每天早上在埃弗顿,密苏里州,兄弟阿莫斯和肯尼斯•Kropf让鸡的谷仓在三小时的日出。6月一个阳光明媚的一天,母鸡不宁,这听起来像一个激动的海鸥已经聚集在里面。三个长门幻灯片时,出现像纽约人钓鱼退出一个拥挤的地铁车厢。
“他们只是想让出来,”阿莫斯说,笑了。几分钟后,他们分散过去的落基围裙,围绕着谷仓到草地上,阴影牧场,派克,热情地挖,喋喋不休。
消费者的积极,快乐的场景想象买鸡蛋从一个小的时候,当地的生产商在农贸市场,除了5000只鸟住在这个谷仓,另有5000人安置在附近另一个。很快,Kropfs将开始建设一个更大的谷仓,房子20000只鸡。当一辆卡车拿起鸡蛋,它不会当地市场,但加工厂被称为“蛋中央车站,”,鸡蛋会洗,干,按重量,包装作为一批约一百万农场鸡蛋那天至关重要。
Kropfs是一个例子的种植者生产养牛鸡蛋的一部分至关重要的农场”网络约130美国农场展开面积,允许全年室外访问。它从乔治亚州和堪萨斯州从东到西、从南伊利诺伊北部德州从北到南。
当消费者寻找更多的道德,要鸡蛋对的承诺散养的生产,农场已成为另一种至关重要。鸡蛋现在在全国10000个杂货店出售。一个竞争对手,英俊的布鲁克农场,也有类似的模型,也是现在全国各地快速扩张。(它被新的所有权岩石几年钱后涉及多个诉讼,其中一个重要的农场了。)
“散养可能是鸡蛋最误导的条件之一走道,因为人们相信散养的母鸡有某种形式的户外访问或户外生活,“说至关重要的农场品牌公关部主任丹•布鲁克斯在刈割鸡引起话题。“当你有机会教育人们,告诉他们,越来越多的人想买更好的产品。人们投资于发现他们的食物从哪里来,支持农业系统,体现自己的价值观,和pasture-raising呢。”
问题是:鸡蛋养牛生产可以扩大,同时保持系统的完整性?当聚合、规模和股东,有可能保持承诺优先考虑消费者的福利,动物,农民,和环境?
艰难的术语
当一个人试图解码蛋纸箱标签上,一切都被炒很快。美国农业部(USDA)有机认证意味着母鸡吃有机饲料,但它很少说关于他们生活条件(即使户外的标准应该允许访问)。散养指定个人他们不是被关在笼子里,但他们可以成千上万的人挤在一个谷仓里没有户外访问。自由放养的不规范,所以他们可能会有更多的户外活动,或者他们可能不会。
养牛也基本上不受监管。至关重要的农场与大系统包括一个谷仓的门,允许足够的空间为鸡游荡。外面,草地上,阴影牧场与击剑分成几部分,和农民打开和关闭牧场旋转下一节的鸟类,因为他们吃的饲料。每一只鸟是分配108平方英尺(尽管他们没有访问所有的空间一次)。为了进一步验证他们的牧场标准,农场的鸡蛋是至关重要认证的人道,这意味着一个认证机构持有该公司一套严格的标准,包括相关具体要求设计的牧场和治疗的动物。
然而,检查聚宝盆研究所的著名的有机鸡蛋计分卡,户外访问时,系统至关重要的农场和英俊的小溪使用被评为“强化户外访问”而不是“真正放牧。“聚宝盆联合创始人马克Kastel解释说,是因为组织储备后者名称等操作Joel Salatin著名的波利弗斯农场,中移动旋转在牧场,经常牲畜。这些通常是用于较小的操作。
不过,至关重要的农场只是害羞的顶级5-egg评级,和Kastel(曾会见了他们的所有权和访问了几个农场)说他们大操作的一个例子就是坚持有机应该是什么,不像其他的许多农业部认证、工厂化操作。“我们认为重要的农场和其他人喜欢他们真有机消费者认为他们得到的价值,”他说。
但这里开始变得更加复杂。聚宝盆研究所只有经过认证的有机鸡蛋,所以当他谈到重要的农场,他指的是该公司的有机线条。
公司也有两个无机线:一个鸡吃传统的玉米和大豆混合和另一个他们喂食非转基因版本。(蛋鸡只能得到他们需要一定比例的营养通过觅食,所以他们的饲料通常以某种方式补充。)
对消费者选择养牛鸡蛋,因为他们认为这有一个较小的环境影响,他们可能会感觉欺骗了那些母鸡被美联储工业、转基因玉米和大豆,对待农药。至关重要的农场,让消费者选择的决定是能够提供不同的价格点,因为饲料成本的一个最重要的成本参与产蛋。
为什么养牛?
精确模型的变化之外,重要的农场养牛和其他业内人士宣传很多好处超越动物福利的产蛋。
研究表明,例如,鸡蛋的鸡饲料在牧场通常高重要营养成分如维生素E和ω- 3脂肪酸。虽然这只母鸡吃饲料研究做了(这样的饲料可以改变结果),营养测试由地球母亲的消息备份数据。蛋从室外母鸡也可能更高在维生素D,由于额外的阳光。味者,鸡蛋也往往味道好多了比其他可用在杂货店。
农民呢?布鲁克斯说种植者像Kropf兄弟拥有自己的农场和羊群,允许他们保留控制操作。他们进入合同卖给重要的农场,然后从公司代表呼吁每周签到和访问每月一次检查的操作,为种植者提供支持。
虽然这听起来可能有些做作,也似乎是农民们享受他们的工作在某种程度上他们可能不是如果管理成千上万的激动鸟拥挤在一个臭谷仓。肯尼斯说,例如,当兄弟旅行时,鸡不生产,因为他们感觉饲养员的缺席,即使雇佣帮助执行相同的任务。
“农业以这种方式需要一个更全面的了解农业…这不是一个交钥匙工程,”布鲁克斯说,这可能是更有挑战性的,但也值得。“你的管家动物和土地的管家,你只是不散养操作。”
在美国鸡蛋
当然,有很多农民在美国提高蛋鸡这种方式,在当地市场卖鸡蛋。布鲁克斯指出,绝大多数的美国人不要商店(或没有)农贸市场。
”规模这样的系统是很重要的,因为我们想给尽可能多的人获得优质鸡蛋,”他说。
即使在聚宝盆研究所,使命是倡导“家庭规模农业,”Kastel说大小不一定是一个问题。“我们想说,我们参与的问题不是关于企业规模,他们对企业伦理,”他说。
换句话说,如果该公司及其竞争对手可以继续支持中小农场遵循他们的标准的照顾动物和环境而增长,规模可以是一件好事。
有一件事是肯定的:像鸡相互碰撞的谷仓奔向牧场派克和划痕,试试运气,飞过栅栏(技能他们惊人的擅长),重要的农场不是很快减慢。
