“如果你想要吃当地,它有助于阅读当地。”
食用社区最大的媒体公司专门致力于当地的美食运动,今年春天迎来15周年。
自启动可食用的奥吉和文图拉县2002年,食用社区已发展到包括90多个地方可食用的杂志和网站在美国和加拿大。可食用的出版物作为一个声音在世界的食物,包括当地的食物,它是如何种植和收获,如何定义区域口味和趋势,以及如何准备和现在食物的方式根植于当地文化。首次亮相的可食用的广播赢得第一出版物奖詹姆斯比尔德基金会、食用社区发展多年来但不是偏离了这个任务。
w88优德老虎机平台食品罐有机会和共同创始人特蕾西赖德可食用的社区的路程和她的个人动机提倡每天更好的食物系统。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):你怎么一开始成为对食品和本地食品运动感兴趣吗?
特蕾西赖德(TR):家人在纽约北部养殖了许多代,我的父亲是一个热衷于打猎和捕鱼,所以我长大与当地的食物是我日常生活的一部分。兴趣,在以后的生活中,本地食品运动真的来自生活和工作在加州奥吉谷当地农业和食物在日常生活的前沿和中心。
英国《金融时报》:食用的关注和语气改变了整个年?
TR:重点并没有多大变化,总的来说,尽管每一个社区在北美,在每个区域我们发布的,关于这场运动似乎更加意识到问题,如食品安全、水问题,公平补偿农场工人,等等。如果语气变了,那就是有更多的“政治板块”。
英国《金融时报》:作为食用社区的创始人,你见过公共利益在食品系统在过去的几十年里改变?
TR:我们的读者是很聪明的人,他们的意识有了惊人的增长。公共利益,一般来说,对于我们的食物系统是惊人的。食物里程的概念、季节性、食品安全等,都是更正面和中心比15年前人们的生活。
英国《金融时报》:谁是你最大的本地食品运动的灵感?
TR:有很多人多年来鼓舞了我们!作家和教育家琼Gussow;作家、民族植物学家加里Nabhan;农民将哈里斯乔治亚州的白橡木牧场;Marion Nestle,迈克尔花粉,巴里Estabrook-all伟大思想家已经做了很多帮助这个运动向前发展。
此外,我们的读者启发我们,因为他们的选择对当地食品主要事实,他们非常愿意支持当地的农民和牧场主的花钱。
英国《金融时报》:是什么让你积极倡导更好的食物系统的每一天?
TR:说实话,有很多与我们的出版商和它们所讲述的故事在杂志的页面。每一个都努力生产高质量的杂志,所有的好(以及具有挑战性的)事情发生在他们的当地社区,直接和直接影响我们地区食品系统。通过讲故事,人们学习。当人们学习和启发对他们所吃的食物做出更好的选择,我们都赢了。
英国《金融时报》:您认为最大的挑战在实现食品系统改变?
TR:最大的挑战,除了气候和水资源的破坏,是寻找的食物系统对每个人都公平、公正。确保食物是干净的,公平的,是相当复杂的问题。好消息是,越来越多的人意识到有一个很高的成本与长期廉价食品如果你看着它,慢慢地,他们也意识到公平、公正的良好的食物给那些努力工作来生产它,应该花费更多。我们当然没有,但我们正在取得进展。
英国《金融时报》:你认为什么是最有效的方式来促进当地食品消费吗?
TR:老实说,我相信这是在讲故事的力量。了解你的邻居,学习他们的成功和挑战,找出只是在路上或在拐角处,然后看到支出的影响当地美元对当地农民,是一个我们都可以使用更多的良性循环。我们从读者最有益的反应之一是当他们告诉我们他们住在一个社区的一生,然后发现了一些他们不知道阅读我们的杂志。听到这些联系,确实影响我们社区的成员的生活的故事。
