可食校园项目要求公共教育革命注入学校课程与室外花园经历,ecoliteracy,“食用”教育。项目强调三个不同的领域:教育模型,构建一个映射和参与运动,和宣传。通过整合互动的食品和健康的概念,可食校园项目涉及孩子从幼儿园到高中的过程中成长,收获,准备食物。
开始创建的可食用的伯克利校园(ESY伯克利),厨师爱丽丝水域建立多个组织,基金会,和计划相关的教育运动。资助中心Ecoliteracy允许ESY伯克利扩大和继续提供一个课程,其中包括方面的花园,厨房,和一个交互式的教育经验。学校午餐计划开发成可食用的校园的另一个合作项目,旨在连接学术课程真正的食物在餐厅里。水域解释说,“在这里,在每个学校的一天,是时间和精力已经致力于儿童的喂养。我们有能力把日常学校午餐的马后炮变成欢乐的教育、照顾我们的健康,我们的环境,和我们的社区。”
可食校园项目继续支持ESY伯克利和各种项目在全国范围提供了一个“食用”教育。类似的项目和课程的发展成功的可食用的校园项目的适用性。这是一个模型,全球变化的要求带头饥饿的问题,健康和环境可持续性。最重要的是,可食校园项目变化的关系,学生提供食物和提供了一个透镜的可持续性这些未来的领导者对世界的看法。
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