世界第二大的国家拥有一个令人印象深刻的厨师团队,农民、教育者、和活动家致力于改善其食品系统。这里有十个改变了加拿大的食客。
橡子大西洋加拿大有机区域网络,是生产者和消费者的资源致力于一个强大的有机农业社区。它是全国有机认证的数据库农民和农贸市场,以及CSA-finder和年度会议。小青也跑了成长的一个农民指导计划,开发“分享知识和经验之间建立社区,新的和有抱负的种植者。”
农场民间城市居民是一个20岁的非盈利”庆祝当地食物。“组织旨在消除农村之间的差距和urbam一年三次免费的杂志和英属哥伦比亚的项目旨在加强社区的本地食物。值得注意的是,它提供了一笔小额贷款“农民、渔民、农场主、矿车和处理器”类似的心态。
鱼的计数器经验丰富的厨师是一个伙伴关系罗伯特·克拉克和海洋生物学家迈克McDermid。温哥华餐馆的海鲜来自但地球的“盐”渔民和妇女,每提交一个可持续的西北太平洋渔业。餐馆获得了赞誉海洋明智和慢食加拿大为其保护工作。鱼和薯条计数器11点开放。
加拿大食品安全是一个公共倡导组织争取干净的食物对每个人都在这个国家通过可持续的食物系统。他们游说政客带来食品安全四百万加拿大人遭受缺乏健康食品。执行董事根据FSC的戴安娜布朗森。”这是一场艰苦的战斗。”
日益增长的厨师温哥华慈善关注构建更好的食物系统和健康的饮食习惯,教孩子做饭。chef-volunteers工作在小学教室种植花园,收获蔬菜,教基本的烹饪技巧。
凯文Kossowon是一个品牌。虽然主要是一个视频制作人——他最近的项目包括ingredient-focusedKevinTV和一系列的狩猎采集显示从野生——他也是一个农民和活动家。他的城市摘要以农场供应几个埃德蒙顿餐馆和一个农贸市场。铲、叉Kossowon的教育机构,教学类在屠宰,养蜂,更在阿尔伯塔省。
真正当地的收获(La Recoulte De在家中,)在2000年开始作为新布伦瑞克的合作社的农业社区销售产品在当地社区。此后它扩大到包括农贸市场最近,一个单独的非营利性的协调当地生产交付给该地区的学校。
的尖叫的鳄梨咖啡馆是一个激情chef-turned-teacher工程保罗·芬克尔斯坦。咖啡馆作为一个替代处理食堂食物和教室的学生为学校信贷运行它。学校已经加入了一个小型的畜牧业经营花园教食物系统“从种子到餐桌”。
种子的多样性运行加拿大种子库cryo-packed拱顶的罕见的种子,作为加拿大农民和研究人员存档。组织也产生教育项目,鼓励农民保存和分享他们的种子,季刊杂志,各种研讨会在授粉和遗产种子品种。
直根农场是一个经过认证的有机操作在新斯科舍的肥沃的安纳波利斯谷农业带。丈夫和妻子团队Josh Oulton和帕特丽夏主教全年500个成员CSA30英亩。他们community-centric农业作为课堂和模型方法有抱负的农民通过导师制和与非营利组织合作。
