寇比Kummer领军,高级编辑大西洋波士顿食品罐,在首届峰会”w88优德老虎机平台投资于发现”,这将在协作与美国塔夫茨大学和牛津饥荒救济委员会4月1日,2017年。
寇比接受者五个詹姆斯比尔德新闻奖和长期以来导致食品和粮食政策的文章大西洋。他花了时间餐厅评论家的纽约,波士顿,和亚特兰大杂志和食物和粮食政策《新共和》杂志的专栏作家。他还撰写了第一本英文慢食运动,咖啡的乐趣和慢食的乐趣。
w88优德老虎机平台食品罐有机会与寇比谈论他的作品,灵感,对食品体系的未来的想法。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):最初启发你参与你的工作吗?
寇比Kummer领军(CK):我的灵感来自于人的食物,厨师,餐厅厨师,工人在避难所,他们的奉献精神,温暖,需要与他人分享自己的激情最初启发了我参与进来。
英国《金融时报》:是什么让你继续想参与这样的工作吗?
CK:有一个巨大的需要帮助人们创建更健康,更负担得起的饮食。我想帮助人们实现更高的膳食标准和享受它当他们正在做它。
英国《金融时报》:谁启发你小时候吗?
CK:我看着茱莉亚长大的孩子和玛塞拉领唱者,那些伟大的烹饪教师。我也幸运地拥有热情的厨师在我的日常生活通过我叔叔和我的母亲。它启发了我看到食物我父母的社交圈的重要性和我的家人。收集在吃饭时鼓励真正的沟通。
英国《金融时报》:您认为最大的机会来解决粮食系统?
CK:我们需要帮助人们更加意识到他们的食物的营养价值。我们需要的工作条件更加敏感的人成长,挑选和准备食物。这种意识触动所有收入水平。我们需要创建一个食物系统,使健康食品提供给那些经济条件。最大的挑战是要使人们意识到健康的食物和好的食物可以携手并进。
英国《金融时报》:你能分享一个关于食物的故事英雄谁启发了你?
CK:我是成立一个组织的董事会成员社区服务。这是一群在波士顿,送餐的人病危。当人们不能养活自己和他们的家庭,社区服务步骤。工人来帮助准备饭菜,有些通勤公交或者地铁一个小时,知道他们是做饭的人不如她们。继续每天都激励着我。他们意识到我们服务的人就像他们的亲戚,知道他们正在改变人们的生活每一天,和幽默感,事实上他们做快乐每一天,那些人激励着我。
英国《金融时报》:什么是最紧迫的问题在食品和农业,你希望看到解决吗?
CK:食物环境需要改变,帮助人们做出健康的选择。人不做出非理性的或自己可怜的食物选择。他们最简单,最便宜,最节约时间为他们而想要靠自己和家人做正确的事情。食物环境,让他们有了太多的糖和过多的钠。最大的挑战是改变缺省选项,帮助人们吃更好的食物政策选择而不是只是政府由大型工业制造商,这就是我想看到解决的挑战。
英国《金融时报》:什么是每个人的一个小的变更可以在日常生活中改变吗?
CK:发现有人在厨房里的名字,谁让他们的食物,问他们是否喜欢他们的生活。
英国《金融时报》:你会给什么建议胜过总统和美国国会在食品和农业?
CK:给农民,或大或小,刺激增长和分发新鲜水果和蔬菜,不仅是重要的非食品类商品,给他们利润动机,尊重他们的生存需要,并帮助缓解食品分配系统获得新鲜食品在更多地方的人。
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