在西方维多利亚,澳大利亚,当地的家庭农场山零橄榄树林和Barengi Gadjin土地委员会,代表当地传统地主在这个地区,合作,收获少量的盐每年从粉红色的湖。粉色湖,盐湖大型足球场的大小,是由天然盐含水层。每年夏天,湖水干涸,露出一个巨大的床上粉红色的盐,一个复杂而可口的自然资源,富含矿物质的通常不是在食盐中找到。
澳大利亚土著居民是这一地区的传统土地所有者,他们的神话和与土地的关系已经存在了超过50000年。“粉红湖是重要的传统地主,Wotjobaluk民族,由于其连接Tchingal故事。Tchingal大部分地区是一个巨大的鸸鹋,旅行的小桉树,Wimmera,格兰屏山区景观,和他的行动创造了许多标志性的特点”,执行官迈克尔·斯图尔特表示Barengi Gadjin土地委员会土著公司。
Seymor家族谁拥有零山橄榄树林被转移到寻求与当地的土著托管人合作,由他们对土地的尊重的关系及其传统的所有者。“我们与该地区的传统土地所有者合作,在Barengi Gadjin土地委员会,是我们的一个最自豪的关联。这种伙伴关系允许零山橄榄树林学习和尊重和承认澳大利亚传统的所有者。山的所有者“尼尔Seymor零橄榄树林。
这种伙伴关系将Barengi Gadjin土地委员会提供湖山的收获和咨询零橄榄树林方法他们可以减少对土地的影响。作为回报,成员Barenji Gadjin雇佣和支付他们的工作收获盐。这种伙伴关系已经发展成为一个小型商业操作,有利于传统的所有者,业务,这片土地。
“零山是致力于支持Barengi Gadjin土地委员会在本地食品工业和我们的愿望已经促使一些奇妙的连接我们厨师和美食家,”斯图尔特说。
水粉色的粉红色调是由于湖藻类的存在,随着固体盐湖床上,创造了不寻常的颜色。当水干了的夏天,藻类死亡在阳光下,由于缺乏水。一个白色的盐结皮形成在湖上。分析收获的盐山零显示富含钙、镁、磷、硫、铁、锰、锌、铜、和β-胡萝卜素。这些矿产提供了一个复杂、全面的味道,但大多数商业表盐有这些天然矿物质,以便删除只剩下氯化钠。
山零橄榄树林一直保持着强劲的承诺可持续农业。这个农场有得墨忒耳认证的生物动力,表明环保、生态安全、生物方法被用来激活和培养的生活土壤,植物和动物,不使用人工或合成化学品、肥料、或转基因生物。同时,他们的许多产品都是经过认证的有机。“零橄榄山,我们提供高质量的食品感兴趣直接进入marketplace-retail,食品制造商的高品质食品和餐馆。这需要持续供应最优质的材料”Seymor说。
Seymor标识,“以前运营商粉红色湖是贪婪和盐收获的收获大量的盐,远远超出了湖泊的可持续能力。在此基础上我们不想收成。下面的建议Barengi Gadjin我们共同收获湖今年只有两周保持这个美丽的自然资源和独特的包围。”
这种合作突显出企业可以成功地保持尊重和可持续的土地和其传统的所有者的链接。“我们相信,这是非常重要的领导人在任何行业或社会尊重管理由传统的土地所有者,并尽可能帮助他们重建他们的技能在这个领域“州Seymor。
