而进口的巧克力和糖果的超市货架在加纳过去的这个假期,有一个安静,甜蜜的革命掀在这个国家闻名可可。
加纳第二大供应商的可可来自加纳约占全球market-cocoa bean25%全球供应。国家广泛可可豆著称,但不是它的巧克力。
有可用的本土品牌在过去的几十年里,但这是远从美国或欧洲的超市货架上通常会携带。困难,更顽强,在加纳销售,小贩制作最经常的交通堵塞。
但在Ghana-there是口味正在发生变化不断壮大的中产阶级和国外大型社区。虽然糖果可能不是一样流行在西方,进口节目越来越受欢迎,也增加了可用性在超市。
统计从2014年到2016年加纳进口223万美元之间,每年价值806万美元的巧克力,但出口10亿美元和美元之间US2可可豆。
当涉及到出口,根据政府数据科特迪瓦、加纳和邻近约占世界上60%的可可豆的输出。尽管如此,两国共同指挥2015年营收约57.5亿美元。这个措施对全球市场在2015年价值1000亿美元的巧克力。
2017年10月,加纳总统阿说,这种趋势“不能,也不应该继续。“是时候进入不同的商业利益,“看到更多的加工进行增值性方面在加纳可可业的发展,他说。
政府已在谈论数十亿美元的缺口,但大规模的改变一直是缓慢的。同时,企业家一直加工、融化、调味品、和品牌加纳的可可确保加纳人收获的回报cocoa-creating本土和自制bean-to-bar巧克力产品。
2014年,加纳姐妹金伯利和普里西拉艾迪生回家后在瑞士巧克力工厂之旅。他们开始想知道为什么加纳不是生产巧克力有着大量的可可豆和启发建立他们的精品巧克力公司,”57个巧克力1957年,以纪念加纳独立。他们制作巧克力刻有视觉符号最初由加纳的阿散蒂。
57巧克力正式启动于2016年,从那以后,艾迪生姐妹一直在定做的巧克力,计划开始零售销售在新的未来。他们的业务是建立在加纳的骄傲。
“这对我们是很重要的在非洲,非洲人使用我们的原材料和增加价值和加工成成品,而不是出口他们的原始形式和进口他们回到中国完成好。这是不正确的,不应该这样,”金伯利解释道。“我们应该创建从我们在这个国家。”
金伯利发现需求增加更多的人听到她和她的姐姐,和更多的人想要支持国产产品。
其他公司的57个巧克力开始进入这个市场。三年前从英国搬回加纳后,露丝Amoah巧克力开始时刻。在启动背景的支持下,她想创建一个业务将值添加到加纳的资源。
“我过去一直批评加纳巧克力因为它是如此困难。每次我一点,这是刚性的。我会给我的朋友在英国,没有人想要它,”Amoah说。“我决定做点什么。为什么我们不能得到巧克力,像欧洲风格吗?”
Amoah访问了加纳的可可农场的中部地区,买了一袋可可,并开始尝试。现在,她精致的配方,和她的产品有很高的需求。她有一个零售空间在阿克拉高档区但努力股票。她说她收到很多定制和公司订单,这让她忙起来。Amoah也受欢迎的礼物巧克力当国家元首访问加纳。
根据Amoah,时刻将在2018年扩大,作为高端需求,增加高质量产品。
松露,她让巧克力果仁糖酒吧、和巧克力酱,她正在饼干和溢价爆米花。Amoah平均每月10000巧克力棒。在不久的将来,她希望创建一个互动空间在加纳首都阿克拉,人们可以了解巧克力和自己在做。
而“57巧克力和时刻目前只工作在每个订单的基础上,利基巧克力可在超市、加油站商店通过。巧克力生产开始后2016年3月,他们的产品获得2017年顶级超市在阿克拉处于最重要的位置。提供一些不同的口味,顾客喜欢的酒吧是奶油,光滑,和平衡。
然而,他们并非没有挑战,利基可可业有限公司营销经理Akua Kwakwa说,引用所需的进口原料成本高企和波动,比如牛奶和糖。
尽管挑战,Kwakwa认为重要的是加纳生产自己的巧克力”享受的利益价值addition-both经济和提高我们的民族自豪感。”
生产巧克力在加纳还将创造更多的就业机会,有助于外汇进入该国,并有助于减少全球市场可可价格的波动性,Kwakwa说。
利基出口通过自有品牌客户在德国和巴巴多斯,但该公司计划在2018年更多的出口。
而“57巧克力,时刻,和利基bean-to-bar供应的所有产品当地市场,加纳的第一个商业巧克力工厂建立了27年前纯粹的出口。
美国史蒂夫·华莱士在阿克拉的工厂里看到可可豆树是从全国各地,变成高档巧克力产品然后出口世界各地。华莱士在1991年开始Omahene作为第一个商业巧克力生产商在加纳,也许世界上第一品牌提供巧克力豆栏单一来源。
而Omanhene已有27年,华莱士说他不惊讶其他人也推动bean-to-bar巧克力在加纳。“巧克力有一个令人回味的故事,这是一个令人回味的产品。”
但华莱士有智慧的言语对于那些还想把这个“唤起产品,”加纳,帮助填补差距赚取销售可可和糖果行业的大型企业。
“这是一个爱的劳动。任何理性风险资本家会解雇我年前关闭了我所做的,”他说。“花了许多年。你这样做是因为你真的相信是很重要的。”
