良好的厨房是一个加速器项目,支持社会企业致力于解决食物贫困,或减少获得充足营养的食物。加速器使组织应对重大挑战在食品系统为创业公司提供资金、业务培训和指导,所以更多的创新想法可能达到市场。
良好的厨房是于2016年发起的倡议KellyDeli基金会。加速器目前正在与他们的第一批五个创业组织。w88优德老虎机平台食品罐有机会好厨房的约瑟夫他谈论他们支持的类型的活动,食物贫困对他们意味着什么,为什么投资者应该关注食品体系的创新。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):良好的厨房支持社会企业家如何在食物吗?
约瑟夫他(詹):良好的厨房提供了一个定制的支持包选择食物的社会企业家。我们花时间去了解每个选中organization-understanding他们的优势和挑战,然后编译一个个性化的程序的支持。这种支持包括投资(低息贷款的形式),业务培训(交付与领导机构合作,在线和面对面),指导(10 +年相关经验的人),并介绍和访问他们成功所需的关键市场。
英国《金融时报》:“食物贫困”,你为什么选择使用这个术语来描述这些组织的工作做什么?
詹:我们定义食物贫困一组和个人没有获得足够的、营养的饮食。这样一个宽泛的定义,方法来解决食物贫困是巨大的:从城市农业食品科技,从食用教育重新分配剩余的食物。
我们选择食物贫困这个词,因为我们想要知道的第一件事当选择组织良好的厨房是否“由于组织的工作,将更多的人访问一个适当的和有营养的饮食,现在或在可预见的未来?”
英国《金融时报》:良好的厨房填补一个空白在食物的社区组织和社会企业家?
詹:良好的厨房成立一个主要目的:确定社会企业解决食物贫困在一个可伸缩的和可持续的方式。尽管许多美食社会企业和相应的支持组织存在,大部分精力集中在可持续和伦理消费产品。尽管这些组织创建重要的食物系统的变化,最终产品往往是昂贵的人经历食物贫困(例如,端口的穆哈咖啡,二粒小麦& Co和红宝石在废墟中)。良好的厨房是第一个加速器在欧洲的主要目的解决食物贫困。
英国《金融时报》:哪些食物系统的具体挑战,社会企业家解决吗?
詹:前五的组织我们支持说明一些食物系统所面临的挑战以及重新确保每个人都以自己的方式,都可以访问一个适当的,营养,饮食以多种方式和可持续生产。
Cultivando无缝化建立了第一个在线平台连接小农批发商为了解决食物浪费带来的挑战,提高配送效率,并帮助农民公平的工资。
Entocycle是自动化生产的昆虫蛋白破坏当前的不可持续的鱼和畜牧业实践。例如,每年有400万公顷的森林被破坏在南美,主要是为大豆的种植对动物和鱼。通过提供一个替代大豆昆虫蛋白,Entocycle数千公顷的土地将回流用于人类食用作物。
Fazla Gida开发的技术很容易和盈利分配超市食物盈余食品银行和人道主义组织。每年,土耳其他们operate-throws 20亿美元的可食用的食物。通过重定向这个食物需要帮助的人,他们可以影响食物贫困和难民危机。
使设备销售低成本、营养配方包通过社区媒体解决儿童肥胖和营养不良在城市设置。他们干预的国家卫生服务在伦敦报道肥胖的原因。
Mimica实验室产生了第一个生物准确的食品变质指标;改变对抗食物浪费在家里。平均每个英国家庭扔掉£470(合600美元)的安全、可食用的食物——每个成本相当于8周平均每个英国家庭的食物。通过帮助人们知道他们是可以安全食用食物时,家庭将有更多的钱花在营养的食物。
英国《金融时报》:为什么你认为投资者应该基金组织正在努力建立一个更好的食物系统?
詹:我们相信,投资于更好的食物系统潜在的回报社会,环境和经济。
荒谬的肥胖和营养不良的水平,难以想象的食物浪费,严重的合同为农民,清空海洋:破碎的食物系统的故事都记录在案。同样,有广泛共识,支持创新的关键是寻找替代食物系统,不损害人民和星球。然而,没有外部投资,创新仍然是手中的一小群食品和农业企业。为背景,六家公司控制了世界上70%的种子市场,四公司控制了75%的全球粮食市场和26%的全球粮食市场是由10个食品加工企业。
我们需要在食品和农业部门证明有可能赚钱的业务和使世界上每一个人,到处都能吃一个健康和可持续的饮食。
投资于更好的食物系统让我想起二十年前类似的讨论可再生能源。可再生能源是昂贵的,它是边缘,很少人想投资。现在,风能和太阳能单位比煤更便宜和超过2800亿美元在2015年投资于可再生能源。我相信同样的情况也会发生在投资于可持续发展的食品系统,但是我们需要大胆,早期投资者帮助我们最好的组织规模和创新。
