这芝加哥肉类集体（CMC）正在提供一项肉类股票计划，以帮助芝加哥居民在Covid-19期间在当地和可持续采购的肉类中使用。
当大流行在3月在芝加哥达到首个高峰时，CMC的创始人麦卡洛·凯利·威利斯（McCullough Kelly-Willis）被迫暂停集体的动手教育阶层。但是她想找到一种满足客户需求的新方法。
凯利·威利斯（Kelly-Willis）告诉《食品坦克》：“我在思考人们如何养活自己，尤其是当我亲眼目睹人们的购物习惯变化时。”w88优德老虎机平台
与芝加哥杂货店当地食品和当地农场合作，例如La Pryor Farms，CMC致力于建立一个可以帮助小型企业和农民的模型。
根据凯利·威利斯（Kelly-Willis）的说法，她决定制定一份肉类股票计划，该计划以低于零售的价格包装可持续筹集的肉类。
凯利·威利斯（Kelly-Willis）说：“我看到肉类分享[计划]是一种在屠宰场发生的瓶颈之后，将直接的全动物购买模型适应城市客户的一种方式。”
La Pryor Farms的共同所有人Kristin Boe解释说，她的业务从肉类股票计划中受益，她的销售额增长了25％。BOE也感谢该计划，因为她认为它为城市消费者提供了一种新的获取可持续采购肉的方式。
对于每个肉类分享，凯利·威利斯（Kelly-Willis）为顾客提供不同的动物，在牛肉，猪肉，羊肉之间旋转。她说，在客户下订单后，凯利·威利斯（Kelly-Willis）屠杀了动物，并将股份平均分配给订单，这一过程使她能够使价格保持负担得起。一旦准备好订单，客户就可以在当地食品中捡起它们。
凯利·威利斯（Kelly-Willis）还增加了每种订单的教育材料，以帮助客户了解可持续采购的肉的重要性。该指南包括烹饪技巧，冷冻和解冻技术以及有关每种切肉的其他信息。她告诉食品坦克，她希w88优德老虎机平台望“将帮助人们组织肉并避免浪费。”
在整个夏天，CMC与当地食品储藏室合作新鲜市场。CMC开始每月捐赠当地肉类，以将获得高质量蛋白质的机会扩展到有需要的社区。
将来，凯利·威利斯（Kelly-Willis）希望使芝加哥社区更容易访问该计划，并计划增加皮卡地点的数量。凯利·威利斯（Kelly-Willis）告诉食品坦克，“我相信目前，这是整个城市中最优惠的交易之一，我们有一切意图使它保持尽可能负担得起。”w88优德老虎机平台
照片由劳尔·卡莫纳（Raul Carmona）提供
