您可能已经注意到，在过去的几个月中，升级食品已经进入了无数的消费产品趋势清单和头条新闻。我发现这种趋势是一个引人入胜的现象，部分原因是大多数人似乎并不完全了解升级。但是他们喜欢它，他们想要更多。新颖性很有趣，消费者想要一种品味。对最新趋势报告和头条新闻的荟萃分析揭示了围绕升级食品以及这个刚起步的市场未开发的潜力的增长。
在新年的高峰期，大型零售商克罗格确定了20222年新兴的食物趋势，将升级成分区分开来是减少废物和优先考虑地球健康的一种方法。我们正在进入一个不仅仅是植物性和有机的时代。越来越强调再利用和减少，升级成分在这些努力中起着关键作用。
根据TrendHunter的2022年趋势报告，种子升级是未来一年的关键趋势，有机会成熟。与其丢弃生产过程中使用的种子，不如将这些剩菜转换为零食，能量棒，蛋白质粉末和宠物食品等东西。
这些预测不仅仅是投机。世博会参加者在2022年3月的展览会上实时在阿纳海姆（Anaheim）实时看到了这份清单。事实证明，贸易展览是升级的光辉时刻，以至于旋转强调升级是其贸易展览会上最突出的趋势之一回顾报告。
也许我们可以看到这一点。在十月，Innova市场见解被称为升级食品作为2022年的最高趋势。Innova的最新的研究报告，有43％的受访者表示，“减少食物浪费”是他们选择与环境有关的食物选择的最佳行动。在全球范围内，35％的消费者是对包含升级成分的产品更感兴趣比没有。
升级食品是教育消费者的机会。一项2021年发表的研究食物和营养科学揭示只有10％的消费者熟悉该术语升级。但是，在对该概念进行进一步教育之后，有80％的人表示他们会寻找它。相比之下，最近的民意调查新食物问消费者是否会吃（或目前吃）升级食品。41％的回应是，而43％的人表示他们不知道升级食品是什么。
毫不奇怪，Google搜索升级食品的搜索是稳定的上升。根据Spoonshot在过去的一年中，升级的人工智能食品创新平台，整个商业媒体的利息增长了128％。
最近，新的组织和企业已经出现了，以便更好地告知消费者升级的好处。升级食品协会（UFA）就是这样的组织。UFA致力于扩大升级的粮食经济，帮助将概念和实践转变为可持续食品系统的支柱。
从本质上讲，升级是一种正在复兴的古老哲学。作为基准，升级产品通过防止食物浪费创造价值。根据UFA的说法，升级通过使用产品和成分来创造更多的弹性食品系统跌落在我们破碎的食品系统的裂缝中。
无论您是否注意到，行业都有
不乏正在逐步升级趋势的品牌。绿色女王，屡获殊荣的可持续性和影响媒体平台，最近写道14个升级的素食食品品牌减少食物浪费。”相似地，食品导航器点头，以更新磨坊的升级成分作为这种驱动力。食品系统文艺复兴。”
这些新兴的企业也看到资本投资的增加。福布斯的食品和饮料财务新闻综述最近，PurePlus点头，因为其在种子预付的资金回合中为其新的“气候糖果”品牌筹集了156万美元，该品牌建立在直接从农民那里升级和采购未使用或不需要的水果和蔬菜的框架上。与联合创始人一起ref，升级食品协会创建了食物垃圾资助者圈子，在其中，投资者可以收到每周的“交易流”报告，以概述整个食品垃圾行业的投资机会，目的是与食品浪费作斗争。
随着有意识的消费者发展成为普遍的市场驱动力，食品和饮料品牌正在寻求创新和区分，最大程度地减少其气候足迹并投资循环系统的方法。同样，制造商，零售商和品牌也认识到减少食物浪费，削减碳排放并建立坚固，可追溯的供应链的优势。而且，如果您可以通过美味的，淡淡的食物来完成所有这些，为什么不呢？
升级不仅有可能成为趋势。这是一个植根于基于消费产品的解决方案的日益增长的运动，使其成为对食物浪费问题的有吸引力和创新的解决方案。
基于此分析，请睁大眼睛，以获取更多具有升级产品的头条新闻。随着品牌开始寻求可靠的第三方验证，通过小说对升级成分和产品进行验证升级认证™程序，升级肯定会继续浪潮。我们很快很快就会在趋势头条新闻的地方看到升级的食物。
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照片由马库斯·斯皮斯克（Markus Spiske）提供
