当我问我的朋友生活在中国快餐店,他回答说,“他们不断地挤满了年轻人。“虽然大多数中国人知道美国快餐是不健康的,会导致体重增加,越来越多的年轻人时髦的西方快餐在中国已经导致其增加消费。
美国快餐连锁店如肯德基正欣欣向荣。在美国61年来,链式积累了4618个地点。然而,在中国,肯德基吹嘘4260个地点仅在26年。中国现在消费肉类在美国的两倍,高达7100万吨每年。
Yum !品牌,肯德基的母公司、塔可钟、必胜客,打算开放20000家餐厅在“长期”,根据他们的网站。与此同时,麦当劳的速度在中国扩张每周10个新餐馆。这些惊人的数据显示有多少美国快餐文化已经渗透到中国。和汉堡和薯条的公共卫生后果。
美国快餐连锁店服务消费者西餐产品:高饱和脂肪,简单的碳水化合物,和糖,大量的处理和小营养密度。相比之下,中国农村传统饮食特点的植物性蛋白质,低胆固醇,和一些膳食脂肪。肥胖已经成为一个越来越普遍的在美国和其他国家公共卫生关注,研究显示食用西方饮食和慢性疾病之间的联系。
例如,德国的研究所进行的一项研究发现的人类健康之间的联系西方饮食的体重增加和消费高加工肉类,精制谷物,糖,和土豆。2012年的一项研究发表在杂志上循环发现中国男人和女人吃西方快餐超过一周两次是在更高的风险糖尿病和心血管疾病。根据Tsung程博士在乔治华盛顿大学医学中心“快餐和缺乏身体活动”最重要的两个因素是引发中国儿童肥胖。
中国的年轻人尤其慢性疾病发生的风险。像美国,中国青年一代的体重增加和相关的慢性疾病。一个2012年的研究在肥胖评论杂志慢性疾病的风险相比在中国到其他国家,包括美国
研究人员发现,大约12%的中国7到18岁的儿童和青少年超重和大约170万名18岁以下儿童患有糖尿病。此外,糖尿病在中国12至18岁的青少年是美国青少年的四倍。
当然,快餐消费只是一个更大的难题。肥胖是由于生物和环境因素,包括一个人的访问和了解健康食品和家庭传统的食物。驱使某人吃快餐是复杂的,也许在中国,这个驱动是放大了独生子女政策。
顾名思义,政府的独生子女政策需要家庭有不超过一个孩子,除了少数例外。独生子女被称为肖黄帝,意思是“小皇帝。“事实上,”维基百科页面甚至有一个专门小皇帝综合症。”
这荣耀地位在家庭结构常说创建一个环境,让成年人溺爱孩子,给他们任何他们想要的食物。从本质上讲,单一的孩子会过分的关注,这常常会吃很多快餐。
糖尿病的高发病率和儿童肥胖是否可以归咎于快餐,小皇帝综合症,或两者,这些问题严重的公共卫生关注的需求。中国政府应该仔细调节快餐营销对儿童和青少年,以及鼓励在学校健身编程。
的EatSmart@School运动项目由中国卫生部,帮助小学,希望创建一个更可持续的,健康的食品环境。这个活动帮助学校建立“健康饮食政策,为了提高认识,并提供在线资源包括食谱和打印的营养老师和家长的教育材料。
虽然这些类型的活动是有益的和必要的,态度发生转变还需要为了效果持久的消费习惯的变化。虽然它肯定会是一个复杂的任务,美国快餐的全球形象时尚,现代财富需要改变的迹象。事实上,它需要被完全颠倒,像中国这样的发展中国家不相同的慢性疾病的受害者我们知道在美国
虽然还没有国家试图改变美国快餐的形象,可能中国的挑战。作为一个国家迅速通过经济和营养过渡,也许中国将理解最近的西式饮食和健康之间的联系开始重新考虑美国快餐的理想化的形象。
