在巴西北部地区Babaçu的Quebradeiras， 或者Babassu女性破坏者，克服许多挑战。他们面临着极端的贫困，暴力，最近，Covid-19带来的恐怖。但是这些妇女具有韧性，她们继续重塑巴巴苏（Babassu）的提取和生产周期。
这项工作很艰巨，但巴巴苏（Babassu）一直是当地饮食中不可或缺的一部分，也是托坎斯坦河（Tocantins River）居住的社区的重要收入来源。巴巴苏（Babassu）是一种类似椰子的水果，可以完整使用。这Quebradeiras可以从巴巴苏坚果和水果中果皮中产生牛奶。水果的果皮可用作烹饪的煤。Babassu系列的最显着回报来自由Babassu坚果制成的石油生产。
为了提取这些坚果，断路器必须在木轴的帮助下击败果实，直到巴巴苏崩溃。这种方法最初是从土著人口继承的，它已通过几代人，但仅传给了社区的妇女。因此，女性破坏者的名字。断路器分组工作，唱歌时唱歌，朝着预订场走动时，当他们坐在稻草篮中充满巴巴苏的篮子时，打在贝壳上，直到打开它们。
在1990年代Quebradeiras开始获得有兴趣帮助该地区传统农村社区的非营利组织的支持和指导。这促进了编队的“断路器协会”和建立Cantinas分销中心，这些中心也是该市场的市场Quebradeiras。这是Quebradeiras能够获得其生产的公允价值。
十年前，Embrapa的首席研究员Guilhermina Cayres-Empresa brasileira de pesquisaagropecuária-启动了一个计划，以支持传统的烹饪知识作为社会变革的工具。该计划需要继续为工人和机构支持的培训。它还使他们能够获得资金，可以在马兰哈奥州的一个村庄开设一家小工厂。该工厂由Quebradeiras，这Quilombo Pedrinhas ClubedeMães。
Cayres一直与Quebradeiras。这些妇女接受了专业培训和学习的生产技术，使她们能够扩大业务。他们加入了pnae-aConionaldeAlimentaçãoEscolar-一项将当地生产商与公立学校联系起来的计划，并且在上课之前，由于Covid-19，该工厂正在提供用Babassu面粉制成的面包和饼干作为学校用餐。
去年，来自Quilombo Pedrinhas俱乐部DeMães开始了新的事业。依靠支持可持续农业实践的厨师和烹饪爱好者之间日益增长的趋势，他们决定开始一系列由Babassu的副产品制成的产品，以迎合更精致的市场。该协会开始与顾问和厨师合作。他们的目标是在生产实践中建立更好的标准，并开发适合该利基市场要求的产品。
尽管隔离区放慢了他们的活动，但他们准备恢复饼干和冰淇淋的测试阶段。这Quebradeiras’梦想是将他们的美食远远超出了巴巴苏（Babassu）本地田地所在的Tocantins-Araguaia盆地的极限。当被问及他们的目标时，他们都同意：“首先，我们想将我们的产品带到Maranhão和圣保罗，然后是美国和欧洲。”
在巴西，诸如cayres之类的倡议并不普遍。传统的农村社区通常无法利用土地的自然资源。这些社区不仅被剥夺了食品的营养价值，而且还被剥夺了收入来源。此外，从生产链中排除这些食物会耗尽生态系统，使当地社区的饮食变得贫穷，并经常将它们陷入脆弱的状态。
Babassu Breakers是工人聚集在一起改变仍然具有宝贵传统烹饪实践的团体的生活水平的一个例子。如今，这些妇女具有自豪感和赋权的感觉，因为她们的工作被重视。他们的损失将是每个人的损失。实现他们的梦想将有助于获得美味的事物。
今天，协会Quebradeiras巴巴苏（Babassu）获得法律保护作为无形文化财产。“他们拥有传统和实践知识，并获得与巴西遗传遗产相关的专有和用途。”
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