近年来，很少有问题像粮食损失和浪费一样引起公众的兴趣，在这个世界上尚未消除饥饿和营养不良的世界中，人们普遍同意成为道德和技术失败。
2011年，联合国食品和农业组织引发了公众对此的认识一份报告，由瑞典食品与生物技术研究所生产，估计全球生产的食品中有三分之一从未被食用。今天的这一数字和基础研究仍然被广泛引用。
那是八年前。粮农组织以来一直在努力量身定制该领域的试点计划，并提高对如何减少可持续发展目标中承诺的粮食损失和浪费的实践理解12.3。
我们已经开发了粮食损失指数，该指数将允许各国衡量收获后以及通过存储，运输和加工而不包括零售水平的粮食量。需要固体和可比较的数据，以监视进度和确定最佳实践。
这些年食品和农业报告专门用于绘制混凝土和可行的方式，我们实际上可以减少食物损失和浪费，而不仅仅是谴责它们。
我们有一个新数字：14％。这就是全球粮食损失的最新估计。请记住，可用的数据非常分散，并且随着其质量的提高（必须它必须），可以修改估算值。
该数字不应与2011年的评估进行比较，因为我们已经将方法提高了，以包括经济价值和营养等因素，事实证明，由于粮食损失和废物而导致的微量营养素损失不成比例，而不是数量。
此外，损失不包括在损失估算中，我们知道这一数字可能很高，这很大程度上是由于较富裕国家的家庭管理技能差以及贫穷国家的能源和存储不足。食物垃圾的估计范围从几个百分点到高达三分之一，具体取决于该国。
沙发2019年的报告中揭示的一个惊人的事实是，粮食损失通常在饥饿更为普遍的地方发生。这表明要解决其事业的紧迫性。
也就是说，没有魔术公式将粮食损失和浪费与饥饿有关。获得食品及其可承受能力，而不是可用性本身是营养不良的主要原因。此外，如果损失和废物降低导致需求降低，农村小农户可能会面临进一步的收入限制，这可能会使他们的饮食状况恶化。因此，应重点放在努力和激励措施中，将减少的粮食损失和浪费与粮食质量（例如减少玉米中的黄曲霉毒素）联系起来，从而可以提高市场价格溢价和农场收入。
粮农组织对我们对粮食损失的了解的仔细评论提醒人们，没有一种适合的解决方案。例如，在许多热带地区，木薯（Cassava）比温带地区的土豆更快地灭亡。
实际上，制定旨在减少粮食损失和浪费的公共干预措施是更明智的，尤其是与自然资源和气候变化有关的目标。农业在世界的水和土地利用以及温室气体排放方面具有重要的占地面积，因此我们生产的任何东西，但不要吃东西都超出了我们的饮食需求。
正如沙发概述的趋势（按地区和食品类型组织的趋势）在粮食不安全和自然资源菌株中很突出，在食品供应链中的初期干预措施更加有效，而在消费者和零售水平上修剪废物是减少的最佳策略温室气体排放。
While FAO’s new Food Loss Indicator is a clear tool for making member states and stakeholders accountable, it is also designed to make it easier for all countries to draw a clearer picture of their local situations and identify value-chain bottlenecks and critical loss points where action can leverage the most efficient gains. Investments—think storage and logistic facilities but also a slew of coherent and integrated incentives and knowledge inputs—will be required.
我们希望该指标还将有助于催化更多数据的生产。当前的估计值可能会发生巨大变化，并且食品作物和类型太少。
粮农组织的目标是帮助成员国实现其承诺并改善人们的生活。现在该采取行动，特别是在可行的行动中 - 在2030年之前减少粮食损失和减少食物浪费的目标。还有很多工作要做，但也有很多补偿可以收获。
