食物浪费代表着182亿美元的机会杂货零售商在美国,根据零售食品垃圾行动指南。发起的裁判商业联盟,非营利组织、基金会和政府领导人在美国致力于减少食物浪费,合作开发的减少食物浪费联盟(FWRA),该指南旨在帮助零售企业实施有效的减少食物浪费的解决方案和策略。
“导游无疑是一个重要的新工具在零售商的努力减少食物浪费在整个供应链中,“高级主管Andrew Harig说可持续性、税收、贸易和食品营销研究所代表FWRA。“[它]提供了一个新的机会,公司已经深深地从事食物浪费的问题,以及那些刚刚开始,采取360度视图搜索业务的新方法和解决方案。”
零售食品垃圾行动指南创建输入来自30多个专家贡献者,包括主要的零售商,如抓德尔海兹集团美国,目标,沃尔玛,和Whole Foods,工业和非营利组织如美国供养和杂货制造商协会。
该指南的目的是提供一个概述国家食物垃圾数据和统计数据和零售行业的地址浪费同时提高业务成果的机会。它还提供了一个“解决方案”景观的行之有效的预防、恢复和回收策略,帮助行业优先,加快减少废物的活动。
每个解决方案已被评估在六个维度:利润潜力,实现工作,前期投资需要的程度,行业流行,转移潜力,和社会经济价值。导重视预防的解决方案,然后恢复,最后回收,最大化的经济、社会和环境效益的食物浪费的策略。
“我们看到的一个主要趋势零售商增加关注食物浪费,”克里斯·科克伦解释说裁判的执行董事。“裁判是与零售商合作,把这些废物解决方案采取行动。”
根据指南,零售商们开始认识到解决的财务和声誉价值,减少食物浪费在他们的操作。例如,三个美国前十的杂货retailers-Ahold Delhaize,克罗格,沃尔玛竟然设立一个公共零食品waste-to-landfill目标。和越来越多的零售商加入食物浪费减少联盟和组织如国际消费品论坛,冠军12.3,美国粮食损失和浪费2030年冠军。
“这是零售行业的一个重大机遇带领国家食品废物削减计划,”作者写道。“零售食品垃圾行动指南呼吁每一个零售业务在美国的挑战和参与将食物垃圾从昂贵的负担变成一种宝贵的资源。”
