COVID-19大流行了一个意想不到的效果更为和更多的人寻找野生食物。
觅食可以是一个简单的、通常可持续和安全的方式与自然和增加饮食多样性。但专家警告说,觅食者应该谨慎,记住地球的健康。不可持续的觅食行为可以破坏环境和没有经验的觅食者可能无意中收集危险或不能食用的野生食物。
许多觅食者使用社交媒体等平台,研讨会,和书本教育人们安全的觅食行为。
律师和抢劫者了一只名叫阿玉松岗Wong告诉食品罐w88优德老虎机平台”,觅食是一个享受的经验。你会得到好的食物在上面…。总有一些学习面对自然。”
这里是食品柜的选择w88优德老虎机平台20觅食教学安全的和可持续的觅食行为和改变!
1。比利亚历山大,纽约,美国
比利亚历山大是一个草药医生、助产士和厨师个人餐饮服务提供本地觅得的食物到纽约北部社区。亚历山大帮助个人和社区参与自然通过Instagram觅食教程和烹饪示范。作为一个黑人和变性人,亚历山大希望显示BIPOC社区觅食可以是一种强大的方法来回收身份和连接到自然世界。
2。帕斯卡Baudar,加州,美国
比利时作家和博物学家帕斯卡Baudar将野生食物带入最高阶层的现代美食。Baudar觅食举办研讨会在洛杉矶和觅食顾问作为城市最著名的厨师烹饪节目。帕斯卡写了几个亚马逊畅销书觅食书籍和被任命为25名最具影响力的时尚达人在洛杉矶于2014年洛杉矶杂志。
3所示。艾伦•Bergo明尼苏达州,美国
经过多年烹饪在众多的一家餐馆,厨师艾伦Bergo离开餐厅世界2016年只关注觅食和发展与野生原料的配方。Bergo维护一个百科全书式的数据库的野生食物和食谱在他的网站上抢劫者厨师。Bergo综合他的广泛研究和最流行的书中食谱弗洛拉:抢劫者厨师的书的配方和技术的可食用的植物花园,字段,和森林。
4所示。迭戈博内托已经、新南威尔士、澳大利亚
出生于意大利的环境艺术家迭戈博内托已经致力于振兴本土澳大利亚觅食行为。博内托已经觅食举办研讨会在新南威尔士,澳大利亚和与厨师、中药师,环保主义者和文化工作者,促进环境卫生。2013年,博内托已经帮助建立野生食物勾勒出一个开源的web程序识别和文档在澳大利亚野生食品和药用植物。在线的创始人Wildfood.store市场,博内托已经为悉尼餐饮业提供野生收获生产。
5。艾娃下巴博士,纽约,美国
艾娃下巴博士是一个创造性的非小说副教授的纽约城市大学的促进城市通过新闻觅食。下巴记录她的经历觅食在纽约的城市空间通过列前《纽约时报》被称为“城市抢劫者。“她还写了觅食M.F.K.费舍尔获奖的书吃疯狂:寻找生活、爱和完美的一顿饭。下巴获得富布赖特奖学金,2016年关于食物的新闻,在中国进行研究。
6。美国马萨诸塞州Neftali杜兰
本土厨师,倡导、教育工作者和社区组织者Neftali杜兰致力于建立一个公平的食物系统通过恢复自主烹饪传统。杜兰共同创立的I-Collective,一个土著倡导组织,促进本土文化和觅食行为。强调了组织创新、可持续性、和政治本土周围觅食技巧。杜兰的工作已被收录在史密森尼印第安人博物馆,史密森尼美国历史博物馆,印第安人烹饪协会和烹饪频道。
7所示。Roushanna灰色,角点,南非
作为公司的创始人觅食和事件草原和海洋,Roushanna灰色野生食物考察南非的好望角植物区沿岸。灰色使用培养连接与一个历史性地区觅食,被联合国教育,科学及文化组织(UNESCO)作为世界上最具生物多样性的环境之一。2019年,灰色为女性赢得食品XX食品施皮尔可持续性奖她努力促进南非当地的生物多样性。灰色是出现在一个原始纪录片从电晕工作室被称为“人类自由的范围。”
8。罗伯•格林菲尔德美国佛罗里达州
罗伯·格林菲尔德是一个环保主义者,他促进可持续性和环境正义通过全球探险和示威活动。2014年,格林菲尔德的食物浪费的惨败运动处理食物垃圾和饥饿觅食和恢复从全美垃圾桶丢弃的食物。格林菲尔德的2019项目专门为一整年生长和饲料食物将即将到来的书中记载,粮食自由:增长100%和觅食的一年我的食物和为什么它很重要。格林菲尔德捐赠他的利润大量媒体露面非营利sustainability-focused组织。
9。Rodolfo Guzman,智利圣地亚哥
智利菜厨师Rodolfo Guzman促进当地采购和烹饪食物原产于智利的多样的生态系统,包括高原,巴塔哥尼亚,智利的海岸线,复活节岛。古兹曼觅食与智利的科学和农村社区提供他Santiago-based餐厅Borago完全取材于当地和觅得的食物。厨师经常与当地草药医生咨询帕特里夏·佩雷斯为指导对智利的文化,美食,和原生植物的生物多样性。2019年,古兹曼的餐厅名叫第26届世界上最好的餐馆的50个最好的组织。
10。美国马里兰州博士Fushcia-Ann胡佛
博士Fushcia-Ann胡佛是一个生态系统科学家和业余抢劫者研究城市发展和环境正义。2020年,胡佛成立的EcoGreenQueen作为一个研究中心分析和发展种族身份和城市空间之间的关系。作为一个业余的抢劫者,胡佛认为她的经历与大自然和野生食物是一个关键方法连接到她黑人文化遗产,进一步研究种族和环境正义。
11。宋Kwan Baekyangsa寺庙,韩国
尼姑和厨师宋关颖珊带来灵性觅食的烹饪艺术,园艺,和烹饪以外的一个偏僻的寺院首尔,韩国。关颖珊专门来源成分从Naejangsan国家公园简单而细致的植物性食物。关颖珊已经出现在Netflix的厨师的表和经常教国际烹饪名人如何烹饪艺术灌输精神和自然的智慧。
12。吉娜Rae La Cerva、新墨西哥、美国
吉娜Rae La Cerva是一个环境的人类学家、地理学家和作家照亮大自然的奇迹,向公众解释环境科学。La Cerva觅食的的工作探讨了历史和现代实践社区在世界各地。这项研究告诉她的书宴会野生:在搜索上的食物全球觅食行为,详细研究。
13。Hisato Nakahigashi Hanase,日本
厨师Hisato Nakahigashi致力于提升本地食品最高阶层的日本料理。Nakahigashi开始每天觅食Hanase山区的新鲜的食材为two-Michelin-starred餐厅Miyamasou于日本京都。的第四代后裔Miyamasou创始人Nakahigashi继续觅食的家庭传统和传统地道的食物准备怀石料理。
14。亚历克西斯Nikole纳尔逊,俄亥俄州,美国
COVID-19大流行期间,社交媒体经理和业余抢劫者亚历克西斯Nikole纳尔逊创建了一个TikTok账号发布教程觅食。纳尔逊的社交媒体账户总额超过100万后迅速积累了大量的追随者。28岁的黑人女性,亚历克西斯Nikole纳尔逊在觅食社区提供了一个全新的视角,并鼓励年轻人所有种族的与大自然接触。
15。艾莉森Pouliot,维多利亚,澳大利亚
生态学家、博物学家和作家艾莉森Pouliot分析澳大利亚土著觅食文化和集团的历史喜欢蘑菇。Pouliot设有50个蘑菇和觅食研讨会在澳大利亚维多利亚州,新南威尔士,澳大利亚首都直辖区。Pouliot最新的书,疯狂的迅速增长:觅食的指南,为环境和医学提供了一个模板声音蘑菇觅食。
16。舒如提Tharayil,喀拉拉邦,印度
维权人士、艺术家、草药医生和厨师舒如提Tharayil促进可持续发展,通过面向年轻女性赋权研讨会上觅食和身体积极性。后与弱势的印度妇女非政府组织合作Rela——节奏变化,Tharayil成立了被遗忘的绿色倡议恢复传统的觅食实践印度第二大城市环境的状态。Tharayil工作已经出现在出版物包括副和Seema杂志最大的出版物集中在南亚妇女。
17所示。黄了一只名叫阿玉松岗,新泽西,美国
经过25年的职业生涯之后,作为金融服务的律师在东京,香港和纽约,名叫阿玉松岗黄感觉想要回归自然,成为一个全职的抢劫者。王领导觅食之旅在新泽西农场,创建了公司草地和更多出售野生植物,是米其林星级的纽约餐馆的独家抢劫者丹尼尔。黄合成她觅食专长詹姆斯胡子被大奖提名的书独特的风味:找到的成分在后院或者农贸市场,与88年食谱:一本烹饪书。
18岁。詹姆斯·伍德,英国柴郡
2013年,作家James Wood建立了本项目结合他的激情搜寻觅食,艺术,和教学。项目看到木材构造限量觅食导游完全由野生和材料。英国项目产生完全野生觅食车间在英格兰北部和觅食指导和菜谱收藏觅食的食谱:农村觅食和烹饪指南与野生食物。
19所示。约翰•赖特在多塞特郡,英格兰
真菌学家约翰•赖特被称为最重要的专家之一英格兰南部的野生食物的生态系统。赖特最出名的是他的觅食专家定期出现英国电视节目河小屋。除了操作觅食工作坊,赖特撰写大量觅食指南针对特定的生态系统在英格兰南部,包括森林、灌木篱墙,海岸。
20.Dianxi优势,云南,中国
美食博客Dianxi优势突显出觅食行为和野生食物的农村社区在中国的云南省。优势的帖子觅食和烹饪示范在线超过1100万的粉丝。优势了云南的自然风光,丰富的植物多样性,和独特的社区在线世界各地的“粉丝团”。
