应对气候变化时,大多数的思想转向清洁能源电动汽车太阳能房屋。但是我们往往忽略了一个最重要的温室气体排放的来源:食物。
今天,我们如何生产粮食占比运输人为的温室气体。当我们清理森林、草原和红树林提高作物,我们发出数十亿吨的二氧化碳到大气中,加热地球。这个活动也减少了土地re-absorb气体的能力,并将它存储在地上,在那里生活燃料。
随着地球人口的增长和日益富裕双打对食物的需求,我们不能加倍消耗地球上的自然资源。幸运的是,我们不需要。
这是因为我们今天已经生产足够的食物来满足消费者需求,多年来。据估计我们失去或浪费的三分之一——1.3吨粮食迷失在字段和卡车或浪费在餐厅、超市和家庭厨房,每年。
如果我们恢复更多的可食用的食物,丢失或被浪费在美国,它足以提供超过1.9亿成年人每天2000卡路里的能量。
减少食物浪费也会保护栖息地。在全球范围内,我们使用870万平方公里(540万平方英里)的土地被10%的行星的宜居表面产生从来没有吃过的食物。在美国,我们转换8000万英亩的野生动物栖息地在美国生产的食物被浪费了。减少浪费可以缩小这个巨大的足迹,或至少确保我们不继续农业扩张,这让更多的野生动物。
食物浪费还直接有助于气候变化。最浪费的食物最终在垃圾填埋场,零氧环境有机从面包变成香蕉peels-into甲烷气体,陷阱大约30倍的热量比二氧化碳在过去的一个世纪。与生产相关的排放及其衰变之间在垃圾填埋场,食物浪费代表每年44亿吨的温室气体排放。
幸运的是,每一个人,组织可以做点什么来保存食物的钱。事实上,回顾1200年商业网站在17个国家的700家公司实施减少废物战略发现,几乎每一个网站获得一个积极的投资回报,有一半看到14倍的回报或更高。
世界自然基金会与美国酒店和住宿协会合作,测试减少食物浪费策略混合的全方位服务全国品牌酒店和几个独立操作。我们尝试含量菜单规划,员工培训和教育,客户参与和其他干预措施。总的来说,为期12周的计划,参与属性减少食物浪费至少10%和,在某些情况下,食品价格下降了百分之三或者更多。这些储蓄增加,考虑到酒店业餐饮和宴会每年提供350亿美元。
在某些方面,这并不奇怪,我们浪费了这么多的食物;它从来没有更便宜或更容易获得。丰富和负担能力是好问题,但他们让我们产生一种虚假的安全感。廉价食品外化成本,我们可能不会看到在我们的购物收据,但是我们都最终支付。成功地减少食物浪费,我们需要一个文化转变,认识到这些成本和更看重食物的地方。
本周,成千上万的人在旧金山会议对全球气候行动峰会。而联合国主要与各国政府为遏制气候变化所做的努力,这次活动的目的是团结所有的其他stakeholders-regional和当地的决策者、商界领袖、农民和牧场主,环保主义者,科学家、气候变化和他的股份。
清洁能源是提上议事日程,当然,所以是食物。我们扩大对话,以确保食物垃圾和其他land-oriented解决方案是一个较大的国家政府召集会议时讨论的一部分在联合国的旗帜。
同时,无论你是全球业务负责人或你自己的家庭,这是我们共同的行动呼吁:价值食物越来越少浪费它。如果数以百万计的人们和企业做小的改变,我们可以保护地球和养活每个人。
照片由天的边缘/野生动物
