农民和保罗•威利斯Niman牧场猪肉公司的创始人,在首届波士顿食品罐峰会,“w88优德老虎机平台投资于发现”,这将在协作与美国塔夫茨大学和牛津饥荒救济委员会4月1日,2017年。
作为第四代养猪农民从爱荷华州,保罗致力于促进动物福利,土地管理和可持续的耕作方式在自己的农场和食品系统。Niman农场,一个领导者在人道和可持续提高猪肉,牛肉,羊肉,销售到全国各地的杂货店和餐馆。关注可持续发展实践和公平支付家庭农民供应他们的肉,Niman牧场已经成长为一个网络超过720家庭农场主提供肉是免费的抗生素、激素,认证的人道。
w88优德老虎机平台食品罐有机会和保罗谈论成长在家庭农场和农业可持续发展实践的重要性。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):最初启发你参与你的工作吗?
保罗·威利斯(PW):工业猪生产,特别是将美国挤出市场。我想会有一个地方品牌的清洁,人道饲养的猪。的一件事引起了我的注意是啤酒作坊,而不是商品的介绍(在80年代末)。我也看到了市场的自由放养的鸡在加利福尼亚和他们得到一个更好的价格。客户说味道更好。我知道我们可以创建最美味的猪肉按照最高标准。
英国《金融时报》:是什么让你继续想参与这样的工作吗?
PW:需要一个更健康的清洁,食物system-world-wide !我想看可持续农业实践和人道对待动物。移动方向是鼓舞人心的,通过Niman牧场,我们是其中的一部分。
英国《金融时报》:谁启发你小时候吗?
PW:我的祖父母。我花了很多时间和我的祖父母,因为我很年轻的时候我的父亲去世。我母亲的父母住在一个农场。我和我的祖母有花园的,我有我自己的鸡。当我四岁的时候,我有我自己的花园。种植一些神奇种子看起来如此不同,那么真实的东西。整个设置和介绍是鼓舞人心的。我的祖父母在我父亲的一面也有影响。我的祖父总是打扫他的绿豆在后院。我们有一个家庭竞争谁能第一个萝卜每年春天。 An awareness of food was always part of my upbringing.
英国《金融时报》:您认为最大的机会来解决粮食系统?
PW:公众的需求要清洁和更好的食物。的意识连接到公众健康和环境。这一趋势与我们同在。
英国《金融时报》:你能分享一个关于食物的故事英雄谁启发了你?
PW:会议尼曼是鼓舞人心的,和他联系是至关重要的。他明白我是卖整个生猪,不是一个部分(猪排)。我们在同步如何我们认为动物应该无论这些畜牧业。通过比尔我遇见了爱丽丝的水域和玛莎·迈克布莱德。这是第一个经历我去著名的餐厅和一个顶级大厨准备我的食物在如此高的水准。最好的猪排我曾经在我的生命中,她说这是有史以来最好的猪排她做饭。令人难忘。一个分水岭。
英国《金融时报》:什么是最紧迫的问题在食品和农业,你想看到解决吗?
PW:我们使用大量的农药污染我们的食物系统。它没有意义把我们的食物。做这种类型的农业一直支持的大型农业和变化是一个重大转变。
英国《金融时报》:什么是每个人的一个小的变更可以在他们的日常生活有很大影响吗?
PW:每个人都可以问,询问他们的食物。鸡肉,鱼,胡萝卜或猪排。保持它在你的脑海中。你可以有意识的吃干净的东西。知道你的品牌。问标签声明意味着什么。知道你的食物从哪里来。
英国《金融时报》:你能给什么建议,特朗普总统和美国国会在食品和农业?
PW:我们需要更多的农民和更多美食的机会中小农民提高干净的食物。
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