照片由Scott Sibbel和Niman Ranch提供。
斯科特·西贝尔（Scott Sibbel西贝尔家庭农场（SFF）爱荷华州卡罗尔以南。SFF自1919年以来的家人从德国移民时就一直在Sibbel的家人。他是一位独立的牧场主和农民，致力于根据Niman Ranch的高标准和严格的协议来饲养猪和牛，并一直将猪出售给尼曼牧场自2006年以来。2016年，西贝尔赢得了年度农民奖Niman Ranch是2017年的十年农民奖，并在2014年获得了第五名肉质奖。
斯科特（Scott）和他的妻子玛莎（Martha）有两个孩子：安东尼（Anthony）（13）和埃莉（Ellie）（11），他们都在农场提供帮助。它们种植玉米，大豆，燕麦和苜蓿。该农场产生新鲜的鸡蛋，并在夏季饲养一些肉鸡。每年将40至60种母猪从Farrow到Finish饲养，每年将600头猪出售给Niman Ranch。Sibbel牛群由50个牛群组成，主要是安格斯（Angus），其中有一些赫里福德（Hereford）。西伯尔（Sibbel）每年以胖牛为纳曼牧场（Niman Ranch）以50至75的身份推销。
w88优德老虎机平台Food Tank与Scott谈论了他的小型家庭农场，以及他与Niman Ranch的伙伴关系如何帮助改变美国消费者购买和吃肉的方式。
w88优德老虎机平台食品坦克（FT）：最初促使您参与工作的是什么？
Scott Sibbel（SS）：我对开始农业的热情来自我希望继续家人的耕种传统。它真的从我的年轻开始。我仰望我的父亲和两个农民的祖父。
FT：您如何帮助建立更好的食品系统？
SS：我的耕种方式正在帮助建立一个更好的食品系统。我为Niman Ranch饲养猪和牛，这意味着它们不含抗生素，没有添加的激素。在猪能够像猪一样起作用的环境中饲养动物，牛像牛一样起作用。我们使用良好的畜牧业和遗产遗传学会产生一些最好的品尝肉。我还利用牲畜和作物地面采用可持续的农业实践，这对动物和土地有益。
英尺：您在农场使用哪些可持续的农业实践
SS：在我的农场上，我的曾孙子亨利·西贝尔（Henry Sibbel）是他时间之前的可持续耕作方式的主要倡导者。他放入了我们地区的第一批露台之一，以帮助防止土壤侵蚀以及许多草地的水道，并且他总是在轮廓上耕种。今天，我们仍然使用这些实践以及使用最低耕作。
FT：食物中最紧迫的问题是什么您想看到的农业解决了？
SS：最重要的问题是农民和农场融资的公平价格。即使在利基市场中，重要的是要保持向农民的付款与商店或餐厅最终产品的最终成本之间的适当平衡。重要的是要找到解决方案，使食物公平和平衡。此外，有抱负的年轻农民在银行，融资和获得负担得起的土地方面的立足点非常具有挑战性。
FT：您最兴奋的食物和农业创新是什么？
SS：最让我兴奋的是看到利基市场的增长和改善，使我们能够将故事传给消费者，然后得到他们的积极回应。多亏了Niman Ranch，我们在利基猪肉和牛肉的销售和分销方面取得了重大改进，以满足消费者的需求不断增长。
FT：每个人在日常生活中都能做出的一小部分变化是什么不同之处？
SS：首先，请感谢我们拥有的东西。另外，浪费更少的食物。在农场长大，浪费食物或资源是一种犯罪。今天有很多食物浪费。如果每个人都照顾他们的小作品，那可能会产生很大的影响。
FT：对于年轻或有抱负的农民和企业家来说，最好的机会是什么在美国的农业未来中立足？
SS：开始筹集和销售您可以出售给利基市场的产品，尤其是采用良好畜牧业和更自然的生产手段的产品。在开设小型农场时，向消费者，杂货店或餐馆的直接营销也是牢记的重要机会。
FT：我们如何最好地刺激年轻人对食物和农业的好奇心鼓励他们参与建立更健康的食品系统？
SS：首先要让人们回到农场，看看他们的食物是如何饲养的，并建立了食物的来源。越来越多的农民需要讲述他们的故事，以使人们了解我们每天应对哪些挑战并提高运营透明度。我还认为在餐厅菜单上包括农业品牌摇棚在Niman Ranch Bacon上做了Pret A Manger与我们的火腿和培根一起做的，而Chipotle用猪肉和牛肉做了，有助于刺激兴趣。人们应该知道食物的起源，并且他们吃的动物是通过谨慎和没有抗生素或添加激素饲养的。作为一名农民，我们想知道我们的工作价值是值得信赖的，而我们所做的真正重要的事情。没有Niman Ranch的支持，我不会有这种感觉。
Farmer Friday是每两周一次的系列，其中包含和即将到来的牲畜农民选择尼曼牧场这是一个由700多名家庭农民组成的网络，以传统，人道和可持续的方式养育牲畜。Niman Ranch拥有40多年的行业领导者，与美国各地的小型家庭农民和牧场主合作，以鼓励更好的食品体系实践。所有Niman Ranch猪肉，牛肉，羊肉和准备好的产品均经认证的Humane®计划获得认证，并在全国范围内在食品服务和零售地点提供。
