改变我们的饮食能够拯救地球吗?当EAT-Lancet委员会推出了一个新的里程碑式的报告上个月,广泛的解释的话说,分叉少红肉和更多的蔬菜应该确保我们可以为100亿人提供有营养的食物,同时保持一个健康的地球。
然而,尽管改变我们的饮食可以帮助扭转行星退化,更大的挑战。正如EAT-Lancet委员会指出的那样,我们生产食物的方式也必须改变,以缓解自然资源的压力,尤其是水。
令人惊讶的是,水和营养食品之间的关系并不是特别清楚。最近,我和同事CGIAR研究项目的水、土地和生态系统和世界银行,调查了水和营养如何携手并进以及如何加强这种密切的关系。
让水和食物的目标携手并进
可持续发展目标(西班牙)被广泛认为是最重要的追求更可持续和框架更好的粮食生产。然而,尽管西班牙可取的目标出发的食物和水,他们还留下两个目标之间的盲点。
问题是实现粮食安全和营养的目标可以实现水和卫生设施的破坏,反之亦然。理解水和食物之间的联系是很重要的,否则在另一个领域可能意味着约束。
例如,如果一个已经缺水的国家关注提高生产力在现有土地,符合西班牙食品和EAT-Lancet报告2,水资源短缺可能会增加和污染加剧,导致表现不佳或失败在一系列目标,西班牙6水。因此,在谈到改变饮食来保护地球,我们还必须考虑如何支撑着饮食的食品生产与水和其他自然资源。
关系状态:很复杂
之间的直接联系用水在农业和粮食安全是相对清楚,需要考虑许多其他方面实现可持续的饮食和健康的地球。
例如,在灌溉的投资是面向农业的生产力增长。假设能够通过灌溉农业生产更多粮食将会减少儿童发育不良和浪费在家庭使用这种做法,但到目前为止,我们发现只有有限的证据。
同样的,新兴的证据表明,灌溉可以产生不必要的副作用,如新的药蚊子繁殖地和增加水分流失导致侵蚀和洗营养和农药领域。饮用水,因此被通过营养物质,化学或生物制剂,或从牲畜和人类排泄物的处理不当,也会影响人们的营养status-negatively。
气候变化和管理不善的上游流域进一步影响水和营养之间的联系。在错误的时间更少的水,剩下的竞争加剧,使得很难生产足够的和有营养的食物,特别是最贫穷和最脆弱的人。确保这些团体访问技术和信息,可以帮助管理水资源短缺将会确保他们的健康的关键。
一个新的开发方法干预措施
然而,知道这一切,问题是我们如何使用这些信息?
首先,非政府组织工作人员、政府官员和投资者在干预措施改善水或营养需要考虑所有的联系,以避免产生不良后果,同样重要的是目标和加强积极的协同效应。实现两个西班牙(事实上,所有西班牙),因此我们需要改变我们思考的方式发展interventions-they不应该旨在实现一个目标,但有助于所有的目标。此外,任何干预的设想,我们建议总是根据当地条件和与当地社区进行。
其次,研究人员需要加倍努力更精确地了解水和营养有关,特别是当它涉及营养之间的关系和灌溉,营养和气候变化、营养和水资源管理用于多种目的,如能源,环境,和粮食生产。
有很多工作要做,虽然采用饮食缓解压力,水和其他资源的一步,还需要许多其他步骤之前我们可以肯定达到丰衣足食的和健康的地球。
约翰•阿普比功能图片由哈米什国际水管理研究所
