w88优德老虎机平台食品罐最近有机会与莎拉·伯内特说,健康和食品政策主管Panera Bread。Panera是食物的赞助商之一坦克峰会。w88优德老虎机平台
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):倡议你最近推出,或正计划推出,这将进一步贵公司的可持续发展努力吗?
莎拉·伯内特(某人):今年年底,我们会删除所有人工香料,色素,甜味剂,防腐剂的食品菜单项。我们分析了450多个成分和新配方几乎150项删除不不列表从我们的食品菜单的成分。我相信最后的结果会是值得的,无论是品味和质量。我们将能够源和服务类食物我们想为自己的家庭。
我们最近的承诺是为我们的美国Panera源100%散养鸡蛋面包和圣路易斯面包公司2020年烘焙咖啡店。这个目标是建立在我们的长期承诺,减少抗生素的使用和监禁,因为我们相信这是最重要的动物福利问题我们今天会影响。
英国《金融时报》:是什么驱使你和你的公司,推动可持续性?
某人:在Panera,我们坚信,我们的目的不仅仅为我们的客人服务。我们可以看到,通过使用我们的声音和购买力,我们可以有一个强大的和积极的对食品体系的影响。我们的行动,就像删除从我们的食物菜单中不列出的成分,减少抗生素的使用和限制动物蛋白源和服务我们,给了我们更深入地理解自己的供应链和更大范围的食品体系的挑战。
英国《金融时报》:我们的地球现在面临的最大食品相关问题?你的公司致力于解决这个问题吗?
某人:在全球范围内,我们最大的挑战是养活不断增长的人口的社会责任和可持续。对于我们的一部分,我们正在使用我们的规模和达到积极的影响。我们增加的选项菜单,包括植物性蛋白质,而不是肉,健康和环境效益。每一天,我们将我们所有的烘焙食品捐赠给当地社区组织提供饥荒救助,这不仅帮助给需要帮助的人,可以消除食物浪费。我们也关注我们如何更好的某些成分来源动物蛋白质棕榈油改善农业供应链。
英国《金融时报》:你有启发性的故事分享您的业务和其他企业或组织之间的合作,改变了你的商业行为吗?
某人:我们知道我们没有所有的答案,经常寻求外部专家的意见。使我们的散养鸡蛋承诺之前,一群从Panera参观了农场,以便更好地理解不同的田间实践。我们也征询了很多其它领先世界农场动物福利团体如同情美国人道协会,世界动物保护和动物保护联盟,以及我们的供应商,为了做出明智决定最好的前进道路。
英国《金融时报》:你希望看到什么变化从美国政府支持可持续发展的食品系统?
某人:我们和其他利益相关者和政府,都有各自的责任和作用在修复一个破碎的食物系统。立法不足以解决美国食品和健康问题的广度。
英国《金融时报》:贵公司的转折点是什么,为什么?
某人:我们公司的一个主要的转折点的引入提高了没有抗生素(风险权重)2004年鸡。而我们最初的决定是基于一个品味面板和产品的质量,在这个过程中,我们在畜牧业成为更好的教育,供应链效率和强大的农业合作的好处。我们使用这一产品作为我们的供应链模型。
我们看到,通过深入了解和投资一个供应链,我们不仅可以创建农民和我们自己的经济优势,但也从市场中断疾病更好地应对问题的压力。
最重要的是,许多畜牧业的实践从这个供应链已经成为我们其他的模型动物蛋白质。这些知识从原来的风险权重养鸡场伙伴是无价的,使我们扩展我们的风险权重和vegetarian-fed承诺烤火鸡时,吸鸡,火腿,培根,香肠和早餐。
英国《金融时报》:三件事你想让你的客户知道你的公司吗?
某人:三十年前,在快速服务意味着低质量,Panera着手挑战这种期望。
我们认为食物是好的,你可以感觉良好,在一个温暖而舒适的环境,关心的人,可以在我们所有人的。对我们来说,这是应有的食物,这就是为什么我们存在。
我们开始于一个简单的承诺:从新鲜新鲜烤面包面团在每一个烘焙咖啡馆,每一天。没有捷径,只有面包师用简单的成分和热烤箱。每天晚上,任何未售出的面包和烘焙食品在需要与邻居分享。
这些传统今天继续,我们继续寻找我们的客人一个盟友。这意味着制定菜单的汤,沙拉,三明治,我们养活我们的家庭感到骄傲。像家禽和猪肉长大没有抗生素对我们的沙拉,汤的碗,和三明治。承诺的透明度和选择,让客人吃的他们想要的方式。和承诺消除人工添加剂(口味、颜色、甜味剂和防腐剂)的食物在我们的烘焙咖啡店。为什么?因为我们认为越简单越好,我们相信在提供食物。因为当你不必妥协吃好了,剩下的就是吃的乐趣。
加入讨论使用# FoodTank在Instagram, Facebook, Twitter !
