非营利组织烹饪很重要is partnering with the state’s Indigenous communities, including the Southern Ute Indian Tribe, to support food sovereignty and promote the overall health of these communities.
科罗拉多州的烹饪事务可帮助食品预算有限的人学习如何购买和准备健康，负担得起的餐点。通过土著合作伙伴关系，该组织希望提供其教育资源，以支持当地，传统食品，并逐渐地，土著健康。
Shining Mountain Health and Wellness（SMHW）是南部乌特印度部落部落卫生部门内部的一项计划，是科罗拉多州最长的土著伙伴关系的烹饪事务之一。他们的目标是为SMHW员工提供所需的培训和资源，以领导南部UTE社区内的烹饪事务计划。除了在杂货店涵盖诸如健康菜单计划和节省货币之类的主题外，这些计划还可以纪念土著食品。
农村烹饪问题科罗拉多州农村计划经理达西·帕里洛（Darcy Parrillo）告诉食品坦克：“我们认为，食品主权运动对当地，州和国家一级的健康食品系统w88优德老虎机平台至关重要。”
食品主权优先考虑获得由成长的社区控制的健康，适合文化的食物。SMHW计划经理Morgann Box说：“吃我们祖先的食物可能会帮助我们的身体健康，但也是我们的精神健康的方式。”
But according to Box and Parrillo, traditional foods often feel inaccessible to Indigenous communities in Colorado.
Box告诉Food Tank说：“我们试图鼓励我们的部落成员了解殖民食品的知识，并知道如何修改这些食物和技术以最适合其生活方式。”w88优德老虎机平台在科罗拉多州的烹饪事务的支持下，SMHW正在努力帮助土著食品通过对社区进行当今可用的传统成分和烹饪方法的教育，从而更容易获得。
由于与Covid-19的相关，科罗拉多州不再提供面对面的计划。但幸运的是，该组织正在通过在线版本安全地继续工作。
“The wisdom within Indigenous cooking is profound and vast,” says Parrillo. “The foundation of these foodways connects generations, people to their land, and to each other.”
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