“食品和Dani Nierenberg”的执行主任Kanbe市场Maxfield Kaniger谈到市场的模型来减少食物浪费和粮食不安全。网络商店老板、批发商和种植者改变粮食不安全的景观堪萨斯城,密苏里州,家庭带来健康的食物通常被食物沼泽。“人们努力工作为他们的家庭把食物放在他们的桌子,但系统没有对他们来说,“Kaniger说。“这是很困难的或者不方便对许多健康的食物。”
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Kanbe市场与角落缺医少药社区的商店和便利店,向他们提供新鲜食物从批发商、种植者、城市的农民。“我们出售的食品。我们才能确保不会出现在货架上,我们不是自豪地扑灭…它可以出售在一个可访问的价格点而不是利用农民,“Kaniger说。
Kaniger模型可以帮助家庭访问健康食品、供应商避免食物浪费,和店主提高收入:从2017年到2018年,Kanbe帮助商店收入提高50000美元。“部分原因我开发这个模型帮助便利店老板是因为我不是从社区,和解决方案应该来自内部。他们知道最好的,”Kaniger说。
为长期成功装备商店老板,Kanbe向商店提供负担得起的,移动,方便冷却器,这样他们可以为长期每天卖给消费者。和冷却器保证新鲜食物,商店更有可能从消费者能够接受食品券。“发现这些冷却器对每个人来说都是可用的和可负担得起的正确的选择,”Kanbe的市场,Kaniger说。
“我们有十个我们已经与商店,和另外九个候补名单,“Kaniger说。“我的目标是在年底前30的位置。“虽然Kaniger笔记的挑战,如发现冷藏仓库,堪萨斯城之内和之外扩张是在视觉和当地基础加大帮助。“我希望能够说至少有获得健康食品在每个城市的一部分…我们能做到这一点在堪萨斯城,然后把正确的知识和工具与我们扩展到其他城市,“Kaniger说。“我认为这是一个模型,可以在任何地方工作。”
