Grace Communications Foundation最近发布了新的工具，以帮助消费者，学生，研究人员和决策者了解食物的水足迹。
这两个工具（测验和资源指南）提供了有关生产食物所需的水量（也称为水足迹）的信息。食品测验的水足迹，，，，由七个问题组成，测试人们对食物与水之间关系的理解。食品指南的水足迹对100多种食品和饮料物品的水足迹进行了分类。
格蕾丝（Grace）的高级研究和政策分析师凯·奥尔森（Kai Olson）索耶（Kai Olson Sawyerw88优德老虎机平台多少它需要的水，这确实需要大量的水。无论是灌溉，降雨甚至污染，所有这些东西都融合在一起，以构成单一食品的水足迹。”
食物的水足迹由三个组成部分组成。蓝色的足迹定义为从水库和河流中提取的灌溉水总量。占食品水足迹最大百分比的绿水足迹是总雨水，它要么由植物直接掺入或存储在土壤中。灰水足迹是用来稀释肥料和/或农药中废物的淡水量。这些组件在一起等于产品的总水量。
食物指南的水足迹会破坏物品水的每个组成部分，并揭示了食物的足迹是大，中还是小。例如，Fava豆在每四盎司份量20加仑的水中有一个小的水足迹。牛肉在每四盎司份量中有463加仑的水足迹。
食品指南和测验的水足迹还有助于引起人们对水用于食品生产的看不见的方式。例如，灌溉水被用来洗涤工业谷仓，由肥料造成的稀释污染，即使是下沉的螺母树也可以使坚果树保持活力。
选择具有较高绿色水足迹的可持续性，多样化的饮食可以帮助减少食客的整体水量。奥尔森·索耶（Olson Sawyer）解释说，工业生产的牛肉和羊肉具有高蓝色的脚印，因为用来生产玉米和大豆饲料的灌溉水。另一方面，牧草饲养的牲畜饮食依赖于雨水，并减少了水供应的压力。
奥尔森·索耶（Olson Sawyer）说，再生或可持续农业实践可以增加土壤的水分，并减少肥料和农药的径流。这意味着土壤可以在减少污染的同时含有更多的植物生长水。
除非采取行动来节省和减少用水量，否则干旱和极端热浪将继续影响水的稀缺性。到2025年，联合国食品和农业组织（粮农组织）预计18亿人将生活在绝对缺水的国家或地区。全球，70％根据世界银行的估计，灌溉水用于生产食物。
水，能源和农业之间的复杂关系可以使水量的减少似乎令人生畏。奥尔森·索耶（Olson Sawyerw88优德老虎机平台）告诉食品罐减少水足迹的最简单方法是浪费更少的食物。“食物浪费是水垃圾。”
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