在2014年,食品柜提供四个季节的w88优德老虎机平台“必读”列表关于一切食物的书籍。从家庭食谱气候问题的讨论影响食物系统,2014年取得了丰收的新书,提供读者仔细看看食品、农业、和所面临的挑战之路更公正、健康、可持续的食物系统。当我们进入新年,食品柜想认识一些优秀的标题提供灵感和w88优德老虎机平台知识增长,烹饪,和吃食物。
这些都是食品罐201w88优德老虎机平台4年十大关于食物的书。
美国抓保罗·格林伯格
詹姆斯比尔德获奖作者保罗·格林伯格的问题提供了令人耳目一新的视角供应链全球化的海鲜。讨论深入的矛盾本质海鲜消费,美国三分之一的国内销售,同时消费主要是外国收获海鲜。和格林伯格提供具体解决方案海鲜产业的长期可持续性问题留给读者一个海鲜的新意义上的对未来的希望。
食肉动物的宣言:吃好,吃负责任地,吃肉由帕特里克·马丁斯和迈克爱迪生
从牛肉鸡胸肉,肉已成为在美国主食。然而,浏览网页的标签和包装找到道德产生的选择无疑是压倒性的。在这本书中,传统食品的创始人美国和美国慢食,帕特里克·马丁斯与迈克·爱迪生,给消费者洞察如何做出聪明的选择,更好的为动物和提高他们的社区。
链:农场、工厂和我们的食物的命运在Ted Genoways
在这种彻底的调查,Genoways收集来自全国各地的各种各样的故事在一个“宝贝,试图计算的真实成本便宜的肉。“采访工人、工会领袖、农民、和活动家告诉的故事,一个行业推到边缘的所有人类和动物的健康和安全。
消费:食物有限的星球Sarah埃尔顿
的联合国项目,全球人口将达到80亿年到2025年,许多专家担心我们不能养活不断增长的人口。从内罗毕到底特律,埃尔顿收集励志故事的可持续性,庆祝世界各地的不同的人如何拼凑本地和可持续的替代工业食品体系深入问题。
捍卫牛肉:可持续的肉类生产由尼科莱特哈恩Niman
为了应对生态反对牛生产产生弊大于利,生物学家,环境律师,长期素食者和牧场主,尼科莱特哈恩Niman礼物,提高牛可以有许多环境效益。她认为,这些好处,包括帮助维持草地以及生产营养高效的产品供人类食用。使用科学数据,Niman认为小规模,食草牛操作实际上是长期可持续性的解决方案的一部分。
穷人的盛宴:一个爱情故事的安慰,欲望,简单烹饪的艺术艾丽莎的奥特曼
詹姆斯比尔德获奖作者,艾丽莎奥特曼讲述了成长的食品爱好者的父亲和food-fearing母亲和这个悖论如何培养奥特曼与食物的关系。这本书是一次一个诚实的回忆录,一起向读者表明,食谱在所有人际关系是一个关键成分。
品尝:注意饮食,注意生活一行禅师和莉莲张
世界知名的精神领袖和禅师,一行禅师向读者介绍注意健康饮食和生活实践之间的联系。营养师莉莲张了一个有用的营养指导与行禅师的日常工具,冥想,设定目标和建议。这本书有潜力之间的桥梁身心各行各业的食客。
第三个板块:现场笔记食品的未来丹•巴伯
根植于美国饮食的历史演进,厨师丹巴伯提出了革命的发展模式的建议吃“第三板”。尽管最好的状态运动的意图,食物系统的环境影响仍深深消除,但是理发师的解决方案。收集信息在农业社区的直道直布罗陀纽约北部,理发店“第三板”命题的地方好饮食的中心良好的农业和健康。
浪费问题编辑大卫·埃文斯、休·坎贝尔和安妮·默科特柑桔
通过镜头的社会学、经济学、人类学,这收集了相关的奖学金在食物垃圾的话题。论文探索食物浪费的意识形态以及社会实践有关食物,浪费,和社会价值。除了提供洞察浪费是如何构建的社会,集合描述了几个美国创新开发处理可以说是现代食品最紧迫的问题之一。
我们吃由艾伦Gustafson
从矛盾的饥饿和肥胖之间的关系在美国,艾伦Gustafson探索如何改变美国的饮食习惯可能意味着全球粮食系统积极的改变。Gustafson调查之间的联系部分大小、卫生和食品政策,提出切实的和可实现的解决方案的全球粮食危机以及国内日益增长的公共卫生危机。
