印度农民阿米特·古普塔,作物生长在七英亩的哈里亚纳邦,亲身体会食品冷链如何改变生活和生计。
多年来,他和他的妻子Seema Gulati仅增长了主食,如土豆,胡萝卜,和洋葱在他们的农场,在收获时间不能获得refrigeration-they被迫接受低的价格在当地市场供过于求。然后在2014年,他们把冷链的培训课程和投资于冷藏设备。
30-ton冷藏单元,一个60-kilowatt太阳系,和三个冷藏车辆,Elle农场发展高附加值蘑菇被售出100英里之外在德里和Gurugram超市。农场的销售额翻了三倍,每年62000美元,其净收益翻了一番。这对夫妇正在寻求扩大市场在孟买和班加罗尔,可能加倍他们的收入。
“多年来,我们几乎打破甚至因为我们没有办法冷藏作物和当地低价出售一切,”Gupta告诉《食品罐。w88优德老虎机平台“现在我们在更大的市场,销售价格指数更高。冷链尤其有利于增长专业蘑菇,蛹虫草”。
Elle农场说明绝大好处提供冷链解决乡村农民种植的大部分印度的食物。但是,根据一项最近的报告生命力可持续能源基金会,政府的雄心勃勃的食品冷却战略欺骗小农民而过度关注大型冷藏能力,大多数农民负担不起。报告呼吁更大的关注集成冷chains-temperature-controlled供应链可以更好地为农民减少作物损失和提高市场准入。
“注意力一直集中在冷藏而非冷链作为一个整体,”该报告说,促进清洁和节能冷链在印度基于几十个访谈和广泛的实地考察与农民的哈里亚纳邦,旁遮普,马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦。“在好几个州,当前政策是创建大型冰冷的屋子里,而不是定位较小的冰冷的屋子里或pack-houses接近农场,这将使更好地利用存储。”
报告表明,印度有一个很大的冷藏的挑战。只有百分之四的国家产生穿过寒冷的连锁大原因食物对某些作物损失高达40%。这些损失有公共卫生的影响;2亿年人India-15水营养不良的比例,根据一份2018年联合国粮农组织报告。
印度政府正在关注这个问题。冷藏访问是一个关键支柱莫迪总理2022年农民收入翻番的雄心勃勃的目标。印度也是世界上第一个国家发起一项全国性的冷却策略。
政府提供补贴,补贴、贷款、和培训来帮助农民、农民组织和私人企业投资于冷链物流,包括pack-houses储存易腐作物成熟钱伯斯和制冷车辆。涨幅最大的是在新冷库容量;去年,欧盟食品加工部附近50倍跳在冷库项目获得政府的支持。
但这些进步付出了成本的不断上升的能源需求和气候污染影响。传统冷却技术,例如freon-based压缩机和柴油发电机和卡车,是能源密集型和高碳足迹。印度冷却行动计划,3月份发布预测,能源消费国家的冷链将在未来20年近三倍,跳跃到212太瓦时(TWh)从71年TWh在2017年。电力需求增加,相当于大约30全尺寸的发电厂,其中许多可能会由高污染煤炭。
为了避免这种情况,报告呼吁使用更清洁、更高效的冷却技术,如热能存储,低氨收费系统,闭环系统,可以减少未来能源需求的一半。它还呼吁扩大使用电网可再生能源技术,包括太阳能热系统和光伏系统和废物回收热量。
“我们必须建设冷却能力,展示新技术的效率,人们将能够使用容易和经济化,”托比•彼得斯表示:美国Kingdom-based清洁冷却专家伯明翰能源研究所,这有助于产生报告。
