当历史南亚特兰大附近的居民开始着手建立一个食品绿洲的秘密成分是调整零售。
卡佛社区市场,去年夏天开业以南大约三英里的州议会大厦,是确认的力量零售模型缩放以适合的地方。
在乔治亚州,美国供养估计190万居民粮食不安全的经验,一直难以捉摸的零售解决方案。2011年,空白家庭基金会与食品信任组织格鲁吉亚超市访问特遣部队,使用相同的方法,导致支持88年新的或扩大超市在宾夕法尼亚州。
而格鲁吉亚工作组引人注目的发现,我们没有看到运动在大型超市的数量。
的原因是,格鲁吉亚社区需要更多的调整零售。在社区的低密度和低的收入,大多数大型连锁超市不能做生意。调整零售可能是答案。
考虑两个社区的故事
南亚特兰大位于历史30315邮政编码面积11.3平方英里,每平方英里2900居民(33000居民)。家庭收入中值是21000美元。
在费城附近Parkside食品信任帮助杂货商杰夫布朗打开成功的大型超市,商店坐落在邮政编码代码19131。在一个邮政编码30315年亚特兰大的不到一半的地区,有8000居民每平方英里(42000居民)的家庭收入中值28000美元。
底线:在南亚特兰大历史,只有不到一半的居民每平方英里旅行两次购物,和他们的购买力较低。
不同条件下允许不同的零售选项。布朗的Parkside ShopRite商店商店69700平方英尺包括一个药房;卡佛社区市场,由集中社区策略(FCS),一个非营利社区发展集团是2000平方英尺。
然而卡佛附近市场备有新鲜农产品和日常主食家庭需要。商店是一个新兴的成功故事在乔治亚州食品绿洲运动,这是支持resident-led努力在三个格鲁吉亚communities-Atlanta,哥伦布市和Augusta-to扩大机会吃,厨师,种植水果和蔬菜。
学习如何调整
FCS在附近历史悠久,拥有建筑自行车商店,咖啡店,直到去年,节俭商店。倾听和回应居民,FCS意识到杂货店将意味着更多的社区。杰夫Delp指导经济发展对FCS,沉浸自己变成杂货业务。摆脱他的速成课是卡佛附近市场。
它告诉Delp吸引教训赖特的市场上,一个13000平方英尺的商店在Opelika,阿拉巴马州。南亚特兰大历史,就像城市的许多地方,有更多的共同点与小城镇比费城东北部人口稠密的城市。适应的解决方案,在Opelika工作,比如调整零售,被证明是一个明智的举动。
与大型超市的供应商通常不会服务商店卡佛的大小。多数情况下,这一障碍阻止社区等历史性南亚特兰大获得任何优德手机客户端中文版类型的存储。通过赖特的Delp发达与供应商和供应商的关系将有助于与生产冰箱,这是一个臭名昭著的问题启动杂货商。
早期纠正不可避免的冷却器故障后,卡佛的月度运营费用(不包括从FCS人员支持服务)现在136000美元。它每天吸引了大约150用户。从商店销售净收入是覆盖大约85%的直接成本。的平衡是由小额赠款基金会和FCS的支持。
基金会常见承销100%的卫生和人类服务的成本,卡佛附近市场是异常有吸引力的投资。
社区健康代价是什么?
今年2月,Delp周四推出了定期促销,打折新的产生相似的翻倍计划公平的食物网络率先在农贸市场。
结果是有前途的。今年1月,水果和蔬菜占9%提前消费。2月的最后一个星期四,当地居民有机会学习提升,水果和蔬菜占53%提前消费。
“我们看到一次又一次,人们希望生产、“Delp说。
商店开始生产供应商未来一周一次。现在商店需要两个一周交货,Delp正在测试采购选择当地的水果和蔬菜。更多的当地生产、不断增长的客户需求将有助于一个良性循环,也帮助格鲁吉亚的农民。
虽然需求是毋庸置疑的,负担能力一直是一个问题。卡佛的考验每周促销定价的力量。目前,亚特兰大猎鹰队的资助青年基金会是帮助商店每周提供的折扣。因为它只需要适度的赠款的增量成本折扣,这种慈善投资可能是一个伟大的方式来解决慢性疾病。
美国心脏协会报告折扣30%的水果和蔬菜”15年可以节省将近200000人的生命。“基金会习惯于资助卫生诊所和家庭卫生服务应该增加拨款贴现产生的有效的干预措施的列表中。
建立一个业务,建立社区
除了鼓励销售数据和调整零售的力量,必要的教训卡佛附近市场的导向力格鲁吉亚食品绿洲:食物是社区建设的核心。
卡佛店工作,在很大程度上,因为FCS社区发展集团与南亚特兰大历史记录。FCS不得不学习社区的杂货业务而不是业务,信任是货币的地方。
“我学到多少食品业务是关于信任,“Delp说。“人们把大量的信任你时,他们的食物。”
留出认为卡夫是一个小杂货店。这不是小。这是调整。
