在美国,几乎一半的食物被浪费和六分之一的人是不安全的。同时,有神奇的食物救援组织出现在美国恢复额外的潜在浪费食物给那些有需要的人。虽然大多数食品救援组织专注于为那些需要帮助的人提供食物,食物转变加州奥克兰,旨在改变比赛。即将到来的阿拉米达厨房工程,食品转变还旨在提供新的就业机会和职业培训领域,迫切需要它。
食物转变认识到拯救,这主要是由志愿者,需要更好的基础设施(卡车、冷藏等)是可持续的。需要更好的基础设施是食物转变知道从其日常工作恢复21000磅的剩余食品一个月在奥克兰和伯克利,加州。事情变得更加明显的最近完成的食物恢复映射报告加州圣克拉拉县。
尽管圣克拉拉位于硅谷非常富有,一个在四个成年人和一个在三个孩子在该县食品不安全。不用说,食物转变发现回收系统在圣克拉拉需要大量的工作。除了基础设施需求,“食品复苏比人们想象的要复杂得多”达纳Frasz食品转变的执行董事说。
这个复杂的工作是雪上加霜的是,食物救助,总的来说,付出什么都没有。出于某种原因,大多数企业将支付堆肥或处理食物垃圾填埋场但是感觉食物救援团体应该不用付。食物转变旨在改变这一切。“如果我们真正认识到食品复苏是重要的,我们需要为这个行业认识到需要一个可持续发展的模式“Frasz说。
所以,食物转变的指导模型洛杉矶的厨房(LAK)和它的哥哥姐姐华盛顿特区中央厨房(DCCK),是在旧金山海湾地区的小型版本叫做阿拉米达厨房。与组织的影响和可持续性,转变正在与食物阿拉米达点协作(APC)对一个老海军基地和测试拯救“丑陋”产生于不完美的。在这个过程中,阿拉米达厨房还旨在提供职业培训和就业的居民阿拉米达点,人口有85 - 90的失业率。
筹集资金来实现这个项目,食品转变已经开始了Indiegogo运动,将于11月到期。同时,食品转变是测试方法利用生产即将结束其使用寿命。大多数食品银行和分发处不会产生,只有几天了,因为它可能难以存储和得到他们的客户。食物转变,如腊克语和DCCK,将排骨,过程,和存储(或冻结)生产所以它可以持续更久,被吃掉,不浪费。
学生从斯坦福大学工商管理硕士项目是凿在帮助食物转变为阿拉米达厨房开发可持续的商业模式。他们正在帮助找到办法,好让大家负担得起的食物并找出,谁会愿意去厨房。最重要的是,阿拉米达厨房还将提供职业培训计划和创建一个亟需的机会,因为食物转变都知道,只是给人永远不会足够。
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