特约作者:阿隆索·迪亚兹
与历史新高失业动荡的全球经济和担忧的食品短缺我们知道,世界正在改变。但即使这些转变卫生和食品系统揭露不公平,许多专家希望当前的时刻提供了一个机会建立一个新的、更可持续的食物系统。
了解需要前进,食品柜已编译的暑期阅读列表来深入研究影响我们今天的食物系统的问题。w88优德老虎机平台这些20本书提供了洞察食品准入和正义在黑人社区,食品援助和学校营养计划,技术在全球食品供应链的影响,气候变化和粮食产量之间的关系,等等。
1。是我的客人:反思食物,社区,和慷慨的意义Priya罗勒(即将到来的2020年11月)
Priya罗勒探索热情好客的意义在不同的文化、语言和社会政治环境在这短阅读。罗勒使用她的跨文化经验来说明家庭中的食物放大的话语,触动的好客和移民和难民的缺乏经验。是我的客人是一次愉快的阅读和一个充满希望的冥想食品和酒店如何在我们的世界产生积极的影响。
2。生物多样性、食品和营养:一个新的议程可持续的食物系统丹尼·亨特,特蕾莎伯雷利,艾略特啊
在生物多样性、食品和营养,从生物多样性国际领先的专业人士检查营养生物多样性的积极影响和可持续性。这本书突出agrobiodiversity计划在巴西,肯尼亚、斯里兰卡、土耳其、特色的研究食品和营养项目生物多样性(BFN)生物多样性国际和CIAT的联盟。通过这一分析,作者提出,这些国家的局部活动不仅有利于社区,但转移到其它地区。
3所示。黑色食品的地理位置:种族、自力更生、华盛顿特区和食品接触。由Ashante m·里斯
在黑色食品区域,Ashante里斯利用她的田野调查强调社区机构回应食品不平等的访问。华盛顿特区关注黑人社区,Reese explores issues of racism, gentrification, and urban food access. Through her analysis, she argues that racism impacts and exacerbates issues of unequal food distribution systems.
4所示。黑色食品问题:种族正义的食物正义编辑汉娜庭院和Ashante m .里斯(即将到来的2020年10月)
访问、公平、正义、和特权是中央的主题在这即将到来的文章的集合。食物公正运动往往忽略了黑人社区的声音和白色食物规范塑造健康食品的概念。命名的黑人的生活问题,黑色食品问题强调了黑人社区的历史和影响食物公正运动和饮食文化。
5。食客子弟和饮食:性别和权力如何在食物媒体和文化碰撞2020年11月由艾米丽J.H. Contois(即将到来的)
在食客,帅哥&饮食,艾米丽Contois看着媒体对饮食习惯的影响,性别观念的食物。关注老兄食品的概念,这本书是男性食品营销的演化。这样做,Contois显示了行业如何运用男性的刻板印象饮食和减肥产品出售给一个新的人口。她认为这影响了消费者的思维方式对食物和自己的身份。
6。喂养危机:保健和放弃在美国的食品安全网玛吉的迪金森
补充营养援助计划(临时)是至关重要的个人每天面临食品不安全。不过,该项目未达到许多人,包括那些失业,失业,或非法。喂养的危机提供了一个快速的扩张的历史概述和八个家庭的生活痕迹必须在美国福利政策不断变化的景观。
7所示。喂:洁白、特权和新自由主义在食品分发处耻辱丽贝卡·t . de Souza
在给另一个de Souza丽贝卡,探讨了食品分发处和人之间的关系依赖于他们的服务。de Souza整个工作,强调了结构故障导致饥饿和贫困,种族内动力站,带电的讲义。她认为,目前食品分发处玷污的客户,有机会让他们代理的食物公正。
8。喂人:马铃薯的政治由丽贝卡·厄尔
在喂人,丽贝卡·厄尔告诉土豆的故事和它的旅程从一个相对不知名的农作物主要在现代世界各地的饮食。厄尔的工作强调的重要性马铃薯饥荒期间,战争,并解释消费者的接受这种食物背后的政治。点缀在也土豆食谱,任何读者都可以试一试。
9。食物在古巴:追求一顿像样的饭汉娜的庭院
在食物在古巴汉娜博士Garth看着粮食安全和粮食主权在古巴第二大城市的背景下,古巴圣地亚哥。在整个工作中,中庭一顿像样的饭菜定义为一个文化上适当的和高质量的。通过故事和家庭的社会政治食品准入壁垒,庭院显示食品和品德的想法变得紧密相连。
10。特许经营:美国黑人的金色拱门玛西娅的城主
学者、扬声器和策略师玛西娅城主提供读者洞察整个黑人社区快餐店的方式扩展。城主博士跟踪他们的增长在20世纪和交叉与资本家和黑人民权运动。这本书强调快餐之间的二分法对黑人社区的负面影响和潜在的经济和政治机会,他们提供的企业。
11。蜂蜜和毒液:城市养蜂人的自白由安德鲁·古德
在蜂蜜和毒液,安德鲁象牙海岸提供了一个养蜂的历史,让读者通过自己的轨迹。经理超过一百个蜂房,象牙海岸殖民地在纽约市,屋顶的教堂、学校等等。象牙海岸的对养蜂的热情来自显然随着他的讲述他职业生涯的挑战和奖励。
12。生活在其他边界:在佛蒙特州农场和食品正义在特蕾莎修女m .母马
农业、移民和中美洲和墨西哥农场工人可能让Mexico-U.S的想法。边界,但在生活在其他边境,特蕾莎修女母马给那些劳动在更北边的一个声音。母马向读者介绍Latinx移民工作在佛蒙特州的乳制品行业,他们提倡为自己和导航无合法身份的工人的生命。这是一个鼓舞人心的阅读涉及食物公正的交集,移民,和劳动政策。
13。吃饭问题:激进经济学通过美食由迈克尔•西蒙斯
在吃饭问题迈克尔·西蒙斯认为经济学是对养活世界的本质,但已经成为专注于追求金钱。西蒙斯向读者介绍美食自由主义和哲学家伊壁鸠鲁和约翰·洛克的思想应用到食品系统。通过这种方法,他试图了解大公司控制市场和挑战读者重新思考他们的食物经济学的理解。
14。没有人太小,不能发挥作用在葛丽塔浙
葛丽塔浙解决联合国在2019年的联合国气候变化峰会和已经被全球环保运动的象征。她的社区组织和慷慨激昂的演讲是不妥协的,她认为气候变化是一个需要立即面临生存危机。没有人太小,不能发挥作用包括浙的演讲和包括联合国2019地址。
15。危险的赏金:即将崩溃的美国农业和我们如何避免它汤姆·菲尔波特(即将到来的2020年8月)
在危险的赏金,记者汤姆·菲尔波特批判性的分析集中在美国食品系统和认为这是走向灾难,除非它看到一些急需的变化。Philpot认为演员在美国食品系统优先考虑自己国家的健康和提供的研究数据来支持他的主张。提供读者了解积极分子的经验,农民,和科学家,这是一个很好的阅读那些开始了解该国的食物系统的状态和对那些已经深入参与。
16。摘:鸡肉,抗生素,和大企业如何改变了世界吃的方式由玛丽安·麦克基
鸡肉行业在此公开,知名作家玛丽安·麦克基解释作用的抗生素在使鸡肉成为全球大宗商品。摘明确表示,食物选择物质和显示消费者对肉的渴望,特别是鸡肉,影响人类健康。麦肯纳还提供了一个可行的方法,概述了利益相关者的方式又可以让食品更安全。
17所示。萌芽:激进的纽约人点燃了运动食品正义通过拉娜迪Povitz
1970年至2000年间,食品活动家在纽约推动改善公共学校午餐,为那些受艾滋病影响,提供餐和建立食品合作社。在萌芽,拉娜迪Povitz利用口述历史和档案来讲述的故事的人领导的这些努力。她强调了草根运动的成功,让读者想起了许多妇女领导人在纽约食品正义运动。
18岁。新的美国农民:移民、种族和斗争的可持续性由Laura-Anne Minkoff-Zern
在美国新农民,Laura-Anne Minkoff-Zern提供一看农业劳动力在美国虽然大多数美国白人农场主,农场工人绝大多数是移民和有色人种。在这本书中,Minkoff-Zern细节成为农场主的农场工人的经验,概述了许多障碍,工人必须克服在这个过渡。通过采访农民和组织者,Minkoff-Zern表明这些农民带来可持续农业实践可以使我们的食物系统受益。
19所示。更多的故事:我们到气候变化和从这里去哪里希望通过几年
希望几年气候变化分解为读者在访问和数据驱动的书。更多的故事解释了温室气体排放和发达国家的自然资源消耗加剧气候变化,并概述了这些行动的后果。尽管她认为,地球正处于危险之中,她还提供了各种各样的日常行为,如减少肉类消费,消费者可以改变。
20.植物王国:丰富的素食食谱由科比特里
作者、厨师和食物公正维权科比特里为读者提供了超过一百个食谱创建平易近人和可口的素食菜,不依赖肉类替代品。这本书是一个非常实用的食谱书开始推荐工具的列表,是组织的成分,甚至包括一个音乐播放列表。素食者和非素食者都将欣赏特里的厨师植物王国。
