克莱尔·卡明斯学生活动家把垃圾大师,第一浪费的项目经理祝你有个好胃口管理公司食品服务先锋,经营着超过1000 - +咖啡馆大学、企业、和博物馆。克莱尔将在在《西雅图食品罐峰会上,“w88优德老虎机平台日益增长的粮食政策,”,将与环境工作小组的合作,食品行动,Garden-Raised赏金(GRuB),美国自然资源保护委员会,和西雅图大学的环境正义和可持续发展中心3月17日,2018年。
除了加倍好胃口的食物回收项目,克莱尔开发实现指导发射可重用外带容器活动,支持一个新的kitchen-waste-tracking系统的发展,并帮助启动不完美的美味的产生,一个程序,拯救了超过300万磅的生产浪费。
克莱尔被任命为一个食品柜的w88优德老虎机平台30 30岁以下女性改变食物品位,Saveur的“维权”奖,并曾被刊登在彭博新闻,日落》杂志和《纽约时报》。克莱尔对可持续的废物管理的热情开始当她还是个学生吃饭胃口好咖啡馆在波特兰,路易斯和克拉克学院或持续到她的第一份工作,祝你有个好胃口,西海岸的家伙。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):最初启发你参与你的工作吗?
克莱尔·卡明斯(CC):我并不总是热衷于战斗浪费;事实上,如果你问我的妈妈,她可能会带来浪费了多少食物当我是一个挑剔的素食小孩在食肉动物的世界。但我的童年在素食主义导致终身热爱探索食物。在大学里,当论文探索导致更深的理解之间的联系我的食物选择和他们的社会和环境影响。五年后,我开始研究好胃口如何扩大食物恢复工作。一旦我开始挖掘食物复苏,我掉进了兔子洞,鸽子到战斗在农场食物浪费,堆肥,一次性一次性用品…,我还没爬出来!
英国《金融时报》:你是如何帮助建立一个更好的食物系统?
答:当人们想象一个更可持续的食物系统他们经常考虑粮食的生产方式,动物被饲养的条件,用于运输的机制和分发食物,粮食生产的真实价值和成本,营养质量和可访问性。所有的这些努力都是白费力气,如果食物最终被浪费了!这就是我进来。我的工作是确保愿你胃口好做任何和一切减少食物浪费。我工作,我们的供应链应对食物浪费在农场和仓库、厨房、和咖啡馆。
英国《金融时报》:什么是最紧迫的问题在食品和农业,你想看到解决吗?
答:在这个国家近一半的食物被浪费了,但是1 7美国食品是不安全的。另外,随着世界人口的增长,更多的人将需要养活。这就是食物垃圾预防和恢复。解决的问题浪费了如此多的人可以吃的食物将成为本世纪最关键和重要的工作。
英国《金融时报》:创新在食品和农业是什么你最兴奋?
答:我们正步入一个食物浪费革命和运动的核心是一个更大的被消费者接受不完美的生产,零售商和厨师。但还不够受欢迎的水果,丑陋的蔬菜和被低估的部分产生进入我们的生活。为了真正保存这些产品会浪费,我们需要改进种植技术和创新的采购实践。我们需要更好的、更快的方式将这些产品推向市场,和创造性的厨师谁会把它们变成美味的食物。
英国《金融时报》:什么是每个人的一个小的变更可以在他们的日常生活有很大影响吗?
答:停止浪费这么多的食物,小心你买什么,你如何储存,并注意充分利用它而它仍然是可以食用的。当你,拒绝一次性一次性用品(即任何你使用一次,然后扔掉)尽可能!
英国《金融时报》:如何让粮食政策更相关的食客,政客们表示他们感觉授权采取行动?
答:有机农业取得了成功,部分原因在于人们认为有机食物是更好的为他们的孩子。不幸的是,大多数人仍然是出于自身利益。可持续的选择也需要方便和相对廉价的选择。如果我们把可持续发展关注的前沿,像我们一样有机,政客们将更有可能支持可持续发展的能源政策。进一步,我们需要政策,方便企业捐赠他们多余的食品,消费者堆肥,和农民找到买家的挑战化妆,在大码,蔬菜和水果。
英国《金融时报》:你希望看到一个政策领域或想法关注2018年农业法案增加谈判启动?
答:我想看到更多的支持智能食品复苏政策。2015年,我写了一个GreenBiz专栏对食物壁垒复苏,他们在全国仍然存在。捐赠多余的可食用的食物给饥饿的人应该很容易,和简单的改变可以确保发生。看看这些想法这个列表的建议从哈佛大学食品和法律诊所和自然资源保护委员会的政策。
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