近10亿年人们每天挨饿,而超过34%的美国人被认为是肥胖。这些现实存在的同时显示,我们的食物系统需要治理——很快。食品倡导者、厨师、企业、和吃今天必须相互合作,以确保一个健康的、负担得起的,农业和环境可持续的未来。
的明天的食物会议上,由《纽约时报》食品罐作为w88优德老虎机平台官方媒体合作伙伴,提供一个独特的机会来改变现在的食物系统。由次美食作家马克·彼特曼,会议将汇集高管、非营利组织的领导人,食品研究人员、厨师、政策制定者、公司、和来自世界各地的人士讨论和开发创新的解决方案来缓解饥饿,肥胖,和贫穷。
食物为明天将11月11日和12日,2014年石头谷仓粮食和农业中心Pocantico山,纽约。
石头农场中心是一个80英亩的农场,和它的使命是创造一个健康和可持续的食物系统通过改变美国如何农场和吃。中心,研究人员实验生态健康的方法种植蔬菜,饲养牲畜,创造了肥沃的土壤。农业也是一个课堂,农民可以得到专业的培训;孩子可以了解粮食生产在一个交互式的环境;和公众可以参与健康、季节性的,可持续的食物。
石头农场中心也是获奖蓝山石仓农场餐厅。行政总厨丹Barber-also forTomorrow-uses主讲人在食品生产和肉从中心展示可持续种植食物的美味的可能性。他的新书第三个板块:现场笔记食品的未来细节,他的旅程ingredient-driven“状态”的心态走向一个更全面的道德饮食方法。
“我们的工作不仅仅是农民的支持,”他写道,“这是支持支持农民的土地。”巴伯认为,食物可以让食客的驱动力追求可持续的选择。“厨师可以做一个很好地翻译自然世界,”他解释说。“美味的胡萝卜通信土壤是生长在一个食草羊肉的草是肉,等等。准备一餐的经验可以在强大的方式明确这些联系。”
理发师是许多体贴的和鼓舞人心的领导者之一将在明天的食物。w88优德老虎机平台食品罐也将呈现和参与活动。这群令人激动的演讲者包括:
- 意见专栏作家马克•比特曼《纽约时报》;美食专栏作家,《纽约时报》杂志
- 执行主任凯萨琳Merrigan博士曾可持续性,乔治华盛顿大学
- 迈克尔•莫斯调查记者,《纽约时报》
- Marion Nestle,波莱特戈达德教授,营养,食品研究和公共卫生在纽约大学
- 丹尼尔,总统,w88优德老虎机平台
- Raj Patel获奖作家、学者和活动家
- Chellie Pingree,美国代表(缅因州)
- 迈克尔。波伦、作者、煮:自然历史的转变
- Doug劳赫创始人日常表;首席执行官,有意识的资本主义,Inc .)
- 里卡多·萨尔瓦多、董事和高级科学家,忧思科学家联盟的食品和环境项目
- 斯蒂芬妮斯特罗姆,商业记者,《纽约时报》
- Ron Shaich创始人、董事长和首席执行官,Panera Bread
- 帕特里克·霍顿创始董事,可持续食品的信任
- 萨尔曼·侯赛因博士协调员,生态系统和生物多样性的经济学(TEEB)、联合国环境计划
- 约翰Sargeant沃尔玛
特定的陈述,面板和讨论包括:
- 打开主题,“如何改变食品系统和饲料九十亿”由马克比特曼
- 主题演讲,“厨师的角色在创建一个可持续的,健康饮食”的丹巴伯
- 主题演讲,“大挑战:农业、食物和气候变化”迈克尔·波伦
- 讨论,“全球概览:养活世界,维持全球粮食经济”凯萨琳Merrigan博士曾和拉杰帕特尔,由迈克尔·波伦
- 讨论,“健康的饮食意味着什么”由迈克尔·莫斯
- 讨论,“谁将农场,如何?“Chellie Pingree和里卡多·萨尔瓦多,由马克比特曼
- 讨论,“可持续规模,如何?“由迈克尔·波伦
- 讨论,“如何处理食物损失和浪费”与道格·劳赫和乔纳森•布鲁姆由马克比特曼
- 互动讨论会议,“思想对食物”
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