特约作者:卡罗琳·福克斯
新奥尔良,路易斯安那州,是最原始的饮食文化之一在美国。与此同时,城市人口最大的人均年轻人不工作或参加学校-五分之一的青少年。通过食物服务,父亲哈利Tompson致力于解决忽视、暴力和贫困在新奥尔良,导致这些断开连接的青年。1996年父亲Tompson开咖啡馆调和,烹饪的12周的高危青少年发展项目,热情好客,就业和生活技能培训。程序着重于改善情感强度和弹性,允许参与者自信地工作在餐厅和有效地实践新技能。毕业后,学生们面对的机会与咖啡馆调和的带薪实习面试,或者他们接受援助寻求就业与调和的一个就业合作伙伴。
但是咖啡馆调和并不是唯一的餐厅工作授权给高危青年。来自美国科罗拉多州的阿斯彭到悉尼,澳大利亚,厨房和组织在全球范围内提供机会改变年轻人的生活。w88优德老虎机平台食品罐兴奋强调全球23日餐厅为年轻人提供支持性的工作环境和机会追求成功的事业在食品和酒店业。
在科罗拉多斯普林斯,科罗拉多州,AspenPointe咖啡馆工会再把利润用于一个程序,列车残疾,退伍军人、老年人,高危青年职业生涯的烹饪艺术。咖啡馆进行烹饪和咖啡师培训和提供职业服务、教育辅导,GED培训准备。学生有机会练习自己的技能在550个座位的餐厅,每天提供新鲜的食物。
咖啡馆希望提供一个组合的生活技能和烹饪艺术培训项目设计高危青年在新奥尔良地区。咖啡馆希望成立于2010年,旨在为青年创造机会和提供一个平台,青年可以认出他们的能力和天赋。这个项目希望教自给自足和激励青年成为有价值的社区成员。
咖啡馆势头提供了支付,12个月的烹饪,工作,和生活训练高危青年花了时间在青少年设施。位于达拉斯的德州,程序首先将实习生与经理,帮助他们通过他们的基本需要,并开始建立稳定。指导和支持旨在让年轻人意识到他们的全部潜力,12个月的项目后,实习生就业与咖啡馆动量的社区合作伙伴之一。
社区厨房匹兹堡为青年提供了一个为期12周的烹饪职业培训课程面临的就业障碍。学生毕业时SafeServ管理认证和培训在各种各样的餐厅和厨房的位置。对于那些目前或以前被监禁,但是有一个单独的过渡就业机会计划,帮助参与者获得一个专业的参考,一个收入来源,与就业专家工作的机会,帮助过渡到全职工作在这个行业。社区厨房匹兹堡还提供食物在城市学校和其它餐饮服务。
伊利诺斯州埃文斯顿Curt咖啡馆提供带薪培训项目为高危15岁至24岁的青年难以与无家可归,司法系统或粮食不安全。学员有机会学习在餐厅,教室,通过辅导计划。该计划强调四个学科:生活技能、知识技能、食品服务技能和经验的能力。Curt咖啡馆的一次只火车大约4到5学生三个月,允许个性化的和全面的培训和发展。
咖啡是一种常见的语言,使人们走到一起来的背景。在澳大利亚悉尼,达西街项目旨在提供咖啡教育任何公民遭受长期失业。参与者可以选择从variet咖啡和咖啡酿造培训项目。达西街项目还经营着一个自由程序,客户可以提前支付接下来的客户和培育社区意识。
作为一名多年的高中辍学的监狱系统,厨师Benny Se道亲身经历了耻辱。现在,他访问新加坡监狱每月一次招募高危青年加入他的计划一旦被释放。他跑18厨师,快餐连锁餐厅在新加坡一个程序,为高危青年提供了一个平台,认识到他们的才能而学习食品和饮料行业。十八个厨师努力帮助青年重新回到社会,同时提供负担得起的,社区的健康食品。
2017年,一组烹饪行业专业人士在马德里,西班牙创造了非营利性Gastronomia Solidaria为高危提供烹饪课程和培训项目或弱势青年。组织内的一个过程持续三个月,然后参与者花两个月的练习在餐馆和面包店。自面世以来,该组织有一个83%的成功率在青年搭配不同的餐厅和酒店工作。
灵感厨房,由前警官丽莎Nigro成立于1989年,旨在克服无家可归和贫困在芝加哥,伊利诺斯州。任何人都欢迎18岁以上加入为期12周的计划,让学生获得必要的职业所需的技能和经验在服务行业。学生毕业时和食品卫生经理处理认证和接收就业援助。
每天早上,凯码组高危青年工作有机农场坐下来共同早餐刚收获的水果和蔬菜。位于以色列Beerotayim农场是由三个Shevah女性与伊当局合作医疗公平基金,Netanya, Kalansua送年轻人很难适应社会或正在经历一场危机。在农场,青年获得稳定和领导能力,同时保留当地的饮食文化和传统。在邻近地区收获农产品卖给客户和资金再投资到项目。
KOTO-which代表“知道一个,教一个“运行一个40人的,6个月的培训计划将在越南高危青年的生活。这个项目有100%的成功率,每位毕业生都到酒店工作。除了两个餐厅,学员可以调整他们的烹饪和接待能力,十三弦古筝提供英语课程与主题包括性教育和生活技能类,急救,财务预算,愤怒管理和个人卫生。自1999年十三弦古筝开始这个项目,11个毕业生已经开始自己的生意。
位于三英里从咖啡馆调和在新奥尔良,在自由的厨房三个月的发展计划旨在培养有危险的年轻人。参与者获得指导,发展事业,领导,和工作场所培训技能,并获得个性化支持住房等个人需求或育儿的支持。旗舰训练设施,广泛的街头咖啡馆,学生有机会服务经典新奥尔良菜五天一个星期。这个项目非常成功,三个校友学生继续开办自己的生意。
强调状态美食,这个社会企业位于富勒顿,加利福尼亚,有一个餐厅,餐饮业务,测试厨房,和植物园。由比尔•哈特胡闹咖啡馆提供程序给高危和培养青年有机会获得SafeServ证书,建立自己的简历,学习生活技能,并获得报酬。餐厅是一个全面运作经验和职业培训网站,和所有收益再投资回操作。
老茱莉安咖啡馆是一个青春年华晚餐俱乐部在旧金山,加利福尼亚。为期12周的项目集中在青年年龄在16到22日,旨在打破监禁和贫困的恶性循环,在餐厅沉浸青年。学生接受领导和管理技能培训,一旦项目完成后,学员支付并鼓励申请在旧茱莉安咖啡馆全职工作继续建造他们的技能。
2019年初,澳大利亚领先的食品救援组织是重振滋养,高危青年的培训和指导项目。程序支持志愿者、导师和合格的训练有素的专业人员和设计是一个垫脚石的人对酒店行业感兴趣。每个参与者都将工作经验为未来的就业,毕业证书二世的款待或厨房操作。OzHarvest有广泛的社会联系和捐助者列表连接到滋养的毕业生。
越南河粉是一个家族企业服务健康越南街头食品在26日的位置在英国。越南河粉相信招聘社会包容性,帮助的人尤其难以找到工作,与当地慈善机构合作。一旦录用,餐厅火车这些候选人做好准备和能力来领导一个成功的事业和几个候选人发展为管理角色在不同的越南河粉的位置。
行政总厨Esteban吉梅内斯导致牧场蓝天曰本丰田的烹饪艺术课程,为期10个月的项目的一半时间都花在厨房里,另一半是致力于教育。学生毕业与烹饪艺术文凭和一个高中文凭。位于加州萨利纳斯牧场蓝天曰本丰田有一个美丽的餐厅每周五晚上对公众开放,让学生有机会练习他们的技能和获得实际的经验。
在圣特蕾莎,哥斯达黎加,厨师Randy大雨如注,大使哥斯达黎加国家计划的可持续、健康的美食,在香巴拉餐厅经营一家烹饪培训项目。专为年轻原住民有限的经济机会,这个项目已经培训了90多名学生在烹饪艺术,调酒,支持员工的技能。
在俄勒冈州的波特兰,这个“支付尽可能”餐厅负责高危青年16周训练计划学习生活和烹饪技能和获得大量就业网络。食物烹饪培训项目给毕业生一个处理程序认证,以及有机会继续16小时餐厅和表技能课程。创始人罗和克雷格•杰拉德都喜欢食物和激情回馈那些在他们的社区。
有四个咖啡馆在墨尔本,澳大利亚,STREAT运行各种各样的程序被边缘化或社会孤立的青年。学生获得工作经验STREAT餐厅之一,研究和实现证书,参加集体活动和团队建设,受益于个人支持会话训练导师。10年期的目标是帮助一个高危青年每一餐,到2022年,每年总计1095青年。
温柔的绿色可持续的生活计划是一个独特的烹饪培训项目和付费,六个月的实习前培养青年。自2009年以来,该计划提供了青年通过实地考察培训,研讨会,和类。一旦完成这个项目,参与者继续探索从事酒店业,或者他们可以申请一份工作在马萨诸塞州的温柔格林的餐馆之一,加州和纽约。
信任慈善机构,创建于2008年的西尔狄区沃特豪斯饭店在东伦敦,英国,是一个社会企业,为居民提供工作机会来改善健康,幸福,和社交网络。餐厅是一个主机Shoreditch的信任的蓝色大理石培训项目16岁到25岁之间的人在具有挑战性的环境。支持系统使年轻人有机会掌握新技能在厨房和发展真正的专业知识,这样他们就可以继续工作和领导能带来回报的职业。
