创始人罗伯特•内森·艾伦小群和串行Ento-preneur试图改变西方人与错误的方式教育下一代的昆虫的重要性。通过农贸市场、家庭活动、公共宣传和教育合作,艾伦正在努力促进昆虫优德手机客户端中文版作为废物管理工具的使用,可持续的蛋白质来源,和牲畜饲料。
2014年,艾伦开始第一crickets-as-food农场在德克萨斯州追求食品集团。通过他最近风险联合创始人兼顾问Grub浴缸,艾伦的特制食物浪费餐馆和杂货店为当地农民营养丰富的负担得起的动物饲料。Grub浴缸是艾伦的第一营利性启动时,他称赞,通过教育的非营利组织,小群,在他任教的食用昆虫,连接教育者资源,企业合作伙伴,和研究人员通知决策者鼓励讨论和增加对昆虫的各种用途的理解。
艾伦也开始了北美联盟农业昆虫,系第一个学术会议对昆虫食品和饲料,吃昆虫的底特律,筹集到1万美元来支持与组织的合作关系农场的孤儿和全球孤儿基金会实现驯化的昆虫实践取得更大的粮食安全。
w88优德老虎机平台食品罐与艾伦的昆虫作为不可或缺的资源转移食物浪费,改善环境,支持一个营养的饮食。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):Grub浴缸和小群分别关注重用食物浪费和促进消费食用昆虫,尤其是通过教育宣传。你怎么对这些不同主要感兴趣吗?
罗伯特·内森·艾伦(RNA):2012年3月,我妈妈开玩笑地给我一个视频关于吃昆虫,我花了相当认真。视频讨论了昆虫的营养方面,农业昆虫的资源效率,不同的烹饪传统来自世界各地的文化,考虑昆虫的食物。从概念上讲,我知道其他国家的人吃昆虫和我知道昆虫的蛋白质来源,但我从未认真考虑昆虫食物当然意识到多么有营养和资源高效的就可以。视频后,我迷上了。我一直在研究和学习昆虫的许多用途,导致我的工作错误的厨师和丹妮娜马丁谁让我感兴趣的是说服人们吃虫子,因此开始小群。通过我在小群,我意识到与人谈论饲养昆虫鸡是一个更容易销售。
这个实现和昆虫饲料行业的其他领导人的工作伙伴的启发了我罗伯特•奥利弗并启动Grub浴缸,重新改pre-consumer食物残渣。Grub浴缸堆肥饲料昆虫的食物残渣,然后可以用来喂养牲畜。他们可以使用昆虫喜欢黑人士兵飞幼虫为动物提供蛋白质和脂肪的饮食,农夫可以节省用在他们的饲料比尔和反过来让他们经济的动机,提高他们的羊群规模和把更多的食物放回当地的经济。
英国《金融时报》:在Grub浴缸,你收集食物浪费和转换牲畜饲料。这食物垃圾通常最终在垃圾填埋场。为什么没有更多的人这样做呢?
核糖核酸:在很多方面,这是一个关于废物管理新思路。但我们实际上是看到别人做类似的事情,Grub浴缸,Enviroflight,很多人!例如,一些组织,比如落基山微牧场,把花从啤酒厂或酿酒厂和饲料谷物这些昆虫种植食物。还有其他伟大的组织和公司正在考虑如何利用浪费食物在许多其他方面。Grub浴缸当然不是唯一解决这个问题,他们是不断运动的一部分。
英国《金融时报》:什么是监管环境为重用食物浪费和生产昆虫对人类消费?有政策,这将使事情变得更容易吗?
核糖核酸:这是教育方面的由来。监管环境的很大一部分是了解昆虫的使用可以融入现有的法规,以确保他们的营养被正确使用。如果食品仍可食用,人们应该吃它,如果它不能喂人,但仍然可以用来喂养动物,应该直接喂动物。如果食物不能直接喂动物,它应该是美联储的分解器可以用来喂养动物。目前,我们的废物管理系统不设置,所以我们需要监管澄清废物管理的层次结构。
最大的问题之一是认为食物残渣的犹豫食物浪费。甚至在奥斯汀,这座城市有一个在2040年“零浪费”目标和一些相当进步的措施减少的有机物量去垃圾填埋场,我们仍然跟企业主认为土豆皮垃圾。我们努力教育人们浪费食物和食物垃圾的区别。为一个目的食物是无法使用时,有另一种方法,它可以用于循环营养降低回系统。
英国《金融时报》:尽管数百万定期吃昆虫像龙虾一样,有一个“呸”。的孩子和成人的反应不同吃昆虫吗?你怎么让他们过去最初的疑虑吗?
核糖核酸:你对了头当你说数百万经常像龙虾吃昆虫。绝大多数人不同意这一观点,但实际上,如果你看龙虾和虾,它们看起来超凡脱俗!他们没有什么不同的昆虫。遗传和进化上来说,甲壳类动物如虾,龙虾,螃蟹并不远离昆虫。他们都是节肢动物,他们有一个几丁质的壳,这是贝类过敏的原因之一是一个问题。
食品系统流体和改变我们对食物。我们也看到潜在的昆虫。通过鼓励厨师和企业家包括昆虫在熟悉的食物,如薯片,饼干,和意大利面我们改变观念。通过这种方式,我们讨论自底向上和自顶向下的方法。自底向上的方法是将昆虫在主食和普通消费者使其更容易的方法。自顶向下方法鼓励厨师在菜单包括昆虫。
父母教育孩子是一个伟大的平台和成年人在他们更好奇和接受新思想。小孩子没有心理禁忌昆虫根深蒂固,并没有告诉一遍又一遍,错误不能被食物。我们爱当小孩走到我们的展台,开始大嚼蟋蟀,而他们的父母吓坏了。这是一个很好的机会让我们开始对话解释昆虫利用的好处。
英国《金融时报》:作为一个个体消费者或餐馆,你如何食用昆虫来源在美国?
核糖核酸:现在,你源昆虫从互联网上,但是有一些公司通过杂货店或维生素商店进行销售。饮食营养支持和专业的人通常昆虫融入他们的饮食更容易,特别是那些跟随穿越,生酮或无谷蛋白食物。此外,在大多数主要城市有餐馆菜单上有昆虫在某种形式或另一个。无论是传统的墨西哥餐馆用瓦哈卡的菜谱和蝗虫)grasshoppers-it是瓦哈卡的一部分食物文化或泰国餐馆使用传统泰国成分,如“京里德”蟋蟀和食谱。有越来越多的将昆虫集成到菜的厨师,这使得普通消费者更加平易近人。与此同时,人们接触问题通过主流论坛,例如,马克古巴Sharktank投资于两个昆虫产品公司在短短两年。
英国《金融时报》:你有什么建议读者想要在他们的社区更大的区别吗?
核糖核酸:我学到了很多的经验,开始认识到行业的初级阶段。直到五年前,没有昆虫农场生产昆虫为食。但在那时我们已经从零到几十个农场和许多昆虫在多种形式和时尚产品。我们学习如何更好地教育消费者通过观察其它行业。
我们也知道我们还有很长的路要走。农场在奥斯丁,Aketta板球农场昆虫,已经彻底改变了农业和畜牧业。机械行业,与3 d印刷制造设备现场,收集数据来增加他们的效率。他们用机器人取代最昂贵的投入,像人类的劳动,与自动化流程,进而带来消费者的产品的价格。等公司牛仔板球农场,小农场,Entomo农场完善农业实践,他们会使昆虫更易于被更多的人。监管环境也变得更容易导航。在2016年,我们收到了来自美国食品和药物管理局指导如何农场,过程中,包装、运输、和市场符合当前的昆虫良好生产规范。
这是令人难以置信的体验协作、透明度,愿意在这个行业工作。它反映了想法,涨潮了所有船只和集体我们能够更为有效,如果我们都一起工作。与即将到来的Bug Ag)会议,昆虫养活世界和吃昆虫的雅典,更重要的是比以往任何时候都愿意和开放合作,探索新思想,抛开自己的心理禁忌。这是一个小群的重要组成部分的成功。我们已经能够与许多不同的人来自许多不同的背景,与农民合作,厨师,食品科学家、监管机构、父母,营养学家,医生改变食物系统作为一个整体。
这是经过编辑的采访内容风格和清晰。
