进入我们的食物的价格多少?多个元素的数量上我们看到我们的杂货店receipt-such农业投入的价格,包装,使用的材料和运输杂货店货架上。但是价格不包括的医疗成本与饮食相关疾病数百万人生病,也没有食物系统对水和空气污染的贡献,减少生物多样性,或温室气体(GHG)排放。这些只是一些隐性成本的食物,虽然它不出现在收银台,我们都为他们支付。
在美国,食物的真实成本是目前消费者花费三倍。美国作为一个国家每年花费1.1万亿美元在食品上。然而,根据洛克菲勒基金会最近的报告,它使用真正的成本核算(TCA)框架量化食物系统的外部成本对人类和环境健康,食品在美国的真实成本是3.2万亿美元。
洛克菲勒基金会主席,Raj Shah最近了《财富》杂志,“只有通过理解我们的食品实际上成本我们可以理解并有激励来改变系统的方式避免故障类似的大流行。“应对世界各地的食物系统的隐性成本是一个交叉的解决方案,改善全球营养、节省数十亿美元的医疗费用,并帮助解决气候危机。
培养一个更好的食物系统首先需要面对事实。如果匿名发表,食物的真实成本将继续上涨,很大一部分增长法案的部分占食物系统在推动气候紧急。为了防止灾难为后代,我们需要改变我们生产食物和如何从根本上改变资本流动在整个系统。例如,通过真实成本应用到公共学校膳食等项目,我们可以辨别的价值更有营养和可持续生产的产品和服务比较少的成本健康和可持续的当前的选择。这种类型的分析,使得一个强大的政策观点,揭示了一些项目的实际成本。
改变的时机已经成熟和紧迫。来自世界各地的政策制定者目前在格拉斯哥召开会议,讨论步骤在COP26气候行动。事件,IPES-Food,滋养苏格兰格拉斯哥和合作伙伴推出了食物和气候宣言,的承诺,城市,地区,政府应对气候紧急通过综合食品政策。认为可以达到1.5摄氏度的世界如果食品系统更改优先,世界自然基金会发表了一份宣言法术的温室气体减排潜力行为改变饮食结构,减少粮食损失和浪费,并转向nature-positive农业,每一种都可以使用柠檬酸估价。
许多国家的政府已经开始考虑和解决今天的食物系统的外部成本。在丹麦,他们已经制定了一个农药税旨在减少负面的健康和环境的影响。其他人正在加速开发新工具来减少温室气体排放,比如中国今年推出世界上最大的碳交易市场。
这些方法覆盖食品需要保持股票的真实成本中心,为社区边缘化,尤其是黑人和土著社区的颜色,通常这些真实成本负担不成比例。政府必须采取措施并实施解决方案,更好地支持边缘化社区,尤其是黑人和土著居民的颜色和小型生产商,通过当地购买动机,制片人债务减免,增加了工人工资,扩大健康益处。
但政策只是一个大道所必需的改变。改变食物系统需要使生产者自己访问和承受更多的滋养和可持续生产的食品。公司现在认识到,鼓励再生实践可以受益农民和他们的底线。企业可以看安妮的本土投资于再生农业实践,通用磨坊与农民合作种植不同的作物,经济作物也可以和布朗博士的鼓励农民全世界种植有机成分。
与此同时,新技术和食品创新基于拥抱这个系统的方法。做好食物的闭环系统每天需要160吨杂货盈余,将食物转换成动物饲料,然后向美国消费者出售carbon-reduced蛋白质。和Treasure8正在大型废物流,升级改造成安全、美味、健康产品大规模分布。
慈善组织花费数十亿美元问题隐式连接到食物系统的地区,但食物却很少被明确解决融资策略。现在的慈善事业也在气候紧急反思其发展的作用。就在警察26日启动全球能源人,地球联盟(GEAPP)地球在洛克菲勒基金会之间,宜家基金会,贝佐斯基金和其他合作伙伴的承诺将投资100亿美元资本加速投资绿色能源转换和可再生能源解决方案在发展中国家和新兴经济体。这将包括一个关注agriculture-energy nexus和创造,使,或支持超过1.5亿个就业机会和推动经济增长在未来十年。
这些成功的故事,我们需要鼓励更大的承诺和更多非传统的政府之间的合作,企业、学术界、非政府组织、农民和消费者对未来更好的食物。食物系统的方法,解决方案可以在多个产业的推动积极变化,降低医疗成本和温室气体排放来刺激当地经济。
气候紧急影响所有食客在地球的各个角落,没有一个人或组织就可以解决我们的破碎系统。但还是有希望的。先锋是证明我们可以解决食物系统的真实成本,同时增加在生产者利益,企业和消费者。
真正解决气候紧急并使进展更营养,公平,和再生食品系统低成本、少risky-we必须继续分解更多的筒仓在国家层面。这是我们共同的责任,地球和未来几代人依赖它。
