意大利是一个非营利组织,主要生产吗清洁炉灶使用热解气化减少室内空气污染,正在与世界各地的社区分发这些炉子。这些炉子使用废弃物生物质作为燃料,减少木材的更广泛的环境影响开火做饭。根据世界卫生组织,每年有430万人死于空气污染的结果归因于灶火。此外,还有一个重大环境影响造成的森林砍伐和碳排放引起的燃料用于这些灶火。w88优德老虎机平台食品罐最近有机会采访纳撒尼尔·马尔卡希,创始人和所有者的意大利,这些炉灶可以如何适应当地社区烹饪文化和当地经济的支持,同时也减少排放。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):你的公司能够适应炉灶的需要不同的文化。你能分享食品柜这些适应读者的一些例子,w88优德老虎机平台告诉我们社区如何回应你的炉灶吗?
纳撒尼尔·马尔卡希(NM):食物不仅仅是营养。烹饪传统构建社区,加强家庭,可以让朋友的陌生人。在难民的设置,很多人失去了他们的家园,他们的财物,甚至在某些情况下,他们的家庭。对这些人来说,烹饪传统可能是他们唯一剩下的,唯一不能从他们偷来的,这就是我们想做出改变。
常常炉供应商集中在水沸腾的测试,在沸腾一公升的水尽可能快速和高效是重点。从工程和环境的角度这些都是有价值的目标,但他们是好如果可以煮一公升水的炉子在记录时间不可以用来烹饪的菜肴核心你是谁?由于这个原因,当我们开始一个新的项目,在非紧急情况下,我们首先去花几周与当地社区合作。我们雇佣厨师,让他们教我们做所有最重要的本地菜肴在他们喜欢的炉灶和他们喜欢的锅。
工作这种方式提供许多重要的功能:
1)我们不能到达的专家来告诉人们如何做事,但是我们是学生,从而赋予当地厨师和给社区发展至关重要的作用。
2)我们了解参数制作的菜肴是至关重要的,社区的文化中心。
3)我们吃许多美味的和美妙的新食物。
这一阶段后,然后我们优化我们的炉子来满足一个特定的文化和社会的需要。然后我们返回修改后的炉子,再次招聘当地厨师尝试烹饪炉具同样的菜。如果他们很高兴,我们开始在本地生产,如果没有,我们调整,重复3次。当然,高效率、低排放关键设计司机对我们来说,要成功,但如果炉子做烹饪的人必须要使用它们。
适应我们的例子包括埃塞俄比亚LuciaStove,厨师在非常高的温度为40分钟,有一个包含mittard(如粘土烤盘)。同一LuciaStove针对赞比亚厨师在中等温度下2.5到3小时,与圆底锅是适应工作最好。
或许最具挑战性的适应我们不得不使北部是布基纳法索。我们调谐炉子使用本地可用的废弃物生物质(karite壳,遗留的生产乳木果),并满足所有需求的当地菜肴,包括变量温度设置。我们甚至使炉子运行而不需要不断加油,我们做了其他地方如节省劳动力的选择。最高成就,我们开发了一个通气管系统,以提高炉子在地上(当地的烹饪技术所需使用长站起来激动人心的员工)。我们确信,我们做了一个好工作,但我们犯了一个关键的监督。文化的一个重要组成部分是喂养燃料的炉子。烹饪在这个区域是一个集体的过程。女性坐成一圈周围的火,一个女人站激动人心的员工。每个女人需要将添加少量的树枝继续大火在正确的温度。通过一个炉子,不需要加油,我们将面临风险的关键部分将社区在一起交换信息和社交。 We then redesigned the stove, one more time so that that fuel could be added at any time, and those stoves have been in use ever since.
英国《金融时报》:意大利的一个目标是创建本地就业,提高当地经济。你能告诉我们贵公司是如何运作的实现这一目标?
纳米:这是意大利的一个主要目标。而不是分发炉灶,我们帮助当地社区建立他们的炉子工厂。收入支持工厂和供应来自出售球(生产炉子工厂的一部分)和碳抵消的回归。通过这种方式,炉子中心通常在18个月内自给自足。意大利是第一个公司认证为碳负极,我们这样做是通过创建一个新的补偿计划。独特的对我们的补偿是他们衡量一克的十分之一,与GPS标签可核查的,(与所有其他抵消项目)100%的收入去运行程序的当地社区。所有费用和认证费用由意大利作为我们的社会创业计划的一部分。
英国《金融时报》:你能解释一下食品罐读者如何你w88优德老虎机平台的炉子减少排放吗?有额外的环境改善社区,用你的炉灶吗?
纳米:有两个主要的方式我们的炉子减少排放。首先,LuciaStoves调谐效率最大化使用小球本地生产的废物生物量。而不是燃烧颗粒、炉灶从球团矿中提取气体,只有那些燃烧气体。虽然燃烧的固体,有许多不同的过程发生在燃烧。然而,通过只关注天然气生产我们可以提高燃烧效率,减少黑碳排放,环保机关第一次测试了我们的炉子时,他们不得不进行调整,因为几个读数太低的记录。
我们减少排放的第二种方式是由过程LuciaStoves从废物中提取天然气的生物量。而不是直接气体上升到火焰,他们首先通过通过生物质和生物炭,充当一个过滤器的气体,与空气混合并随后燃烧。过程本身有好处,它债券可溶性氮生物炭。通常氮挥发,但相反的气流使其绑定到字符使农业生物炭的营养来源。
至于额外的环境改善社区使用我们的炉子,环境最重要的优势是,在每个社区,我们优化我们的生物质炉灶上运行本地可用的浪费。最浪费生物质太高矿物质和太小是最常用于传统炉灶和左回腐烂释放储存的二氧化碳到大气中。另外,燃烧在大堆避免浪费问题。例如,埃及每年仅生产3000万吨的农业废弃物,燃烧稻草每年排放80000吨二氧化碳。通过优化我们的炉子只处理废弃物不仅我们避免浪费成为一个环境问题但是我们消除需要砍树燃料(毕竟树木已经完成了一个出色的工作,固碳,不妨让他们为我们保持它。)
英国《金融时报》:您通过烹饪炉具生产生物炭的过程。土壤生物炭如何支持再生?
纳米:我们所吃的食物,我们喝的水,甚至生活在这个星球上的大部分依赖于土壤。在某种程度上,土壤是地球最重要的银行账户,由于现代工业农业的黎明,我们作为一个物种已经提款和没有任何存款。土壤碳现在34-50百分比低于历史。
通过生产生物炭,我们可以减少排放,提供一种方法来帮助恢复土壤碳。为了避免燃烧生物炭的诱惑我们创建了一个经济激励通过抵消计划和利用生物炭在整除,作为我们的植树造林和农业项目的一部分。由于生物炭,我们甚至能够生长的番茄在塞内加尔和海地北部沙漠化地区,使用10%的水需要肥沃的土壤。通过使植物生长在沙漠化地区,我们开始重建的过程中,富碳,表层土。
英国《金融时报》:您认为贵公司的关键机遇和障碍在未来五年?
纳米:关键机会持续研发和我们的最新产品。年他们帮助满足其他重要的需求。例如,我们的一个最新的炉灶,LuciaClearwater,捕捉余热烹饪和用它来运行期间生成的水净化过程三个阶段。因此,每餐煮熟的炉子可以产生高达11升的干净的水从nonpure水,盐水,甚至尿液。
在布基纳法索我们工作在一个社区的家庭平均每天3美元花在燃料做饭每天只有0.05美元每家庭食物,迫使很多必须做出的选择购买食物或烹饪食物所需的燃料。我们最新的创新的另一个离家更近的地方,即使在马萨诸塞州这悲惨的情况存在。2012年,在马萨诸塞州的238000户家庭(一百万多人)的减少餐吃一个或更少的数量每天在供暖季节,因为他们买不起食物和燃料需要防止家园冻结。意识到我们的炉子是帮助发展中国家解决这个问题我们认为他们可以做同样的在马萨诸塞州。我们随后开发了一个加热单元使用LuciaProcess与废弃物生物质家庭供暖。边注,有趣的是,美国人平均草坪生产足够的废弃物生物质每年产生130%的美国普通家庭的采暖需求。
至于障碍在未来5年内,以满足日益增长的需求,我们不得不三次搬到更大的商店和工厂。最新的产品,它看起来像我们必须再次这样做。一个挑战,但一个好问题。
