阅读食品标签可以是一个挑战,特别是当试图做出选择支持一个更可持续的食物系统。世界各地的食品和营养标签可以包含大量的信息,而不是很容易破解。这里有十件事时要考虑阅读食品标签——记住,通常不是标签上是一样重要的标签。
1。被称为全球的指导方针食品法典委员会世界粮食的代码形式。
在人类历史的大部分时间里,大多数的食品生产、销售,并在本地消费。但在过去的一个世纪,国家和国际食品贸易增加了吃,期待在超市找到来自世界各地的产品。
食品法典成立于1963年由联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)支持一个国际食品标准程序以及帮助开发指南营养标签和卫生要求。法典,这是自愿的,常被作为国家食品标准法规的基础,包括食品标签。
2。出处和原产国标签(很酷的)
产品来自哪里可能很难确定从它的标签。新鲜农产品、乳制品和肉类来源有不同的标签条例。在欧盟,例如,牛肉和牛肉必须标记根据动物出生的地方,肥胖的国家,和这个国家的屠杀,所有这些提供的了解动物运输和食品链的长度作为一个整体。
新鲜农产品的来源可以显示多少产生了,无论是在赛季(种植食物的季节可能需要更多的资源和输入),以及是否产生来自当地或地区种植。
在美国,美国农业部(USDA)免除任何产品,以任何方式处理,或者包含不止一个成分,从冷却需求。这包括从烤坚果沙拉。检查产品的包装并不一定表明成分源自哪里。
3所示。营养成分标签
重要的是要注意营养标签是不旨在提供洞察可持续产品是如何生产或产品的成分组成。营养标签是强制性的在一些国家,在别人自愿,不存在在许多。规定可以在一个国家甚至不同地区和国家之间。
真正的函数营养成分标签是告知消费者有关食品的健康价值。营养标签的国家包括澳大利亚、英国、瑞典和丹麦目前在前面的包装简单易懂的评级系统,如交通灯颜色,主演评级,或数值范围,表明产品的营养内容。在美国,在那里营养标签正处于20年来第一次大修,重点是提高食物的卡路里的可见性和在产品中添加糖的量。
4所示。成分列表
一般来说,成分列表,很容易理解和包含几个面目全非成分更容易健康食品而不是染料、添加剂、防腐剂、调味剂。
消费者对单个成分的可持续性作出正确的选择是很重要的。看到这样的基本原料棕榈油名单上似乎表明一种健康食品。然而,棕榈油是最便宜的食用油用于食品加工和代表了全球市场最大的份额。它使用以来已经上升减少反式脂肪在加工食品。根据雨林联盟今天,大多数棕榈油用于食品仍然不是可持续生产。尽管公众承诺,许多大型食品生产商如百事可乐,通用磨坊,负责任地棕榈油和凯洛格的来源,根据忧思科学家联盟许多公司仍然使用棕榈油供应不可持续的种植园。
5。生产的方法
肉类和奶制品,有几个标签,用于指示农场动物和产品种植在一个可持续的方式。这些标签包括有机、食草,散养,straw-bedded,和自由放养的。但概述对动物的同情农场动物福利,一个国际组织,目前没有标签要求标明从动物肉类和奶制品,是传统养殖使用工厂方法。
6。自然
“天然”的标签包装上没有任何有关产品的营养或生产的可持续性。在美国,term carries meaning when applied to meat, poultry, and eggs: the natural label indicates that no artificial colors or ingredients have been added.
然而,美国食品和药物管理局(FDA)和美国农业部都允许使用的天然标签适用于肉制品从动物提高了使用激素或抗生素。食品和药物管理局和美国农业部还允许产品,包括转基因生物体(GMOs)携带自然标签。
7所示。有机
有机标签可以是一个有用的工具,这取决于勉强一个国家的监管当局定义哪些标签。有机食品通常表明粮食种植和加工。有机实践通常旨在促进健康的水土保持不使用合成和/或化学方法受精和控制杂草。有机畜牧业是提高有机饲料,不使用抗生素或激素。
重要的是要知道,除非标签读取100%有机,很多国家和地区规定允许携带一个有机产品标签即使不是所有产品的成分,或所有的牲畜饲料,实际上是有机的。
8。转基因生物
根据编制的一个列表食品安全中心,有64年世界各国需要标签的产品含有转基因年代,在美国,FDA政策是支持自愿而非强制性转基因标签。据美国农业部,大约90%的玉米和大豆种植在美国是转基因的。除非一个标签明确表示,任何玉米或大豆在美国使用制造产品或牲畜饲料可能是转基因。
9。食品可持续性
几个自愿标签支持标准,促进各种社会、环境和发展问题,如公平贸易认证标签和雨林联盟的青蛙。这些标签的关注不仅粮食生产本身的可持续发展,但在食品工人的工资和生活条件,农业工人和他们的家庭,以及野生动植物及其栖息地的保护。
很多标签突出更具体的环境相关问题可持续的粮食生产系统和实践这些举措包括自愿标签等森林管理委员会,碳信托足迹,海洋管理委员会可持续海鲜认证。
10。截止日期
保质期和保存期标签不是联邦政府的监管。他们因州而异(和国家),并代表食物时,制造商的建议,在顶峰时期,而不是一个安全或质量的保证。最近的研究显示自然资源保护委员会(NRDC),美国人扔掉多达40%的他们买的食物。的一个主要原因是不清楚日期标签系统的理解。
NRDC表明,减少食物浪费猖獗的一个好方法是学习更多关于食品存储安全和指导方针,而不是仅仅依靠日期标签确定食物的寿命。
