从食谱到教科书,2015年是一个伟大的探索小说食品主题,解决新菜系,深入研究围绕全球粮食系统的复杂问题。你认为假期愿望清单,礼物清单,和新年决心,这里有15食品罐最爱发表在过去的一年。w88优德老虎机平台我们列出的亮点包括熟悉的作者和新人,并探讨的主题包括伦理肉类消费,全球粮食安全,南方菜,和种子植物。
更多的书籍添加到您的列表,这是我们过去的阅读列表:2015年秋季,2015年夏天,2015年春季,2014年冬,2014年秋季,2014年夏天,2014年春季,2013年冬,2013年秋季。
鸡蛋里头挑骨头:好的和坏的新闻关于食物,以智慧和饮食的建议,食品安全、转基因生物、农业等等由马克比特曼
比特曼,前纽约时报美食专栏作家,以令人信服的文章今天的食物系统和关注的问题的解决方案。这个编译他最难忘的列包括粮食生产,分布,和烹饪,代表了一个宝贵的资源对于理解手头的问题。
碳农业解决方案由埃里克Toensmeier
碳农业解决方案探讨农业如何解决气候变化的一个重要组成部分,而不是一个全球因素的问题。Toensmeier不仅解释了科学概念和当前状态的碳农业但还探讨政策变化可能是重要的。
食物的颜色娜塔莎的博文
鲍文的食物的颜色:种族的故事,韧性,和农业是一个通俗易懂的书中,种族和性别不平等在食品系统通过共享生产者和活动家的故事的颜色。授权和激励,这摄影传记使农民在地图上的颜色和揭示了权力动力学影响我们破碎的食物系统。
食品安全的发展领域由Rosamond Naylor
Naylor探索之间的联系粮食安全和能源、健康、气候、环境和国家安全。Naylor包括个人故事从实地研究人员和政策顾问跟踪粮食安全的关键领域,揭示全球食品贸易的联系与其他领域的安全。探索主题从食品价格上涨对全球气候变化,这是一本必读的2015。
牛奶和蜂蜜叔叔由阿兰Guebert和格雷西Foxwell
Foxwell Guebert和他的女儿,今年联手回忆自己的经历的故事在一个700英亩的牧场在伊利诺斯州南部。这本书是一个集合的故事收集的回忆录Guebert很难工作,在农场长大的记忆。回忆录也“农业和食品如何再一次的蓝图,“Guebert说。
扁豆:地下的农民和食品在美国的未来由利兹卡莱尔
卡莱尔扁豆的地下讲述了一群变节的农民和食品先锋正在挑战美国的工业食品系统通过运动增加有机小扁豆。这本书需要读者在一个小农村社区的努力在美国农业带,不顾企业农业开发一个百万美元的大生意。
猪的故事:一个杂食者的追求可持续的肉由巴里·埃斯塔布鲁克
埃斯塔布鲁克调查美国商业猪肉行业发现其隐藏的真理。这本书描述了一个数组的问题目前在这个行业同时也强调商业猪农民采取另一种方法,拥抱一个更人道的猪肉生产和环保系统。
项目动物庄园:意外旅程的秘密世界农业和食物的真相由索尼娅Farqui
前投资银行家,Farqui事业上做出巨大的改变出发,到达一个奶牛场的家门口。当她发现闭门虐待动物,启发搜索解决方案有利于动物,一个任务,带她到世界各地。Farqui对动物福利的热情和承诺改变成为一个美好的阅读。
弹性农业:培养食品系统的气候变化劳拉Lengnick
这本书融合了农民和牧场主的想法和经验与适应气候变化背后的科学和弹性面对气候变化的无处不在的挑战。Lengnick探索可持续农业的作用作为未来的粮食生产在一个不断变化的食物系统。
苏打水的政治Marion Nestle,
在她最新进军世界食品业务,Marion Nestle大汽水。通过历史和文化研究,雀巢增添了丰富的故事她的营养和公共卫生的角度来看,导致一个独特的政治权力的含糖饮料行业在美国。
南方规定:创建和复兴的菜由大卫·s .盾牌
历史学家大卫盾早期美国烹饪背后揭示了被遗忘的成分在南方,凸显了外卖从当前兴趣重燃的南部为其他地区艾治烹饪课。
种子的胜利通过托尔汉森
汉森的胜利的种子:谷物、坚果、内核,脉冲,和果核征服了植物王国,人类历史是农业和医学的进化史,植物学和人类历史上编织在一起。从酸豆到椰子,汉森描述自然界最伟大的发明通过流行文化、烹饪历史和生物学来创建一种引人注目的“种子的时代。”
未处理:我的城市恢复真正的食物金布尔的梅根
是什么让一个未经加工的食物?梅根金布尔出发去探索这个想法,通过访谈、实践,和更多的,由此产生的故事揭示了许多我们的城市食品系统的复杂性。金布尔的长达一年的旅行吃未加工的食物,她学会磨小麦,从海洋中提取海盐,同时生活在联邦贫困线。
杜绝浪费厨房手册由达纳Gunders
Gunders”手册旨在进行善意的斗争中家庭烹饪食物浪费。从冷冻和干燥到变化的份量,工具包括参与检查列表,简单的食谱,实用的策略,信息图表描述有用的技巧。
世界饥饿:10神话Lappe Frances Moore和约瑟夫·柯林斯
著名美食作家Lappe和柯林斯把注意力转向真正的饥饿的原因,解决人口增长和气候变化等全球危机。世界饥饿认为,可持续农业可以导致世界粮食安全。
哪种食物的书出版于2015年是你的最爱呢?通过电子邮件danielle@m.kyqhra.com与我们分享!
