面美国人吃的类型可能影响他们的饮食的质量,一项新的研究来自普渡大学。面常吃的食物是一个在美国。然而,很少有人知道意大利面之间的关系在美国消费者的消费和营养摄入。为了更好地理解面食的角色在美国饮食,苏打灰资助考试面之间的关联消费、饮食模式和饮食质量。
这项研究由10000多名美国成年人参与分为四组:消费者的意大利面/面条,面条混合菜,通心粉和奶酪,non-pasta消费者。non-pasta消费者相比,消费的意大利面/面条与饮食质量和增加小的纤维摄入量,通心粉和奶酪的消耗量降低饮食质量和高饱和脂肪的摄入量。
研究进一步表明,美国面食消费者显示截然不同的饮食模式。一个集群的意大利面消费者展示了一种膳食模式与更多的水果,蔬菜,鱼,全谷类,和更少的meat-closely对齐”健康的地中海风格的饮食模式,从而导致大提高饮食质量。地中海式饮食主要是基于高摄入的蔬菜、水果、坚果、豆类、谷物、橄榄油和鱼,肉类和奶制品的一小部分。
目前大约有2.5%的成年美国人消费面在这个“健康的地中海风格”模式。同时,几乎百分之八的成年美国人是吃面食的方式与贫穷相关的饮食质量。研究人员强调,从卫生专业人员和食品制造商应该努力帮助消费者更好的结合健康食品和他们最喜爱的面食。此外,通心粉和奶酪更符合当前的食谱饮食recommendations-especially减少饱和脂肪应被开发。
面条扔与其他健康的成分,如蔬菜、豆类、瘦肉蛋白,橄榄油,和香草是一个简单的,平衡的地中海式餐。面咨询委员会的激情,一个项目的苏打灰汇集科学家,营养学家,和研究人员鼓励可持续消费的意大利面,提供一系列地中海diet-friendly食谱在他们的网站上。
这项研究受到了美国苏打灰,Inc .,但赞助商没有参与这项研究的实现,数据的分析,或解释。
