在未来的食品@在奥斯汀SXSW,德克萨斯州,Vishaal Bhuyan, Aanika生物科学的创始人兼首席执行官,讨论潜在的公司的技术来防止食物浪费和构建弹性面对气候危机。事件是由克罗格有限公司零饥饿|“零浪费”基础上,小群,库克的角落,和食品柜。w88优德老虎机平台
从世界野生动物基金会(WWF)最近的研究发现25亿吨每年全世界的食物去吃。报告估计,这约占10%的温室气体排放当量,几乎所有的汽车生产的年排放量的两倍驱动在美国和欧洲。
Aanika的技术原理是利用微生物标记来跟踪,跟踪,验证农产品。Bhuyan解释说,他们可以使用这些标记来防止食物浪费和降低系统对环境的影响。
“食品召回两到三倍比他们需要更广泛,“Bhuyan说。
通过准确识别污染源,可以减少食品召回的数量和浪费。这将变得越来越重要,世界卫生组织预测的患病率增加食源性疾病。
“更多的数据,更好的透明度意味着更少的浪费,”Bhuyan说。
当食物垃圾预防是一个关键的应用程序,可追溯性只是一个目标。在未来,Bhuyan相信Aanika还可以使用技术来提高食物的营养含量,其他目标。
和金融背景,Bhuyan也认为自己能够驱动这些解决方案。“如果你看看技术采用食物系统,”他说,“经济学需要工作也需要实用。”
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