意大利研究员米歇尔·Pedrotti是欧洲的地理代表BCFN校友网络,BCFN是的!2014年决赛的竞争。米歇尔。探讨了主题有关食物和可持续性在主人在瓦赫宁根大学食品技术,并通过BCFN是的!研究资助的竞争,他预计感官指南来减少食物浪费。
w88优德老虎机平台食品罐有机会跟米歇尔对他深深的热爱食物,以及BCFN是的!研究资助的竞争促使他的创新方法解决食物浪费。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):是什么启发了你参与foo
d和农业研究?
米歇尔Pedrotti (MP):一个多灵感,对食物的热情是我已经在里面了。我很高兴,我生长在一个家庭,特别关注了食品、营养和自然。之前我的父亲不仅是素食运动时尚,但他也有一个真正的激情为食物和烹饪,因为他也写了许多烹饪书。通过成长这对食物的热情,并感谢我在我的经验在WagenigenMSc在感官科学食品技术与专业化,我意识到越来越多的我们的食物链是如何扭曲和公民之间的差距有多远和食物。在学习更多有关,我觉得是时候做些什么。参与粮食和农业研究我的方式是积极努力的一部分,面对巨大的全球食品和可持续性的挑战。
英国《金融时报》:如何BCFN是的!研究资助的竞争努力支持你的研究吗?
议员:BCFN竞争是很长一段旅程的开始,我还发现。允许我进入网络的竞争让我接触各种各样的精彩的人,想法,事件,信息,每个人都应该关心的事情:我们的社会的可持续性以及这如何影响其健康和我们星球的健康。优德手机客户端中文版BCFN是的!研究资助的竞争给了我工作的机会,并获得伟大的见解在两个真正具有挑战性的主题:食物垃圾和可持续农业。目前,与一队BCFN校友我在公众参与协商由欧盟委员会呼吁共同农业政策的新改革(PAC):一个非常吸引人的方式获得更多关于我们的食物系统的见解。
英国《金融时报》:您能告诉我们关于您的项目常见的感应:感官指南来减少食物浪费减少个人消费食物浪费,它是如何工作的?
议员:当我在哥本哈根在MSc连同我的前同事斯特凡诺,我们接触的现实垃圾站潜水。当我尝试了第一次,我很惊讶和恐惧同时通过发现真正的宝藏藏在哥本哈根的超市的垃圾桶。看到所有食物浪费,与此同时,通过直接面对食品安全问题,让我们思考如何可以我们的感官科学知识应用于解决这一悖论。特别是,在食物链中,消费者是最大的浪费,在欧盟约38%的份额。我们认为这主要是由于这样的事实,如今消费者失去信心在自己的感觉:他们与食物失去了联系,他们更愿意委托负责消费一个截止日期,或者他们可能不知道之间的区别“有效使用期”和“最佳”的标签。因此,我们想出了这个主意吸引消费者在感知过程:训练他们使用感官认识到腐败的各种large-wasted食品(如蔬菜、水果、奶制品和面包)通过构建一个感官指南。
英国《金融时报》:哪些创新的想法和解决方案是解决你最兴奋的挑战全球粮食系统?
议员:关于食物的浪费,我真的很喜欢这种方法的融合和刷新项目。他们是两个伟大的欧盟项目/框架在不同机构合作解决食物浪费问题的多学科的方法。一般来说,我也喜欢由欧盟推动循环经济的概念,产生一些伟大的创新。
关于可持续农业,我认为新兴农业生态学和粮食主权的概念是非常重要的。农业不仅要能够提供健康的食物,但我也照顾环境,促进生物多样性和减缓气候变化。在这个方向,食物链的一场革命还需要为了(小规模)中心的农民和消费者。这需要缩短食品链的长度和激励当地消费。我仍然试图理解如何实现这些概念成功地在欧洲,更一般的世界,越来越多的全球。
英国《金融时报》:谁是你的工作在食品问题食品英雄或人最激励你,为什么?
议员:我n过去几年中我遇到许多有趣的人。食物浪费方面我真是佩服塞琳娜Juul的创始人停止浪费食物运动丹麦(停止Spild Af疯了)。她引发了巨大的冲动行为在这样的悖论,我第一次发现确切的国家。也是由于她努力工作,丹麦是第一个国家开设食品商店出售食品,否则就被白白浪费了。
Hilke博士Bos-Brouwers瓦赫宁根大学的另一个路径图,启发我的食物浪费。我第一次见到Hilke当询问项目常见的感应。然后在大学课程对食物浪费我发现欧盟项目,她坐标。这是一个雄心勃勃的多学科框架,包括21个合作伙伴来自13个不同国家为了收集,地图,开始开发解决方案的浪费。主动现在继续与欧盟项目刷新,并达到伟大的结果。
可持续农业,绝对卢卡Colombo-FIRAB(秘书长)——我遇到了过去BCFN论坛在米兰。他帮助我有更好的视角和基本这个话题有多么复杂。他真的努力促进有机农业,更在一般情况下,引入农业生态学和粮食主权在意大利(欧盟)。
最后但并非最不重要,我的意大利朋友,我认识了在我研究瓦赫宁根现在开始在意大利与农业有关的活动:一些开始自己的活动和农场,一些正在帮助家里的农场,协调社区花园和敏化社会的关键作用的农业生产和可持续的健康食品。我总是感觉良好振动和一个伟大的灵感与他们和他们的工作。
