2Ba,gydF4y2BaumbigydF4y2Ba,Asimina triloba)gydF4y2Ba
木瓜水果是北美最大的食用水果土著。这是核心gydF4y2Ba阿尔冈琴语系,乔克托族的饮食,谁叫水果gydF4y2BaassimingydF4y2Ba或gydF4y2BaumbigydF4y2Ba分别和苏族人,反抗,易洛魁人,产于北美东部的其他民族。gydF4y2Ba木瓜有热带风味让人想起芒果和香蕉之间的混合。它是由印第安人种植和食用和早期的欧洲移民,尽管它已被证明难以商业化收获后由于其保质期很短。然而,水果富含维生素C,镁,铁,还包含了一些维生素a。木瓜树的树皮是传统上用于制造绳索和字符串捕鱼和作物的种子被用作粉以防止头虱。gydF4y2Ba
14。gydF4y2Ba马齿苋gydF4y2Ba(的)gydF4y2Ba
自史前时代,马齿苋已经增长了人类在世界各地,从澳大利亚到中东到亚洲。它仍然是常见的地中海菜肴和土著社区,包括Wadjari Wanman, Pitjandjara, Ngadadjara, Iliaura, Wakaja人民。马齿苋的能力gydF4y2Ba凸轮光合作用gydF4y2Ba在极端条件下,植物可以生长而节约用水,使之成为一个非常成功的植物在许多气候。马齿苋还包含必要的ω- 3脂肪酸比其他绿叶,植物也是非常高的维生素e .作物已经被用于治疗各种疾病,包括烧伤、头痛、肠道疾病和关节炎。gydF4y2Ba
15。gydF4y2BaTepary beangydF4y2Ba(年代gydF4y2Batoa bawi: ta bawigydF4y2Ba菜豆acutifolius)gydF4y2Ba
Tepary bean是主要作物几千年来,文化重要Tohono O ' odham,皮玛人民在美国西南部。今天,他们对在北美土著农民仍然重要。他们在干旱的沙漠条件下生长迅速,耐碱性土壤,使它们最干旱的一个,耐热作物在世界上。尽管相关标准豆类,tepary豆类含有更多的蛋白质,钙,纤维,铁,锌,有较低的血糖指数。因为他们的高纤维的水平,tepary bean有助于防止饭后血糖水平迅速上升,这有助于保持这些糖尿病患者的健康。gydF4y2Ba
