特约作者:弗朗西斯卡他泊
休斯顿,德克萨斯州的组织亮咬帮助社区赋权沼泽的食物摄入不足的家庭组织未来更好的食物。“他们帮助得到帮助。所有这些接触点与家庭创建社区通过新鲜食品,“亮咬丽莎Helfman创始人说。
与营养师合作Shreela沙玛,UTHealth公共卫生学院的流行病学的副教授,Helfman创立入学后亮咬她的家人在每周生产合作社。合作社带来改变孩子们的渴望:而不是蛋糕在生日聚会,他们寻找新鲜水果。”如果我能有这个改变在我的房子里,我怎么改变缺医少药社区一样,缺乏新鲜农产品吗?”Helfman说。
在美国,许多穷人获得充足等因素产生限制在许多社区的孩子们吃水果和蔬菜。少数民族社区报告低利率的食用水果和蔬菜,特别是,非裔美国人社区的报告率最低在全国范围内。
亮咬需要营养教育的实践方法,仅承认信息不会改变饮食行为。“每个人都知道,多吃水果和蔬菜对你有好处。但实际上有多种原因他们不这样做,”Sharma说。
该组织旨在决定吃新鲜农产品容易装备参与家庭平均57份水果和蔬菜在每个week-costing免费程序每个家庭只有2.65美元,每星期。捐赠拯救每一个家庭几乎每周35美元。“洪水储藏室重要花家庭足够的和令人兴奋的新鲜水果和蔬菜一周又一周,这样你开发一个味道,”Sharma说。亮咬还培训学校营养教育编程并帮助教师设计课程加入新鲜农产品,让孩子饱和和动手营养信息。
维持这个模型中,亮咬促进种植者之间的伙伴关系,食物银行,分销商,和学校食品供应和房子,而培训向员工和家属进行程序本身。“我们不是重塑它的连接系统,”Sharma说。”这是我们零:我们花提前一年(发射)处理食品银行和种植者经销商合作伙伴。”
种植后,食品银行,和分销商船食物到学校,父母和家人一起包和分发食品和其他家庭的手册的食谱。更亮咬准备一餐使用具有挑战性或新材料袋,这样家庭样本产生在捡起他们的产品。“我们生产的神秘感,使其能够访问他们:我们给他们,而且他们知道如何使用它,”Helfman说。
UTHealth公共卫生学院的研究人员发现94%据参与家庭提供全部或大部分的吃水果,87%提供所有或大部分的蔬菜吃。和使用相关数据,亮咬使用记分卡给城市评级反映了经销商的意愿,种植者,食品银行让包括为情节进一步扩张和帮助社区理解和谈论他们的本地食物系统。
“亮咬不是终结,一切结束饥饿和粮食不安全的解决方案。(我们希望)改变话题相关的食品健康,我们真正想要的是这些谈话发生在餐桌上,“Sharma说。
照片由光明的叮咬。
