照片由弗兰芒Instituut Gezond利文湖比利时。
比利时最近发布了健康生活的新饮食指南。表示为一个倒营养金字塔,导游建议市民多喝水,吃植物性饮食,并减少食用奶制品、肉类、和产品与高糖、盐和脂肪含量。这是设计的佛兰德研究所健康生活(弗兰芒Instituut Gezond Leven),一个研究所工作与弗拉芒政府健康促进和预防营养。
金字塔内的研究所创建水平,把食物分成区域,表明它们对健康的影响:绿区物品应该吃更多,和橙色区域物品应少吃。红色的区域,包括含糖饮料,酒精,加工食品(包括加工肉类如熏肉和意大利辣香肠),和即食食品,被描述成一圈外的金字塔,应尽量少吃。
基本食品进行小的处理操作,可以减少健康商数但仍然包含一些咸花生营养价值,果汁,巧克力牛奶,白面包,酸奶添加糖也形成一个灰色地带这不是模型中描述。
根据卫矛乃文,高级职员和营养协调员,佛兰德研究所健康生活的居民的平均生活水平Flanders-the北部、荷语的一部分Belgium-eats太多的肉和太多的食物从红色区域(主要是超加工食品富含糖、盐和脂肪)。他们under-consume水果、蔬菜和全谷类(一般植物性食物)。所有年龄段的青少年有坏的饮食习惯。”
的数据全球卫生天文台(GHO)显示比利时人口59.5%超重,22.1%的人肥胖。,自1975年以来,全球肥胖增加了三次与超重的男性和女性在2016年占39%,根据世界卫生组织(世卫组织)。比利时的新的营养模式是国家的一部分正在进行的努力促进健康饮食。第一个教学模式在比利时关注食品开发1967年,此后经历了许多变化,整合各方面的健康,饮食和身体健康。
“我们测试模型的早期草稿可理解性的消费群体(关注弱势群体,如较低的青少年或成人教育),”乃文解释道。“我们还认为最近营养科学的发展更加注重食品和食品对健康的影响模式作为一个整体。因此,我们不再集团和等级食物他们交付的主要营养物质,但它们对健康的影响(基于科学证据)。例如,在金字塔前肉(所有类型),鱼,鸡蛋,豆类,蔬菜肉类替代品都组合在一起作为蛋白质来源。”
新的倒营养金字塔模型着重于简单,营养与体育活动的分离,永恒的符号,最明显,修正后的形状。佛兰德研究所解释了最初的三角形的营养金字塔是如何误解和下意识地阅读从上到下,顶部tier-consisting肉,奶制品,高脂肪含量的食物产品可以被认为是“少,但排斥,更重要的是”,最底层是“更多,但不排斥和不那么重要了。“研究所发现,正因为如此,顶级食品消费的增加。
新发布的倒三角形形式相似双金字塔食物和环境苏打灰(DP) 2010年发布的食品和营养中心(BCFN)的基础。创建双金字塔食物和环境之间的相互关系来解释食品消费及其对环境的影响。
BCFN的DP模型,食物金字塔由六层的基础上水果,蔬菜,和水,而最上面的层包括甜点和肉。六层的食品放置根据健康饮食的营养组织最重要的。环境倒金字塔占地空间毗邻食物金字塔。食品分为不同的层次根据整体环境的影响,计算了其生态、碳和水足迹。根据生态足迹指标,红肉和脂肪的产品,如黄油、人造黄油和奶酪有一个更大的环境的影响。
佛兰德研究所研究人员健康生活画类似的结论通过广泛的研究和可持续的饮食专家互动。“我们考虑对环境的影响作为第二标准(除了影响健康)组和排名的食物金字塔,”乃文解释道。可持续吃饭,他建议建议“消耗更多的植物性食物比从动物源食品(三角形)清晰的可视化,并避免食物浪费和过度消费(尤其是不必要的和可能有损于健康的食物)。”
乃文希望这个新模型提供了一个完整的健康饮食指南,更容易地适用于日常生活。学院网站包含提示和快速自己动手(DIY)有营养的食物选择。他们在教育计划和提供信息与卫生专业人员合作,组织,和其他工作场所。
“新三角形的目的主要是教育,”乃文说,“但通过其他活动,我们学院想要创造一个环境,健康的选择是最简单的选择。”
