关于“与丹尼·尼尔伯格的美食谈话”，彭博记者迪娜·尚克（Deena Shanker）加入了本书的作者马克·比特曼（Mark Bittman）如何烹饪一切和主编加热，谈论如何修复食品系统。“如果不修理其他所有内容，您就无法修复食物。我们谈论的是系统变化，我们不是在谈论制作更多营养食品。” Bittman说。
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“答案是制作食物，以便人们负担得起。这是一个非常大的变化：制作人们可以承受普遍负担的好食物而不滥用土地。”比特曼说。比特曼在他的作品和即将出版的书中详细介绍了食物如何塑造人类的塑造以及人类将如何影响未来。比特曼说：“我们需要做出一些小的改变，但它们需要是朝着正确方向发展的变化。”
Bittman说，技术解决方案，初创企业和食品创新可以帮助您，但无法在无效政策的基础上改变系统。他指出，食品系统中的利益相关者需要强调消除滥用行为，减少农业化学和改善生物多样性。比特曼说：“这就是真正使政策和公司对食客，供应链和动物有益的原因。”
最有影响力的变化之一需要来自政策，以及压力政客们改变政策以改善健康的消费者。比特曼说：“消费者没有跟进公司，政客们谈论的还不够。”“我们需要使我们所有人都能做得很好的政策。与政策相比，消费者的选择和决策是“小豆类”。”
照片由理查德风暴（Richard Storm）提供
