一天,我在我女儿的小学志愿服务的时候餐厅在一个事件称为“彩虹的一天”,开始点击我的东西。“彩虹天”,由我们地区的食品服务团队,向孩子们介绍“吃彩虹”的概念,帮助他们开发的品味和理解需要吃各种各样的颜色。你给孩子们贴纸如果他们能得到5个颜色板从沙拉吧。孩子们似乎很喜欢这个事件,尤其是k3的成绩。只要看看你可以告诉孩子们如何能够与经验学习食品和营养午餐。理解是我‘啊哈’的时刻的开始。为什么餐厅唯一的房间在学校没有提供学习机会吗?为什么孩子在临时食堂吃饭吗?为什么他们只有20分钟铲食物?怎么会有人兴奋的食物在一个机构这样设置吗?
在我之前营利性生活我们被训练寻找市场机会,低垂的果实,被忽视的类别。这种关键的愿景是根深蒂固的在我和我的新非营利世界上发挥了关键作用。有在全食超市工作了近13年,我有一件事很清楚:食品表示和你得到了你的食物的环境很重要。不管不同食物的事实,质量标准和认证——人们在Whole Foods购物的一个原因就是他们的感觉当他们走了进来。
在学校餐厅环顾四周,它让我觉得恶心!这里我在一个学校是最好的学校之一的一部分食品服务项目,所有的食物都是从最初开始烹饪使用新鲜的食材,我们有沙拉在每个学校有新鲜的水果和蔬菜…重大!但一切都在食堂制度惊叫道。它没有新鲜的尖叫,或食物是很重要的。除了食物本身没有午餐,说孩子的过程中你应该价值这一次,食品是一个优先级,食物是最重要的事情你可以考虑,以确保你的健康和这个星球的健康。
当我回到我的全食天闪过,我们的时间花在思考和头脑风暴和创新如何在商店应该外观和感觉。所有的思想和精力来虽然在创建一个商店不仅可以买好的食物,但是食物的本质可以通过商店中的一切感到:桌子、椅子和指示牌和夹具。
所以如果我们可以传达同样的感觉在我们学校餐厅吗?如果在孩子吃什么反映的重要性和我们社会的价值放在食品和我们的身体?现在我知道我可能失去了一些人在这一点上,我意识到全食超市花费数百万美元构建他们的商店,他们有资金。我们必须务实,但是有很多改进的空间。我们看一般的气氛不仅可以促进进餐时间的价值,我们也可以寻找学习的机会。是时候我们把餐厅的总体学习目标学校。
所以很难老师这些天,他们被要求挤出更多的学习相同的时间。国家争论测试有无穷无尽的动力,两边的支持者似乎越来越响亮。而我坚信,食品和营养教育应该正规学校一天的一部分,提供给每一个孩子在每一个年级,我也是一个现实主义者和理解,我们有很多共同核心,国家测试,和时间来教。我永远不会放弃追求国家食品和营养教育在k - 12,但是我们如何改变呢?
学习餐厅!
如何与基本事实表你的身体如何处理卡路里呢?墙迹象显示有什么营养物质在特定的食物。椅子有信息的身体运动的需要。沙拉的信息成分以及它们是如何影响你的身体。贷款烹饪库,你可以拿出餐具与食谱他们在家里。盘子和餐具,让你觉得你吃的值多少钱?还有什么?我知道集体头脑风暴的力量。如果你能创造一些在学校餐厅,帮助孩子理解食物的价值或被动地教育他们食物或营养会是什么呢?回复因为我们听。 We have started to explore what a learning lunchroom could look like and how it could be implemented, and we not only welcome your ideas we would be so appreciative to get them.
餐厅是一个被忽视的学校环境的一部分,他们是完美的机会帮助支持学校的食品和营养教育。事实是,这些学校现在购买设备是不便宜,桌椅和沙拉(所有看起来很机构)也不便宜。我们只需要一个更好的选择,提供了相同的功能,但提供了更多的东西。我们的国家是很擅长商业创新。我们的每一次转身的时候有一些新的和更好的和更聪明,我们可以在学校一样好创新如果我们试一试。
