米歇尔Nischan有益健康的波在首届波士顿食品罐峰会,“w88优德老虎机平台投资于发现裸汁的“我们成为营养“密集”吗?”面板。举行的峰会将与塔夫斯大学和美国乐施会合作4月1日,2017年。
米歇尔是一个三次詹姆斯比尔德获奖厨师有30多年经验的倡导更健康、可持续的食物系统。他是厨师行动网的联合创始人,以及创始人和合伙人已故演员保罗·纽曼前更衣室的餐厅。和他的团队在健康的波,Nischan成功地影响了立法语言最近通过联邦农业法案,支持可负担得起的健康,当地种植的水果和蔬菜为低收入消费者。他也是三个食谱和各种文章的作者关注可持续的食物系统和社会公平。
一生阿育王的家伙,米歇尔作为导演雅克Pepin基金会的董事会;厨师的顾问委员会的合作,亚马逊保护团队,TerraVia,年轻和全国农民联盟。在2015年的春天,詹姆斯比尔德基金会授予Nischan 2015年度人道主义奖。
w88优德老虎机平台食品罐有机会和米歇尔谈谈他的工作进步食品访问中低收入家庭和他对未来的展望食品系统。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):最初启发你参与你的工作吗?
米歇尔Nischan (MN):作为农民的儿子,我一直喜欢食品种植,烹饪它,喂养它。虽然我的父母在低收入不时,我们可以互帮互助。因为我们成长我们的食物,负担能力不是一个因素。当我儿子的糖尿病诊断让我研究饮食对预防和治疗的影响这个毁灭性的疾病,我了解到大多数的人2型糖尿病患者生活与收入很低,他们买不起的基本成分,可以帮助他们。我觉得这可能不允许,所以我建立健康的波。
英国《金融时报》:是什么让你继续想参与这样的工作吗?
米歇尔。内格罗蓬特:我们的工作证明,低收入消费者,无论种族或地理,要养家糊口。如果他们不能生产,他们不会买它。但如果他们能负担得起,他们会!因为我们评估低收入消费者的态度关于廉价生产的机会,以及对经济的影响会发生什么当他们转变的方式度过他们的资源有限,我们已经成功影响营养激励计划的联邦政策支持我们帮助创建。但最重要的是,我们得到的难以置信的升值和热情的消费者服务,和农民,杂货商,我们和医生一起工作,就是让我非常兴奋。
英国《金融时报》:谁启发你小时候吗?
米歇尔。内格罗蓬特:我的母亲。她教我如何屠夫,厨师,成长,堆肥,爱人们通过食物。
英国《金融时报》:您认为最大的机会来解决粮食系统?
米歇尔。内格罗蓬特:提供6000万年消费者购买力挣扎在贫困;把生产放在他们的表会改变食物系统有更多的影响比每一个高档餐厅明天走状态。培养一个更明智的社会以确保每一个美国人,不管收入,可以行使自由权利为家人选择更好的食物。孩子们会更健康,在学校做得更好,告知消费者成长。这使得更强更充满活力的社区基于一个坚实的理解之间的联系好食物,身体健康,和伟大的社区。这一切都可以通过任何一个人或一个组织。它需要伙伴关系。我们的伙伴关系与裸汁确保消费者,不管他们的收入,可以让自己和家人的最佳选择。
英国《金融时报》:你能分享一个关于食物的故事英雄谁启发了你?
米歇尔。内格罗蓬特:当我还是个小孩时,我在厨房帮妈妈做饭。我记得她咯咯笑不断为她增加了更多的温柔的蔬菜炖肉的烹饪的最后阶段。我问:“你为什么笑妈妈?”她回答说,“他们会喜欢这个!”她真的告诉我,你可以通过食物使人们幸福。
英国《金融时报》:什么是最紧迫的问题在食品和农业,你想看到解决吗?
米歇尔。内格罗蓬特:使生产负担得起,人们将添加更多的他们的生活。这么多的6000万美国人挣扎在低收入两顿饭在桌子上的day-lots卡路里,但有限的养分。如果支付能力允许添加生产表,两餐可以成为三个,营养的食物使他们更健康。水果和蔬菜生产更比传统作物环境可持续农业和经济价值提供了几乎三倍。激励6000万人改变他们的饮食,给的方法这样做,他们会改变世界。
英国《金融时报》:什么是每个人的一个小的变更可以在他们的日常生活有很大影响吗?
米歇尔。内格罗蓬特:替换一些零食你依靠和新鲜农产品。它更适合你,更好的对地球。
收听w88优德老虎机平台食品罐的就职波士顿峰会通过免费直播FoodTank.com4月1日。
