2017年,从5月19日到21日未来食品研究所(FFI)和创造者大会合作创造者大会湾区,交互式事件突显出十五食品创新的工作。发生在未来食品区在旧金山,这个事件包括真正的食物的机会与原型项目中,有四个关键创新者的小组讨论,实践研讨会的孩子。
2016年,创造者大会吸引了超过140万名与会者191神仙世界各地,所有这些都集中在把人们聚集在一起来庆祝发明,创造力,和学习。
w88优德老虎机平台来自未来的食品罐与奇亚拉切食品研究所参与的重要性更大的公共食品创新制造商和他们的目标做运动。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):第一制造商在罗马做背后的灵感?
拉切(CC):使是什么是人类的基础。我们创建物理的东西来表达自己,我们的作品就像小块的我们,似乎体现的部分我们的灵魂。这就是为什么未来食品研究所认为这么多食物实践教育的重要性:当我们发现、探索、触摸、准备、分享和吃食物,我们创建一个坚不可摧的债券,将决定我们的行为。
制造商运动正是。推出的使杂志2005年,戴尔·多尔蒂,雪莉鲨鱼肉,他们的团队提供的催化剂tech-influenced DIY社区从未停止增长。制造商满足全年几乎和身体,和200 +制造商神仙世界各地一直在这个运动越来越多的有形。
从一开始重叠似乎显而易见的。去年,欧盟制造商在罗马做正确的时机,合作伙伴和我们的第一个原型的地方。
英国《金融时报》:你认为特别在海湾地区即将到来的创造者大会呢?
答:FFI和制造商运动瞄准催化的新一代食品制造商:年轻,创业,它们身体的人建立一个产品来填补缺口,他们看到在我们的社会。我们正在努力这样做,告诉他们的故事在制造商杂志(每周两次),给他们一个空间和一个大的观众展示2016年(150000人)和舞台分享他们的故事。此外,他们可以与孩子互动,导致车间与年轻一代分享他们的知识和经验。
发明创造者大会是最大的家庭展示,创造力,和足智多谋,庆祝制造商地球运动。它出生在海湾地区,使这一次特别的。2016年,全球有191博览会,触及1404000与会者:150000在海湾地区。
英国《金融时报》:一些最大的挑战是什么食物系统,这些食品创新解决吗?
答:的两个主要挑战他们解决食物垃圾和不可持续的生产。
每年全球粮食产量的三分之一都被浪费了。食物浪费对应所需总水量的4倍养活全世界患有营养不良。
作为裁判所示,我们可以通过预防、减少20%的食物浪费复苏和回收。在制造商做我们会与我们同在Regrained,丑陋的果汁,不完美的生产:三个年轻公司致力于制造未使用的原料和生产对最终用户更具吸引力。
另一大挑战是对不可持续的粮食生产。世界食物体系正面临着前所未有的挑战:全球人口将在2025年达到81亿,95%的人口增长来自发展中国家。食品系统必须确保这个不断增长的人口获得所需要的营养,尤其是在气候变化会重塑农业生产。一些食品制造商正在室内农业系统,以确保每个人都能自己种植食物,以及有人致力于替代蛋白源,不破坏环境。
此外,我们也有更多的教育项目。从加州大学戴维斯分校教授马修·兰格,会有显示IC3-Foods、语义Web基础设施的食品、健康、和可持续性,授权数据分析来支持主要的食物的挑战。
英国《金融时报》:你希望与会者将了解创新在食品体系通过参加创造者大会海湾地区吗?
答:创造者大会的目的是点对点的学习。我们的目标是让我们年轻的与会者接触年轻的制造商,他们的解决方案,和他们的实践方法,为了使与会者新概念,以及告诉他们,每个人都可以做一些有影响力。
我们的食物系统有许多空白填充和食物的挑战在独特的程度上影响我们的日常生活中。我们的目标是关注那些创新者正在积极努力给那些挑战他们的贡献,带着教育制造商做观众,增加与会者的食品相关的意识。我们坚信需要食品创新作为核心制造商运动的一部分。
英国《金融时报》:你为什么想要孩子卷入这一事件,特别是通过食品科技实验室的孩子?
答:营养教育是一个以证据为基础,成本有效的方法来改善健康结果和培养健康的饮食习惯一辈子。我们相信学校,与当地社区和家庭在一起,需要食品教育的核心,为了预防孩子手中的工具。
Friday@Maker做是一个特殊的场合为学校组织和教育工作者来公司做实地考察。对我们来说这是个完美的机会使我们的主要食品生产商分享他们的经验的孩子,为了回馈社区的知识获取食物和技术。这导致孩子们学习新东西,玩技术,与食物。
